Recette Tourte Myrtille Chez Gillou, Restaurant Chez Chibrac Mont-Pélerin (Fermé)
Mélanger la farine le sucre sucres, le sel et la levure dans un saladier. Dans un autre saladier mélanger le beurre fondu, les jaunes d'oeufs battus, les alcools, et battre pour homogénéiser la préparation. Il faut ensuite verser petit à petit la préparation liquide dans les éléments secs et à bien mélanger pour obtenir une pâte sans grumeaux. Battre alors les blancs en neige puis les incorporer à cette préparation. Rajouter (ou pas! ) ensuite des framboises, des myrtilles ou des pépites de chocolat. Il ne reste plus qu'à verser dans le moule. Pour éviter que la pâte ne déborde en cuisant, il faut donner deux coups de couteau en croix au centre. Mon moule étant trop petit pour toute la pâte, j'ai aussi réalisé des versions individuelles. Mettre alors à cuire pendant 50 minutes et surveiller la cuisson (baisser la température si la tourte devient trop brune). Tourte aux Myrtilles des Pyrénées - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie. Il faut surveiller aussi que la pâte ne déborde pas pendant la cuisson en donnant un petit coup de couteau dedans si nécessaire. Simple, non?
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Préparation: 10 minutes. Cuisson: 1 heure. Ingrédients: 200 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 120 g de beurre fondu, 150 g de sucre en poudre, 3 œufs, 1 gousse de vanille, 7 cl de Rhum, 150 g de myrtilles * ( fraîches ou surgelées). Réalisation: Faire fondre le beurre. Beurrez et farinez un moule à brioche et réservez au réfrigérateur en attendant que la pâte soit prête. Préchauffez votre four à 150°C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Blanchir les jaunes avec le sucre et les graines de la gousse de vanille. Ajoutez le beurre fondu froid et le rhum. Incorporez la farine et la levure. * Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à l'appareil. Ajoutez les myrtilles mélangez. Versez la pâte dans le moule et faire cuire 1 heure. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Laissez refroidir et démoulez. Recette tourte myrtille chez guillou des. * J'ai utilisé des myrtilles fraîches. * J'incorpore toujours la levure à la farine pour tamiser.
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Je vous partage la recette de cette tourte aux fruits rouges que j'ai découvert à Cauterets. La tourte aux fruits rouges est une spécialité de cette ville des Pyrénées, j'avais goûté cette merveille que j'avais achetée dans la boulangerie pâtisserie « Chez Gillou », que je vous recommande vivement si vous passez par là! Idéale pour un goûter après une balade en raquettes ou une session de ski. Gillou ne voulant évidemment pas me donner sa recette magique transmise par les anciens, j'ai trouvé la recette de la tourte sur Marmiton. Vous pouvez la faire avec des fruits rouges différents selon vos préférences: aux myrtilles, aux mûres, aux framboises ou aux fruits rouges. Tourte des pyrénées aux myrtilles - Recette Ptitchef. La tourte que j'ai réalisée est aux framboises. J'alterne souvent entre les fruits rouges, que j'achète surgelés, un conseil: ne pas dégeler les fruits avant de les mettre sinon vous auriez une pâte verte violette! Préparation: 20 minutes Cuisson: 60 minutes 3 oeufs 250 g de farine 250 g de sucre en poudre 75 g de beurre 7 cl de lait 1/2 sachet de levure 7 cl de rhum ambré 200 g de myrtilles ou framboises ou fruits rouges (frais ou surgelés) Moule à gâteau: moule à brioche, moule à manqué, moule à cake ou moule à charnières (à la base c'est un moule à brioche mais vous pouvez varier les plaisirs! )
Vérifier la cuisson. Laisser refroidir et c'est prêt! Vous pouvez saupoudrer votre tourte de sucre glace si vous le souhaitez:) Régalez-vous! Peut être congelé P Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (121g) Calories: 392Kcal Glucides: 43. 4g Lipides: 19. 4g Gras sat. : 11. Recette tourte myrtille chez guillou d. 7g Protéines: 7. 7g Fibres: 1. 9g Sucre: 19. 9g ProPoints: 10 SmartPoints: 17 Végétarien Sans fruit à coque Photos Accord vin: Que boire avec? Pécharmant Sud-Ouest, Rouge Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge Vacqueyras rouge Vous allez aimer A lire également
Lors des beaux jours, une terrasse permet de manger au soleil avec une vue sur les Alpes. Plats à la carte (exemples) / Spécialités * La soupe de poissons arcachonnaise * Le lobe de foie gras de canard * Mini-bouillabaisse * La fricassée de homard sur son lit de poireaux * Le tournedos de boeuf sauce périgourdine Gamme de prix * Plats du jour: 18 francs * Entrées: 6-34 francs * Plats: 16-68 francs * Desserts: 3, 50-14 francs * Menus: 72-125 francs Adresse: Hostellerie Chez Chibrac, Chemin de Gort 1, 1801 Mont-Pèlerin Téléphone: 021 922 61 61 Horaire: fermé le dimanche soir et le lundi. Site Internet: Dans les guides: * Guide Gastronomique: Chez Chibrac – Mont-Pélerin * iTaste: * Michelin:
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Le seul membre suisse de la Charte de la bouillabaisse fermera les portes de son hostellerie du Mont-Pèlerin le 31 août. Souvenirs. Publié: 13. 07. 2015, 11h36 Francis Chibrac (sa médaille de grand officier commandeur de la Chaîne des rôtisseurs au cou) et Nicole, son épouse depuis presque soixante ans. Philippe Maeder Il en a accueilli du monde, venu déguster ses spécialités du Sud-Ouest. Des célébrités comme David Bowie, Joe Dassin et le roi du Qatar. Ou Keith Haring. «Il montait les midis depuis le Montreux Jazz pour manger, avec mes petits-enfants sur les genoux. » Ou la cantatrice Teresa Berganza. «Tous croyaient qu'elle logeait au palace, mais elle occupait tout un étage chez nous. Ses bouquets fleurissaient le restaurant. » Les articles ABO sont réservés aux abonnés. Freedreams Guide hôtelier 2013 by Free Dreams - Issuu. S'abonner Se connecter
Prix de la chambre Chambre simple dès CHF 123. 00 Chambre double 156. Hostellerie chez chibrac les. 00 Chambre famille 322. 00 Prix petit déjeuner buffet inclus Selon la saison ou le type de chambre Calculateur de devises Description de la chambre Nombre de chambres 11 Nombre de lits 22 Chambre avec bain / douche, WC 11 confortables chambres de style Louis Philippe, avec WC, baignoire-douche, tv et connection wifi. Mode d'opération Chaîne des Rôtisseurs Guide-Bleu auditiert Pension Restaurant gourmet Wireless-LAN / Internet Poisson / coquillages