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Thursday, 22 August 2024

Parmi les 3 beaux potages cuisinés par Nancy, c'est celui-ci qui a attiré le plus mon attention. Le résultat: Wow de Wow.... tout à fait RRRenvversssant ce potage. Je vous le recommande fortement car il est vraiment bon! Pour ceux qui se posent la question, dans ce potage, le petit goût d'érable est présent cependant, le goût de l'orange l'est beaucoup moins. Un gros merci à toi Nancy pour cette excellente recette! Regardez le beau potage coloré d ' Isabelle. Potage Crécy à l'orange et à l'érable Ingrédients: 1 cuil. à table de beurre 1 cuil. à table d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées 4 échalotes françaises hachées 3 tasses (525 g) de carottes pelées et coupées en gros dés. 1/4 tasse(60 g) de sirop d'érable 1/3 tasse (75 g) de jus d'orange 4 tasses de bouillon de poulet 1 pomme de terre pelée et coupée en gros dés Sel et poivre du moulin 1/2 tasse (125 g) de crème champêtre 15% (ou 15% à cuisson) Étapes: Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'huile. Y faire dorer l'ail et les échalotes 3 minutes.

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Pause amicale et gourmande Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié Le Deal du moment: -38% KINDERKRAFT – Draisienne Runner Galaxy Vintage Voir le deal 27. 99 € Pause amicale et gourmande:: Index Recettes:: Index des recettes:: Soupes, potages, crèmes, bisques:: Potages, Veloutés 2 participants Auteur Message Esther B Messages: 1231 Date d'inscription: 19/06/2009 Localisation: Charlevoix Sujet: Potage crécy à l'orange et à l'érable Mer 05 Sep 2012, 15:55 Un potage très automnal, parfumé et très bon! Potage crécy à l'orange et à l'érable Ingrédients 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées 4 échalotes françaises hachées 3 tasses (300 gr) de carottes pelées et coupées en gros dés ¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable 1/3 tasse (80 ml) de jus d'orange 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet 1 pomme de terre pelée et coupée en gros dés ½ tasse (125 ml) de crème champêtre 15% Sel et poivre du moulin Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'huile.

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Ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé 250 ml (1 tasse) d'oignons, haché 250 ml (1 tasse) de poireaux, émincé 3 branches de thym 1 feuille de laurier 1 1/2 L (6 tasses) de carottes, épluchées et tranchées 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes Sel et de poivre Garniture 250 ml (1 tasse) de crème 35% à fouetter 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée Sel et poivre Préparation Dans une grande marmite, chauffer le beurre à feu moyen-élevé. Une fois que le beurre est bien moussant, ajouter les oignons et les poireaux, le thym et le laurier. Cuire à feu moyen 2 à 3 minutes. Puis ajouter les carottes et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et cuire de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient cuites à point. Pulvériser à l'aide d'un mélangeur, passer au tamis (si désiré) et assaisonner. Réserver au chaud. Dans un bol, fouetter la crème vigoureusement pour obtenir une texture bien ferme. Ajouter la ciboulette et assaisonner. Servir dans des bols de soupe et mettre une généreuse cuillère de crème fouettée à la ciboulette au centre du potage.

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Ingrédients 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées 4 échalotes françaises hachées 3 tasses (300 gr) de carottes pelées et coupées en gros dés ¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable 1/3 tasse (80 ml) de jus d'orange 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet 1 pomme de terre pelée et coupée en gros dés ½ tasse (125 ml) de crème champêtre 15% Sel et poivre du moulin Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'huile. Y faire dorer l'ail et les échalotes 3 minutes. Incorporer les dés de carottes et le sirop d'érable et faire revenir 3 minutes. Déglacer avec le jus d'orange et laisser réduire 2 minutes. Mouiller avec le bouillon de poulet et ajouter les dés de pommes de terre. Saler et poivrer. Laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Passer le tout au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une belle soupe onctueuse. Remettre dans la casserole, ajouter la crème, mélanger délicatement. Source: Légende d'automne

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Préparation: 10 min Cuisson: 30 min Recette Info nutrition Évaluations ( 292) Ingrédients 1 c. à soupe huile de canola 15 mL 1 oignons, hachés grossièrement 200 g 6 carottes, coupées grossièrement 600 g 2/3 tasse orange pressée en jus 2 oranges 2 1/2 c. à soupe gingembre frais, râpé grossièrement 30 g 2 tasses bouillon de poulet 500 mL eau 1/4 tasse crème 15% [optionnel] 65 mL 1 pincée sel [optionnel] 0. 2 g poivre au goût [optionnel] Méthode Préparer les légumes: les couper grossièrement. Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile, pendant 3-4 min, à feu moyen. Ajouter les carottes, le jus des oranges, le gingembre râpé grossièrement, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 25 min. Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire. Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelques minutes. Vérifier l'assaisonnement et servir. Observations Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.

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Évaluations Martin B. 5 Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre 2022-01-18T23:05:52+00:00 18 janvier, 2022 | Referait cette recette 1iè fois pour moi. J'adore les potages de carottes en général. Très bonne mais je l'ai adapté à mes préférences. J'ai mis une dizaines de carottes, ai ajouté 1 patate jaune, 1 pomme, de la coriandre, un peu d'ail et j'ai mis 3 tasses de bouillon de poulet et 1 tasse d'eau au lieu de 2-2. Je l'ai terminé au Vitamix et ai ajouté le peu de crème qui me restait et ai complété avec un peu de lait. Parfum exquis, goût à la hauteur. Sofia M. 4 2021-01-24T22:27:46+00:00 24 janvier, 2021 Très bon, cependant diminuer la quantité de gingembre. Trop intense. Belcanto 2017-12-10T14:04:09+00:00 10 décembre, 2017 | Referait cette recette Excellent potage, champion pour recevoir la famille et les amis! Ajouter quelques gouttes de tabasco pour accentuer les saveurs, crème 5% et poivre moulu au moment de servir!! bcrazy911 2017-02-02T16:51:17+00:00 02 février, 2017 | Referait cette recette super!

Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 3 cuil. à soupe Beurre 1 Gros oignon 2 Carottes 3 cuil. à soupe Riz 1 l Bouillon de volaille 2 cuil. à soupe Tomate concentrée Sel Poivre 2 cuil. à soupe Crème fraîche 8 Rondelles de carottes (facultatif) Étapes de préparation Chauffer 2 cs de beurre dans une petite casserole. Ajouter l'oignon, épluché et émincé, faire cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas trop colorés. Eplucher et couper les carottes en rondelles. Ajouter aux oignons ainsi que le bouillon de volaille, la tomate concentrée et le riz. Laisser mijoter doucement 30 minutes sans couvrir. Passer au moulin à légumes et remettre dans la casserole propre. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter la crème. Avant de servir, faire mijoter à nouveau à feu doux. Retirer la casserole du feu, ajouter 1 cs de beurre. Verser dans une soupière ou dans des bols individuels, garnir avec les rondelles de carottes crues... si vous le désirez.

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