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Wednesday, 3 July 2024
À vous alors de composer un beau panier garni qui allie diversité et extrême qualité. Découvrez les coffrets cadeaux du Village Blanc Qualité des produits Paiement sécurisé Rapidité de la livraison Des produits d'épicerie fine signés Georges Blanc En choisissant la Boutique gourmande de Georges Blanc, vous êtes assuré de retrouver l'esprit Georges Blanc qui a fait la renommée internationale du Chef: savoir-faire acquis au fil des années, exigence quotidienne de vous proposer le meilleur, mais aussi convivialité et générosité légendaires. Un vrai moment de partage avec le Chef étoilé. Tout au long de l'année, au fil des jours et des fêtes, les occasions de profiter de la Boutique gourmande de Georges Blanc sont variées et nombreuses. Foie gras georges blancaneix. Offrez aux fins gourmets un foie gras accompagné d'une bouteille de vin blanc moelleux ou sec; à votre convenance. À moins qu'ils préfèrent de succulentes pâtes italiennes agrémentées d'une sauce artisanale. Pour un anniversaire, faites la surprise d'un de nos Coffrets gastronomiques.

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Passez le jus de cuisson pour éliminer les légumes, dégraissez -le. Si l'heure de votre repas n'est pas arrivée, remettez le tout, poularde, jus passé et gousses d'ail épluchées dans la cocotte que vous maintenez au chaud dans le four à 90°C. Pour finir Finition et dressage du plat. La poularde et les gousses d'ail sont dressées dans le plat recouvert d'un autre plat pour maintenir au chaud; chauffez la cocotte et portez le jus de cuisson à ébullition; faites une légère réduction si besoin. Ajoutez la crème dans le jus de cuisson; fouettez jusqu'à reprise de l'ébullition, baissez un peu le feu et ajoutez la mousse de foie gras, fouettez vivement jusqu'à une légère ébullition. Georges Blanc : biographie, type de cuisine et actualités du Chef. Nappez de cette sauce les morceaux de poularde et les gousses d'ail; le plat est prêt à servir. Trier par Vous n'avez pas trouvé votre bonheur? Effectuez une recherche sur le site

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4. Finitions et dressage Réunir tous les légumes dans un sautoir avec une grosse noix de beurre et une pincée de sucre. Enrober les légumes de beurre en les faisant sauter. Glacer avec un peu de sauce Albuféra et ajouter un trait de vinaigre. Foie gras georges blanc rouge. Disposer les filets sur une grille, les napper de sauce Albuféra pour les laquer. Disposer les légumes et les filets dans des assiettes chaudes, garnir de sauce bien chaude. Terminer par quelques tranches de radis greenmeat cru taillé à la mandoline. Home Recettes Hiver Facebook Pinterest Instagram Source: Renards Gourmets

Faites fondre la graisse récupérée du fond de volaille dans une cocotte en fonte; faites dorer légèrement les morceaux de poularde, à feu moyen: évitez le feu vif qui dessécherait la viande, le dorage est accompli quand la peau prend une couleur ivoire. Enlevez les morceaux de poularde, faites suer la carotte et les échalotes dans la graisse de cuisson; remettez les morceaux de poularde, assaisonnez, couvrez la cocotte et mettez-la au four. Après 15 minutes, mouillez avec 20 cl de vin blanc et le consommé, de façon à recouvrir les morceaux; ajoutez les gousses d'ail non pelées. Le Foie Gras de Canard Entier du Sud Ouest en Ligne · Terrines & Foie Gras · Produits & Coffrets Gourmands · Boutique Gourmande · Georges Blanc. Le temps de cuisson d'une poularde de 2, 5 kg est d'environ 45 minutes; contrôlez en piquant les cuisses avec un couteau pointu, il ne doit pas y avoir de trace de sang dans le jus, sinon prolongez la cuisson. Retirez la cocotte du four; enlevez la poularde, dressez les morceaux sur un plat que vous recouvrirez d'un autre plat de même taille pour maintenir au chaud; pelez l'ail, disposez les gousses dans le plat avec la poularde.

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