Cuisinez-Moi: La Teurgoule — France 24 - Infos, News &Amp; Actualités - L'Information Internationale En Direct
Recette Ingrédients: 150 grammes de riz rond 2 litres de lait de ferme (lait cru) ou à défaut du lait entier 200 grammes de sucre 2 cuillères à café de cannelle Préparation: Dans une terrine, verser le lait sur le riz et le sucre. Puis saupoudrer deux cuillères à café de cannelle. Faire cuire ensuite quatre à cinq heures dans un four à pain. Pour ceux qui ne disposent pas de four à pain, déposer la terrine dans un four préchauffé à 150° (th. 5) pendant 1h puis baisser la température à 110° (th. 3-4) et laisser cuire encore pendant cing heures. La teurgoule est cuite quand la croûte est dorée, et quand la préparation n'est plus liquide. Le dessert doit être consommé chaud pour que la cannelle puisse exalter tout son parfum. Elle accompagne traditionnellement un autre plat Normand une brioche appelée Fallue. La Teurgoule d'Or La Confrérie des Gastronomes de la Teurgoule et de la Fallue de Normandie organise chaque année en octobre un concours national de la meilleure teurgoule, ouvert aux professionnels mais aussi aux amateurs et aux jeunes de 7 à 14 ans.
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• la deuxième légende prétend qu'historiquement ce dessert n'avait pas le moelleux et le crémeux d'aujourd'hui et qu'il était même assez sec et que là encore on mastiquait pour le manger, on se tordait donc la goule, • et enfin, la troisième souligne que la cannelle n'était pas un produit courant et que le goût de cette épice, une fois encore, par sa puissance leur tordait la goule. La particularité de la recette, son temps de cuisson Si chacun y va de sa recette et que de nombreuses variantes existent, il y a cependant un point commun, le temps de cuisson et le plat à teurgoule utilisé que l'on appelle la terrinée. Selon la recette officielle de la Confrérie de la Teurgoule, il faut compter 6 heures de cuisson. Une heure à four chaud à 150°C et cinq heures à 110°C. Un signe qui ne trompe pas, la croûte dorée qui doit se former au-dessus et l'ensemble qui ne doit pas être liquide. Pour résumer, les 150 g de riz rond doivent avoir absorber les 2 litres de lait entier. On dit que le riz doit se fondre dans le lait jusqu'à former une crème.
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Petite Histoire La Teurgoule est une spécialité culinaire de Normandie qui remonte au XVIIIe siècle et qui aurait été inventée par François Orceau de Fontette, intendant de la Généralité de Caen nommé par Louis XV en 1752. Alors qu'une disette menace la Normandie et pour éviter des émeutes populaires, l'intendant fit importer riz et épices. Peu habitués à cette céréale quasiment inconnue en France à cette époque, les Normands se virent proposer une recette afin de la cuisiner avec du lait, la Teurgoule! Le bateau chargé de riz réquisitionné par Fontette aurait été en fait une prise corsaire débarquée dans le port d'Honfleur. L'origine du terme L'origine du mot teurgoule viendrait de « se tordre la goule » (patois Normand qui signifie la figure) mais les explications divisent. Est-ce que, comme certains l'affirment, c'est parce qu'on se dépêchait de la manger alors qu'elle était encore très chaude ou est-ce le goût de la cannelle, épice jusqu'alors inconnue, qui faisait grimacer? Une autre hypothèse est que la teurgoule vient d'un mot breton « tourgouilh » qui signifie « lait gras ».
Késako? Vous aimez peut-être le riz au lait? Hé bien, la teurgoule, c'est son équivalent normand! La différence entre des recettes de riz au lait classique et celle de la teurgoule, c'est la petite pincée de cannelle et l'utilisation du lait entier qui donne tout son crémeux à la préparation. La petite histoire Au milieu du XVIIIe siècle, la France subit un terrible épisode de famine dû aux mauvaises récoltes, saccagées par de grosses pluies estivales. L'intendant de la ville de Caen, le baron de Fontette, décide de faire venir du riz en Normandie. Du riz?! Personne ne connaît cette drôle de céréale! Les gens se retrouvent à devoir en manger, mais sans savoir quoi en faire! Le baron décide donc de faire imprimer des recettes pour aider les Normands à cuisinier le riz! Et l'une de ces recettes, c'est la teurgoule, qu'on mange avec la fallue, la brioche. Alors, deux petits mots sur l'« inventeur » de la teurgoule: le baron de Fontette, François-Jean d'Orceau, naît à Paris en 1718. En 1738, à tout juste 20 ans, il siège au Parlement de Paris.
Consulter les messages sans réponse | Consulter les sujets actifs Auteur Message Sujet du message: musique météo Euronews Publié: Lun 07 Juil 2008, 18:01 Nouvel inscrit Inscription: Dim 06 Juil 2008, 19:23 Message(s): 6 Bonjour a tous Pardonnez mon ignorence, mais il m'avez semblé que c'est ici qu'il fallait poster des requettes!! Alors voila, je cherche la musique de la météo d'euronews, celle de l'habillage actuel, et meme celle d'avant, vous savez c'est celle ou en vois la carte de l'europe et de l'afrique du nord défilé en perspective! Musique meteo france 24 mp3 converter. je la trouve extra cette musique, j'ai cherché avant de posté dans le forum et j'ai trouvé un poste qui parle de ça, mais la musique que je cherche ne figure pas dans la liste!!! celle d'avant faite par Didier riey, est carrément introuvable sur le net, seulement en stream et si je l'enregistre elle est de mauvaise qualité!! et votre forum semble etre le seul qui parle de ce type de musique a travers le net francais!!
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22 Septembre 2010 #1 Bonjour tout le monde Je voudrais demander si je pourrais avoir le lien de la musique de la présentation de la prévision de la météo sur FRANCE 24. SVP 24 Novembre 2010 #2 cette musique appartiens exclusivement a France 24 sinon le style est reposant, c normal, il y a beaucoup de profondeur dans la composition, ca me rappelle un peu satriani dans certaines de ses compositions, je vous invite a écouter ce morceau, c un peu le même style
Publié le 17 mars 2017 @ 16:50 La tornade la plus meurtrière de l'histoire s'est produite il y a 92 ans Les Etats-Unis commémorent aujourd'hui la tornade la plus meurtrière de l'histoire: la "tri-state tornado" qui a ravagé 3 états le 18 mars 1925.... Publié le 17 mars 2017 @ 10:14