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Dentier Nouvelle Technologie
Wednesday, 24 July 2024

Elle peut effectuer jusqu'à 5 cycles par heure. Pour une production moyenne, le modèle à 2 litres par cycle est recommandé. Son rendement peut atteindre 9 litres par heure. Pour les professionnels désirant réaliser une production importante et intensive, un modèle à grande capacité entre 4 et 7 litres est recommandé. Il est capable de produire entre 25 et 60 litres de glace par heure. La puissance La puissance est un critère déterminant qui permet de connaître les capacités réelles d'une turbine à glace. Fonctionnement machine a glace italienne professionnelle. Pour avoir un modèle professionnel performant, il faut choisir une machine d'une puissance de 180 watts minimum. Pour une production importante et continue, une machine avec une puissance minimum de 1, 2 kilowatt est nécessaire. Dans ce cas, privilégiez les turbines à glace verticales. Celles-ci ont une durée de cycle de préparation rapide, entre 10 et 15 minutes. Ces machines ultra performantes fonctionnent, en général, sous une tension de 400 volts. L'axe de la turbine La machine à crème glacée professionnelle est équipée d'une turbine qui peut être à axe vertical ou à axe horizontal.

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Si votre établissement accueille une large clientèle, avoir une machine polyvalente serait un véritable atout. Quels sont les modèles phares de l'année 2020? Dans la gamme professionnelle: Le Royal Catering Machine à granitas RCSL 3/15 C'est le modèle le plus vendu cette année. Fonctionnement machine a glace italienne de juin 1940. Cette machine est équipée de 3 cuves indépendantes transparentes en polycarbonate de 15 litres chacune, d'un moteur puissant, mais économique de 900 watts et de mélangeurs qui assurent une bonne consistance aux granités. Son cycle d'utilisation peut atteindre 12 heures sans interruption. Son prix est estimé entre 1 600 et 2 000 euros. L'Ugolini 10 L Cette machine polyvalente est disponible avec une cuve, 2 cuves ou 3 cuves de 10 litres en polycarbonate avec un couvercle antichoc facile à nettoyer. Elle est capable de préparer des granitas, des sorbets, des yaourts et des frappés. Avec un moteur puissant de 1 300 kilowatts, elle intègre 2 fonctions: boissons froides et granités avec préréglage de la température et de la densité.

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3500€ pour 1 / 6000€ pour 2 Pompe pressurisée à engrenages Contrôle foisonnement Régulateur consistance HOM Agitateurs en acier inoxydable Cylindres à expansion directe TVaitnekssaegistaotrotiersglace réglable Cuves refrigerées avec système thermostatique

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Un grand avantage de cet appareil, c'est qu'on n'a pas besoin d'attendre un quelconque processus entre deux tournées. Vous pouvez déjà le mettre en marche après avoir déposé la cuve amovible, y verser votre nouvelle recette, et attendre à nouveau 30 minutes. En somme, en une heure, vous pouvez avoir deux parfums de glaces ou de sorbets différents. Bien que la capacité soit de 2 litres par cuve, il n'est pas du tout recommandé de faire 2 litres de préparation. Il faut en effet savoir que la glace augmente de volume en se solidifiant. L'idéal est par exemple de se contenter de 1 litre de préparation à verser dans la cuve. Glaces, sorbets et crèmes glacées : comment les conserver ? | economie.gouv.fr. Et si vous êtes en panne d'inspiration, le livre de recettes propose toutes sortes de sorbets, glaces et granités qui vous apprendront par la même occasion à bien utiliser les fonctions de l'appareil. Au moment de servir ou si vous souhaitez transvaser votre glace dans un autre récipient, il suffit d'utiliser la spatule. Pensez à nettoyer les éléments de l'appareil après chaque utilisation.

23 000 fournisseurs référencés 2, 5M de références en ligne 900 devis / jours Réponse sous La saison estivale est le meilleur moment pour démarrer un commerce de crème glacée. L'achat d'une machine à glace italienne permet un investissement sûr avec une rentabilité florissante. Estimation de prix Entre 600 et 24 000 euros La fabrication de cet appareil est soumise à des normes d'hygiène très strictes, ce qui permet d'assurer le bien-être des clients et éviter les risques sanitaires. Fonctionnement machine a glace italienne. Quelles sont les particularités d'une machine à glace italienne? Suivant le modèle, la machine à glace italienne peut être alimentée en 220 Volts, dite monophasée, ou en 380 et 400 Volts dite triphasée. Elle se démarque de la machine à crème glacée classique par sa capacité à produire de la glace molle avec une texture très légère due à l'air incorporé. De plus, le lait utilisé dans la préparation est moins gras que pour les crèmes glacées en bac. Comment choisir une machine à glace italienne? Le choix de votre machine se fait en fonction de quelques points: Le type de refroidisseur Les machines à glace italienne sont classées en modèles fonctionnant par air ou à l' eau.

Pour une utilisation domestique, la contenance varie généralement de 1 à 2, 5 L. Il existe aussi des modèles à deux cuves pouvant préparer une double dose, voire deux lots de deux parfums différents. La puissance: il y a des appareils d'une puissance de 6 W (sorbetières fonctionnant avec un système d'accumulateur de froid) comme des machines qui dépassent les 180 W (dotées d'un groupe froid intégré). Plus votre turbine est puissante, moins elle demande de temps de refroidissement, ce qui vous permet de préparer rapidement vos glaces. Machines à glaces à l'italienne. La température de refroidissement: pour que vos glaces et sorbets prennent bien, il est essentiel que votre machine descende sous une certaine température (environ -30°C). Cependant, quelques turbines proposent une plage plus large allant de -150 à -35°C, vous autorisant à réaliser des glaces aux textures différentes (glace italienne, yaourt glacé, etc. ). Les options: tous les appareils disposent d'une pale mélangeuse et d'une cuve amovible. Ensuite, selon le modèle sélectionné, vous pouvez disposer d'options diverses, comme l'arrêt automatique de l'appareil une fois la préparation terminée, une minuterie, deux cuves pour préparer deux parfums en même temps, une option "pause" pour ajouter des ingrédients, un contrôle de la température ou encore un indicateur de temps restant.

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