Filet De Porc Au Chorizo Et Aux Olives - Grignot-Nat | Charnière Avec Amortisseur

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Wednesday, 26 June 2024

i-Cook'in Recette créée le mercredi 8 juin 2016 à 11h34 Préparation du coulis 1 oignon 1 gousse(s) d'ail 10 gramme(s) d'huile d'olive 1 pincée(s) d'sel 500 gramme(s) de tomates 3 pincée(s) de piment d'Espelette 30 gramme(s) chorizo 1 bouquet garni 3 botte(s) de persil 1 Épluchez et détaillez l'oignon en 8 puis l'ail en 4 en prenant soin de le dégermer. Mettez l'oignon, l'ail et l'huile d'olive dans le bol. Réglez le minuteur 10 secondes et la vitesse sur 6. 2 Ajoutez une pincée de sel. Réglez le minuteur sur 2 minutes, la température sur 90°C et la vitesse sur 2. 3 Coupez et épépinez les tomates en 4. Détaillez 30 g de chorizo en petits morceaux. Ajoutez les tomates, le piment, les morceaux de chorizo et le bouquet garni. Réglez le minuteur sur 10 minutes, la température sur 110°C et la vitesse sur 2. 4 Retirez le bouquet garni et ajoutez les pluches de persil. Appuyez 3 fois 5 secondes sur la touche TURBO (3T). Débarrassez dans un petit cul-de-poule, filmez et réservez. Préparation des mignons de porc 100 gramme(s) chorizo 560 gramme(s) de filet de mignon de porc paré 4 botte(s) romarin 2000 gramme(s) d'eau 180 gramme(s) de mélange quinoa-boulgour 10 gramme(s) d'sel 1 Détaillez le filet mignon en 4 morceaux d'environ 140 g. Coupez 100 g de chorizo en 12 rondelles.

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Alliance parfaite du fondant et du piquant! On craque pour le filet mignon de porc au chorizo sublimé par sa fondue d'oignons. Auteur Grégoire ID Saveurs Préparation 30 mins Cuisson 1 h Temps total 1 h 30 mins Pour 6 personnes 2 Filets mignons de porc 2 Oignons 8 Tranches larges de chorizo 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive 20 cl Eau Thym et romarin 1 Émincer les oignons et les faire rissoler dans l'huile d'olive. 2 Ajouter les filets mignons et les faire dorer de chaque côté. 3 Recouvrir chaque filet mignon de chorizo et parsemer de thym et romarin. 4 Faire cuire à feu doux à couvert pendant 20 minutes. 5 Ajouter les 20cl d'eau et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes, toujours à feu doux et à couvert, en prenant soin de régulièrement arroser la viande avec le jus de cuisson. Je trouve que la chair du filet mignon est trop souvent agressée par une cuisson trop rapide, je recommande vivement une cuisson longue à feu doux pour un fondant garanti en bouche.

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Vous l'aurez compris, j'adore le chorizo et lorsque j'ai vu cette recette dans le magazine Saveurs cet été je n'ai pas résisté et je l'ai tout de suite réalisée. Résultat: toutes les personnes qui ont pu y goûter ont validé et se sont accordées pour dire que c'était délicieux! Dans la version du magazine, il y avait du beurre de sauge en fin de cuisson et dans ma première version faute de sauge j'avais mis du beurre persillé, mais cette fois-ci je n'ai rajouté ni l'un ni l'autre. Vous pouvez également tester avec le filet mignon de veau. Temps de préparation: 15 minutes – Cuisson: 40 minutes Pour 4 personnes 1 beau filet mignon de porc d'environ 600 gr 1/2 chorizo doux (ou fort selon les goûts) 8-12 grosses tomates-cerises 12 petites pommes de terres 1 cs d'huile d'olive 6 cs d'eau Sel – poivre – Thym Préchauffez votre four à 180°. Lavez et coupez en dés vos pommes de terres et lavez vos tomates-cerises. Faites environ 14 incisions (séparez d'un peu plus de 1 cm) sur le dessus de votre filet mignon, salez et poivrez légèrement.

