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Thursday, 29 August 2024

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En attendant que ces titres voient le jour, il est possible de passer par une formation diplômante ou certifiante pour exercer le métier de brasseur. Pour devenir ouvrier ou technicien en brasserie industrielle, il est possible de passer par un Baccalauréat Professionnel Bio-Industries de Transformation CQP Technicien de process brassicole - production de boissons (accessible en formation continue, en contrat de professionnalisation et par la VAE) BTSA Sciences et technologies des aliments DUT Génie Biologique option Industries Agroalimentaires et Biologiques BUTGénie Biologique... Pour devenir ingénieur en brasserie industrielle, il est nécessaire d'obtenir un diplôme d'ingénieur ou un master en agroalimentaire (comme le Master Sciences, Technologies, Santé Mention Nutrition et Sciences des Aliments Parcours Procédés Fermentaires pour l'Agro-Alimentaire: vin – bière à Institut Universitaire de la Vigne et du Vin de Dijon). Pour devenir brasseur indépendant ou artisanal, il existe des tas de formations accessibles en formation continue.

Idem pour les machines qui sont utilisées et qui nécessitent une grande précision. Enfin, le respect scrupuleux des règles d'hygiène et de sécurité est indispensable. Les étapes pour devenir artisan brasseur Pour accéder à la qualité d'artisan brasseur, les professionnels doivent justifier d'une expérience professionnelle dans le métier de 3 ans minimum. Avant de se lancer, il faut savoir qu'il y a de nombreuses étapes à suivre: S'immatriculer au Répertoire des métiers, auprès de la chambre des métiers et de l'artisanat pour une brasserie de moins de 10 salariés et auprès de la chambre de commerce et d'industrie pour une brasserie de plus de 10 salariés, au plus tard 1 mois avant le début de l'activité. Obtenir la licence III dans le cadre de la vente de bières sur place à la brasserie ou une licence à emporter pour la vente à emporter Obtenir une autorisation de déversement des effluents de la brasserie dans le réseau de la commune (si celle-ci est raccordée, bien sûr) Déposer le nom de sa marque à l'INPI Étiqueter vos bouteilles avec toutes les mentions obligatoires: dénomination de la denrée alimentaire, allergènes, quantité de certains ingrédients, quantité nette, mention « à consommer de préférence avant le… »...... Quel est le salaire d'un brasseur?