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Monday, 12 August 2024

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Parmentier de poisson à la patate douce - Quand Nad cuisine... Aujourd'hui je vous propose un délicieux parmentier de poisson à la patate douce. J'ai découvert la patate douce (gustativement parlant) à chair orangée il y a peu et je dois dire que j'ai tout de suite adoré sa saveur légèrement sucrée qui n'est pas sans rappeler la châtaigne ou la carotte. Ce tubercule peut remplacer la pomme de terre dans la plupart des recettes mais sert également dans la préparation de desserts! Si vous ne la connaissez pas encore, n'hésitez pas à la découvrir, c'est vraiment très bon. Ici transformée en purée, elle se marie parfaitement avec le poisson dans un parmentier qui change du traditionnel pommes de terre-boeuf. Let's go en cuisine pour préparer ce parmentier de poisson à la patate douce! Pour 2 bocaux (ou cocottes) de 350 ml (plutôt copieux): 2 patates douces (≈ 700 g) 3 filets de sole (330 g) 1/2 cube de court-bouillon (fines herbes et vin blanc) 1 cs bombée de crème épaisse 2 cs d'huile d'olive sel, poivre 5 baies Délices d'Epices 2 cs de parmesan râpé Cuire les patates douces pelées et coupées en cubes dans de l'eau bouillante salée pendant 15 min environ, jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.

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1 h 15 Facile Parmentier de Cabillaud & Patates douces au Curry-Cumin 0 commentaire Un délicieux plat complet et léger pour régaler la famille à base de poisson. Un parmentier de cabillaud cuit à l'étouffée au vin blanc avec des oignons nouveaux. La purée de patates douces est assaisonnée avec un mélange d'épices: curry de Madras-cumin ainsi que de la coriandre fraîche. 4 patates douces de taille moyenne 1 bouquet de coriandre fraîche 500 g de dos de cabillaud 1 c. à café curry de Madras 1 c. à café cumin 2 oignons nouveaux sel et poivre du moulin 1 échalote huile d'olive 20 cl de vin blanc 20 cl de crème liquide 1. Epluchez et lavez les patates douces. Faites-les cuire 25 min dans une casserole d'eau. Egouttez et écrasez-les avec un presse purée. Ajoutez les épices, sel, poivre et coriandre fraîche. Réservez. 2. Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les oignons nouveaux et l'échalote, ciselez-les. Coupez le cabillaud en petits morceaux. Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez oignons et échalotes.

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Un parmentier de poisson qui ravira petits et grands avec un duo pommes de terre/patates douces bio à faire en purée, du poisson blanc de nos côtes parfumé avec un beurre à l'échalote et au citron et de la chapelure au thym frais pour le croustillant. C'est parti! Épluchez les pommes de terre et les patates douces. Coupez-les en petits cubes et mettez-les dans une casserole. Couvrez d' eau froide à hauteur (pas plus) et mettez à chauffer sur feu vif avec un couvercle. Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu sur moyen et comptez environ 20 min. de cuisson. Pendant que les patates cuisent, passez le citron sous l'eau et séchez-le. À l'aide d'une râpe fine, prélevez-en le zeste (mettez-le de coté pour la fin) et récupérez-en le jus (1/2 citron pour 2 pers. ). Épluchez et coupez l' échalote finement. Faites chauffer une noix de beurre dans une petite casserole. Une fois fondue, ajoutez-y l' échalote ciselée et faites-la revenir 3 min. environ à feu doux/moyen. Versez alors le jus du citron, remuez et faites revenir 1 à 2 minutes.

Découvrez ce Parmentier de cabillaud et patates douces au curry-cumin. Un délicieux plat complet et léger pour régaler la famille. Le cabillaud est cuit à l'étouffée au vin blanc avec des oignons nouveaux, et la purée de patates douces est assaisonnée avec un mélange d'épices: Curry de Madras-Cumin ainsi que de la coriandre fraîche. Yummy! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 40 mn 30 mn 1 h 10 mn 1 Épluchez et lavez les patates douces. Faites-les cuire 25 min dans une casserole d'eau. Égouttez et écrasez-les avec un presse purée. Ajoutez les épices, sel, poivre et coriandre fraîche. Réservez. 2 Préchauffez le four à 180°C Épluchez les oignons nouveaux et l'échalote, ciselez -les. Coupez le cabillaud en petits morceaux. Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez oignons et échalote. Arrosez de vin blanc, laissez réduire et versez la crème liquide. Salez et poivrez, couvrez et laissez cuire à l'étouffée pendant 10 min. Pour finir Versez le poisson et un peu de sauce dans un plat allant au four, recouvrez de purée de patates douces.

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Aimer Commenter Voir la recette Nadji La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Envie de parmentier de poisson aux patates douces et quinoa? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags poisson recettes de lieu noir recettes de quinoa recettes de parmesan recettes de patate douce Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Parmentier de poisson aux patates douces et quinoa! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par Flo/Au Fil du Thym pour accompagner la recette Brochettes de poisson marinées au soja et gingembre. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. Le prolongement de la main du cuisinier! Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

Votes 5. 0 /5 peppette a trouvé ça délicieux!. Cré@tions M@rie a trouvé ça délicieux!. Dominique a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer 83 Invité, Invité et 81 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.