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Recettes Recette au chorizo Filet mignon de porc, vin blanc et chorizo (4 votes), (1), (156) Plat facile 1 h 10 m 565 kcal Ingrédients: 2 filets mignon de porc 1 chorizo 25 cl de vin blanc sec 1 oignon 1 bouquet garni Origan Sarriette 1 cube de bouillon de volaille Sel Poivr... Filet mignon de porc au chorizo et aux pruneaux (3 votes), (1), (85) Plat facile 40 min 720 kcal Ingrédients: 1 filet mignon de porc huile d'olive et beurre pour la cocotte 1 oignon 15 pruneaux dénoyautés la moitié d'un chorizo coupé en rondelles 150 ml de vi... Filet mignon en croute au chorizo (3 votes), (136) Entrée facile 20 min 45 min Ingrédients: 1 filet mignon de veau ou de porc du fromage en toastinette de la vache qui rit (ou de gruyere râpé) des tranches fines de chorizo fort une pâte feui... Filet mignon au chorizo et au porto (1 vote), (9) Plat facile 55 min 570 kcal Ingrédients: 1 filet mignon de porc 1 morceau de chorizo de la moitié de la longueur du filet mignon 100 ml de Porto 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive... Poêlée de riz au chorizo et filet mignon (1 vote), (26) Plat facile 10 min 20 min Ingrédients: 1 beau filet mignon de porc 1 oignon 1 demi chorizo (fort ou doux) 1 cuillère à café de poudre de fond de veau délayé dans 10 cl d'eau 2 verres de ri...

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Retirer le film, conserver le jus contenu dans le film, et couper les tranches de viande en prenant soin de mettre pour chaque convive, une rondelle de chorizo et le fromage fondu, arroser d'un peu de jus de cuisson. Déguster avec des pommes de terre ou par exemple des flageolets maison (bien sûr) La viande est très moelleuse avec cette cuisson, et aura rendu son jus parfumé. CONSEILS: Il est possible de cuire ce plat sans thermomix. Il suffit pour cela de le dorer directement dans une cocotte en fonte, puis d'ajouter 20g d'eau, et de le cuire dans le four à 160°C pendant 40 min, cocotte fermée. Il sera moins fondant mais tout aussi bon. Le fromage "curé nantais" est peut-être difficile à trouver en dehors des Pays de Loire, mais il peut être remplacé par une autre variété de fromage, à condition qu'il soit assez fort. (maroilles pour les gens du ch'nord, munster pour ceux de l'Est de la France ou tout simplement fromage à raclette). BON APPÉTIT A bientôt pour d'autres recettes.

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Tout d'abord, je vous souhaite une belle et bonne année. Qu'elle vous apporte bonheur, santé et tout ce que vous souhaitez. Aujourd'hui, je vous ai concocté une petite recette qui est en fait une variante du rôti orloff que tout le monde connaît. Sauf que j'ai utilisé du porc à la place du veau, du chorizo à la place du lard fumé, et du curé nantais à la place du gruyère! Donc, ça n'a plus rien à voir avec le rôti orloff. De plus, je vous le présente en cuisson vapeur au thermomix. C'est un vrai délice car il fond littéralement dans la bouche. Dans mes conseils, vous y trouverez la version "sans thermomix". Une petite précision avant de commencer. La qualité du chorizo est importante dans cette recette (et dans toutes les recettes d'ailleurs) Je conseille donc de prendre du chorizo chez le charcutier, en gros format (pas le charcutier mais le chorizo! ). Ceux qui sont vendus dans la grande distribution sont, à mon goût, très gras et le goût n'est pas top. Pour cette recette, j'ai eu la chance d'en rapporter d'Espagne où j'étais en vacances début janvier.

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