Coutellerie - Surplus Militaire | Soupe Mise En Bouche
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Une mode qui n'a pourtant pas survécu aux années 2000, malgré ça et là quelques regains revivalistes à mettre sur le compte de fétichistes ou de vrais désespérés. Mais comme on dit, il en faut pour toutes les bourses!
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Publié par MaryAthenes sur 26 Décembre 2008, 12:58pm Catégories: #Fêtes de fin d'année Le soir de Noël, comme mise en bouche, nous avions un trio de soupes: * Velouté de châtaignes aux cèpes, noisettes et noix de Saint Jacques (sans noisettes ni noix de Saint Jacques pour nous malheureusement) Une recette du blog Recette Cuisine Facile de Frédéric et Chouchane. Je l'avais tellement appréciée sur le premier Salon du Blog Culinaire de Soissons, que j'étais sûre à ce moment là qu'elle serait sur notre table de Noël. Recette - Mise en bouche landaise | 750g. Un velouté à faire et à refaire, du moins en hiver! * Crème de céleri au lard fumé (sans lard pour nous mais avec des amandes salées) Une recette du blog Couleur, Vapeur et Vitamines de Gingembre. Pareil, une bonne soupe à déguster quand il fait froid dehors! * Soupe de potiron avec feta. Une petite soupe improvisée dont je ne vous mettrai pas la recette qui mérite quelques améliorations...
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Velouté de pommes de terre et lentilles Ingrédients pour 4 personnes: 100 g de lentilles 250 g de pommes de terre 2 carottes 1 céleri-rave 1 c. à soupe de beurre 8 à 10 c. à soupe de sauce soja Kikkoman Cumin en poudre, Poivre fraîchement moulu, 150 g de crème fraîche Quelques feuilles de citronnelle. Velouté pommes de terre et lentilles […] Velouté de topinambour à la truffe Le velouté de topinambour est une belle recette qui peut être servie aussi bien en entrée qu'en mise en bouche. Il devrait en surprendre plus d'un tant pour son velouté que pour son originalité. Trio de mise en bouche - Les plaisirs de la bouche de "Les plaisirs de la bouche" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Soupe d'asperge au parmesan Le printemps sonne l'arrivée des asperges, un délicieux légume qui offre de nombreuses recettes, au goût fin et subtile. Soupe à l'oseille: tellement parfumée Le soupe à l'oseille est une façon originale et surtout délicieuse de cuisiner l'oseille. Qu'elles soient rouges ou vertes, les feuilles d'oseilles apportent beaucoup de saveur. Crème de petits pois et crumble de comté Ingrédients pour 4 personnes: 3 sachets de 250 g de petits pois frais C'ZON 20 cl de crème liquide entière 30 cl de lait, Sel, poivre, Cerfeuil ou coriandre frais pour la décoration.
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Mouiller avec un demi-litre de lait. Porter à ébullition. Couper le feu. Dans une casserole, récupérer le lait et ajouter les châtaignes. Ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. Enlever le bouquet garni. Mixer les châtaignes avec le lait de cuisson. Ajouter la crème fraiche et le lait restant. Passer au tamis. Laisser cuire à feu doux tout en remuant. Soupe mise en bouche de noel. Ajouter la noix de muscade et le sucre. Au besoin, rectifier l'assaisonnement. Couper les cèpes en petits cubes. Les faire revenir dans du beurre. Saler et poivrer. Hacher au couteau quelques noisettes. Dans une soupière, délayer 2 jaunes d'œufs avec une cuillérée de velouté. Puis tout en remuant, ajouter le reste du velouté. Dans une poêle, faire revenir les noix de Saint Jacques. Battre la crème fleurette afin d'obtenir une crème fouettée. Servir le velouté dans des bols. Placer une cuillère de crème fouettée au centre. Parsemer de cèpes et de noisettes. Placer quelques noix de Saint Jacques.