Facteurs Clés De Succès Restauration Rapide - Fermeture De Porte Sans Serrure
Aujourd'hui, la locomotive de l'activité, la façon d'accroitre la base de clientèle et la fréquence de visite des clients selon un programme préétabli à condition qu'il soit pertinent et fort. Il faut dire que ce n'est que depuis très récemment que le marketing est enseigné dans les écoles de restauration françaises. Elargissement des tranches horaires Les sandwicheries qui baissent le rideau à 15 heures ont peu de chance de gagner de nouveaux clients. Tout le monde ne peut pas rester ouvert 24h/24 mais les enseignes qui proposent des produits de snacking ou à partager une ou deux heures avant le service du soir, par exemple, connaissent une croissance du nombre de tickets. Il existe certainement d'autres critères de réussite pour la restauration d'aujourd'hui comme le 5è « P », pour People, car ce sont bien les gens, les créateurs, managers, serveuses et serveurs, cuisiniers, commis et autres qui en sont les acteurs au quotidien, sauf dans les GMS qui ne sont pas des restaurants… Si vous pensez à d'autres facteurs clés de succès, n'hésitez pas à les mentionner dans les commentaires.
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Cuisinier talentueux, vous êtes doté(e) d'un sens pratique hors du commun? Vous connaissez toutes les petites astuces pour transformer un classique de la gastronomie française en plat contemporain et adapté au rythme de vie urbain? Votre envie de faire découvrir votre savoir-faire n'a d'égal que votre originalité? Vous savez comment tirer la quintessence de chaque spécialité pour en faire des préparations simples, pratiques et rapides? Vous conquerrez les papilles de tous les gourmands et les gourmets qui veulent expérimenter une autre façon de manger? Vous avez déjà exercé dans des grandes chaines et connaissez le milieu de la restauration rapide comme votre poche? L'indépendance et l'épanouissement au travail vous attirent? Alors pourquoi réfléchissez-vous? Il apparait évident que vous êtes fait(e) pour ouvrir votre propre fast food! Sachez conserver votre motivation. Elle vous sera utile à chaque étape de votre projet de création. Enfin, n'hésitez pas à mobiliser votre réseau. Il pourra vous apporter de précieux conseils le moment venu.
MBA ESSEC. dietyfull AT Ces facteurs clé de succès concourent à appuyer et développer la politique de service des restaurants, au cœur de laquelle se situent le respect de la promesse (concept, ambiance, plats…), la régularité de la performance (qualité réitérée) et, de plus en plus, la prise en compte des contraintes sociétales, particulièrement illustrées par la politique de communication des enseignes de restauration. Pour aller plus loin… Ouvrez un restaurant! De APCE, auxEditions d'Organisation / APCE Hôtels, cafés, restaurants – Edition 2008; des Journaux officiels, Éditions des journaux officiels Contacter Jessica Gottheff, notre interviewée Jessica Gottheff, diplômée de l'ESSEC, après 10 ans de Marketing chez Danone puis L'Oréal, décide de mêler sa passion pour la cuisine et la nutrition et passe un diplôme de diététicienne. Elle crée le Dietyfull Programme qui permet de retrouver la ligne et le « gout de l'équilibre » avec des repas savoureux et équilibrés. Elle est également consultante pour la restauration et l'industrie agro-alimentaire.
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