Depannage Aix En Provence (13), Remorquage Voiture Aix En Provence — Comment Préparer Un Plateau De Fruits De Mer ?
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1 min de lecture Cyril Lignac révèle ses secrets pour cuisiner des pâtes aux palourdes ou aux coques avec une sauce crémeuse à souhait. Des pâtes aux palourdes (image d'illustration) Crédit: Stefan- Schauberger / Unsplash La recette des pâtes aux fruits de mer de Cyril Lignac 01:59 Ce 7 avril, Cyril Lignac dévoile ses astuces pour réaliser des tagliatelles aux fruits de mer. "Il faut déjà prendre des coques ou des palourdes, car c'est grâce à ça qu'on fera une bonne sauce pour les coquillages", explique Cyril Lignac. Ouvrez les coques ou les palourdes à la marinière. C'est-à-dire: on fait revenir un oignon et les palourdes dans une poêle avec de l'huile d'olive, un peu de thym et un peu d'ail. Sauce pour fruit de mer chaud. On verse du vin blanc et on fait cuire à couvert jusqu'à ce que les coquillages s'ouvrent. Mettez la moitié des coquillages dans une grande poêle et l'autre moitié, il faut la décortiquer. Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. À mi-cuisson, ajoutez les pâtes dans la poêle où se trouvent les coquillages et le jus.
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Pour sortir des entiers battus, vous pouvez opter pour un beurre aux algues, au piment ou aux agrumes. Une mayonnaise maison Du vinaigre à l'échalote Quelques quartiers de citron
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Les ingrédients pour 4 personnes: 800 g de tagliatelles 16 à 20 de noix de Saint-Jacques avec le corail 6 gousses d'ail 2 poignées de persil plat 4 cuil. à soupe de whisky quelques feuilles de basilic 2 pincées de piment d'Espelette 1 citron pour son jus 4 cuil. à soupe de crème fraîche 1 filet d'huile d'olive Sel de Guérande Poivre du moulin Les étapes de la recette: Ciselez le basilic et le persil puis pelez l'ail et émincez-le. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et faites-y cuire les Saint-Jacques 2 minutes par face. Versez ensuite le whisky et flambez le tout. Réservez. Faites cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet puis égouttez-les, ajoutez un filet d'huile d'olive et réservez. Faites ensuite revenir l'ail dans la poêle, ajoutez le persil, le basilic et le piment d'Espelette puis versez la crème fraîche et le jus de citron. PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Laissez réduire. Dressez vos assiettes avec des tagliatelles puis déposez-y les noix de Saint-Jacques et versez la sauce.
La vinaigrette peut être préparée à l'avance (au moins une vingtaine de minutes pour laisser le temps aux saveurs de se développer) Les crevettes Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les crevettes 2-3 minutes. Attention de ne pas trop les cuire pour ne pas qu'elles deviennent caoutchouteuses. Retirez les crevettes de l'eau et passez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Coupez les crevettes en 2. Réservez. La salade Juste avant de servir, mélangez les tous les ingrédients de la salade ainsi que les crevettes dans un grand bol. Versez y la vinaigrette et bien mélanger. Pour servir Disposez quelques feuilles de laitue au fond d'un grand bol. Sauce pour fruit de mer http. Déposez la salade et la vinaigrette sur les feuilles de laitue. Ajoutez les noix sur la salade.