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Les installations sont modernisées et la production s'intensifie. C'est à partir de 1980 que le rhum s'exporte et atteint la métropole et l'Europe. Une deuxième colonne à distiller est installée. En 1996, l'île se voit octroyer l'Appellation d'Origine Contrôlée Martinique pour son rhum agricole. En 2004, la culture de la canne et la production du rhum se partagent en deux lieux, distants d'une dizaine de kilomètres. Rhum Trois rivières. La partie agricole reste sur le domaine d'origine, à Trois Rivières, près de Sainte Luce, les installations de production et les colonnes sont installées à Rivière Pilote, au sein de la distillerie La Mauny. Le sud de la Martinique, moins accidenté que le nord de l'île, offre des plaines au terroir volcanique très riche, et le climat tropical procure des conditions optimales aux vieillissement des rhums. Daniel Baudin, maître de chai depuis plus de 15 ans de la Maison Trois Rivières, orchestre ces conditions favorables pour en faire éclore des rhums d'une qualité exceptionnelle.
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Alors, longue vie à la «Reine»... Oui, nous sommes follement dévoués à Sa Majesté la Jamaïque qui nous offre toujours de grands esprits et nous frappe en nous faisant échapper dans un tourbillon de rêves... Magnifique complexité aromatique pour ce brut de fût distillé en 1993, vieilli 10 ans en fûts, puis embouteillé au degré naturel en carafe en cristal. La Distillerie Neisson nous offre une des plus beaux Rhum Vieux de Martinique. Cette Cuvée de Saint James a été produite en l'honneur du 250ème anniversaire de la Plantation de Sainte Marie en Martinique. Cette superbe carafe en cristal est un véritable morceau d'Histoire liquide. En effet, elle est élaborée à partir des six millésimes les plus prodigieux de la marque: 1885 (! Acheter Trois rivieres rhum 55 degres → Meilleur Prix Online. ), 1934, 1952, 1976, 1998 et 2000. C'est donc 250 ans... Distillée en 1960 et traversant les générations jusqu'à son embouteillage, la Grande Réserve a résisté à la fermeture de la distillerie en 1988 avant que la nouvelle équipe dirigeante ne la valorise en poursuivant la maturation.
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On s'amuse également d'un côté acidulé, très bonbon. L'aération semble étaler le rhum sur un fruité plus délicat, plus frais. On pense à la poire au sirop, aux pêches, aux cerises. Les noyaux de ces fruits apportent d'ailleurs une certaine élégance de vieille eau-de-vie. La bouche est très équilibrée, avec juste ce qu'il faut de vivacité. Une envolée très bourbon marque le premier rebond sur le palais. En effet, le bois blanc s'accorde avec un doux sirop vanillé et presque céréalier, typique du whiskey américain. TROIS RIVIERES - Maison du Whisky. Le rhum agricole revient avec une canne poivrée qui porte encore quelques notes de fermentation, et qui se développe en fruits séchés. La finale est presque pâtissière, mais revivifiée par un bois fringuant et ciré. « Lorsque l'on se rend compte de tout le parcours aromatique parcouru lors de la dégustation de ce rhum, on est vraiment ravi d'avoir croisé son chemin… » La note de dégustation du maître de chai Son nez finement boisé évolue sur des notes de cigare et de poivre. A l'ouverture, de délicieuses saveurs marines se mêlent aux épices orientales.
Espérons ne pas attendre trop longtemps pour le dernier opus de cette trilogie. Ce Rhum Hors d'Âge Agricole est un assemblage de 11 grands millésimes dont le très rare 1979! Il nous régale par une belle puissance, dense et corsée, puis parfaitement... Cette cuvée issue du millésime 1977 exclusivement, est un Rhum Hors d'Âge Agricole de Martinique. Après avoir vieilli patiemment pendant 23 ans dans les chais de la Distillerie Trois Rivières, il a été embouteillé à 43%Vol. Dernier volet de la célèbre Trilogie Trois Rivières, le Rhum Vieux Saint Pierre rejoint enfin ses deux prédécesseurs! Cette ultime cuvée, hommage aux trois cours d'eau à l'origine du nom de la célèbre plantation, est un vibrant reflet du terroir de la Martinique. Assemblé avec le plus grand soin à partir de 10 millésimes par le Maître de Chai Daniel... Rhum trois rivieres prix paris. Expression rare du millésime 1974, ce superbe Rhum Vieux de Martinique Trois Rivières est une véritable pièce de collection. Il a été embouteillé à 45%Vol.
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