Recette De Soupe De Fraises Et Framboises À L'eau De Rose Et À La Menthe - Rehausse Regard Compteur D'eau Chaude

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Friday, 2 August 2024

Cette recette de soupe de fraise à la menthe est l'une des premières que j'ai publiées sur le blog mais j'avais envie de la repartager avec vous car elle est vraiment extra et pleine de fraîcheur, et c'était aussi l'occasion pour moi de la reprendre en photo. Je dois dire que mon style de photo à un peu évolué… 😉 Si vous voulez voir la photo d'origine, c'est par ici, et encore j'ai fait pire pour dire qu'elle date de 2011! C'est la pleine saison des fraises alors n'hésitez pas à en profiter… Cette recette marie parfaitement les parfums des ingrédients, sans couper celui de la fraise. J'ai fait cette soupe de fraise après être allée faire un tour au marché et vous pouvez également le remplacer la menthe par du basilic, selon votre goût ou pour changer, tout simplement. Nous nous sommes régalés de ce dessert bien frais et parfumé à souhait qui pourra également se consommer en guise de smoothie dans l'après-midi, par exemple… J'ai utilisé des fraises Clery bien sucrée donc je n'ai pas eu besoin d'ajouter trop de sucre mais vous pouvez tout à fait ajuster selon votre goût et les fraises que vous utilisez.

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Avec les fortes chaleurs de ces jours-ci, je n'ai envie que de fraîcheur. Et quoi de plus frais qu'une bonne petite salade de fruits. Comme il m'en restait peu et aucune envie d'aller faire des courses, j'ai fait avec ce que j'avais …. Soit un mélange de melons, des framboises surgelées, de la menthe du jardin et un peu de sirop de menthe maison que je venais de faire. Avec au final une soupe de fruits qui nous a régalés, ultra simple mais tellement délicieuse que je la partage!! Pour 4 personnes – 1/2 melon vert – 1/2 melon charentais – 200 gr de framboises surgelées – 1 dizaine de feuilles de menthe – 1 cuil. à soupe de sirop de menthe maison – 4 à 5 cuillerées à soupe de sucre blond Epépiner et couper les melons en morceaux. Laver, sécher et ciseler les feuilles de menthe. Dans un saladier, déposer le melon, les framboises surgelées et la menthe. Rajouter le sucre et la cuillerée à soupe de sirop de menthe maison. Remuer délicatement et entreposer quelques heures au frais. Il n'y a plus qu'à se régaler!

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On trouve encore de très bonnes framboises, alors profitons -en! C'est une fruit qui plaît toujours, et en soupe, il est vraiment très frais. Ce jour là, je l'avais accompagné d'une crème au chocolat et d'un financier pistache pour une assiette gourmande... les 3 ensembles étaient délicieux. Pour 8 verrines (de petites tailles) 160 gr de framboises fraîches ou surgelées (dans ce dernier cas, les décongeler au préalable) En garder en plus pour la déco finale 60 gr de jus d'oranges ou de clémentines 6 feuilles de menthe marocaine fraîche (+ quelques unes pour la déco) 6 c soupe de sucre Pour le sucre, cela dépend de l'acidité des fruits, vous pouvez diminuer les quantités et en rajouter une fois le tout mixé. 1 sachet de sucre vanillé Pour épicer un peu la préparation, vous pouvez rajouter un peu de poivre (délicieux mariage) Mettre le tout dans un blender et... MIXER! C'est tout... (Avec un pied mixeur à soupe, cela fonctionne aussi très bien) Conservez au frais quelques heures et au moment de servir, décorer vos verrines ou coupelles de feuilles de menthe et de framboises

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Le plus important pour la réussir, c'est de choisir des fraises à maturité et de ne pas les altérer avec trop d'autres ingrédients. Le chef conseille d'opter pour les moins jolies et les moins chères que vous trouverez chez le maraîcher, cela n'a pas grande importance. Attention, si vous voulez en manger quand même en plus de celles que vous allez utiliser pour faire votre soupe, il faudra par contre là choisir les plus belles. Les ingrédients de la recette 300 g de fraises 20 g de sucre roux Le jus d'un citron Quelques feuilles de coriandre (facultatif si vous n'aimez pas) Quelques feuilles de menthe (facultatif si vous n'aimez pas) Les étapes de la recette 1. Dans un mortier, écrasez les feuilles de coriandre et de menthe. 2. Ajoutez-y le sucre roux et le jus de citron. Mélangez. 3. Mettez les fraises à cuire au bain-marie dans un fond d'eau. 4. Ajoutez le mélange de feuilles, de sucre et du jus de citron. À noter que si vous ne souhaitez pas avoir de menthe ni de coriandre, vous pouvez simplement ajouter du sucre et de l'eau et mettre le tout 20 minutes à la casserole.

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