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La Flèche, tout en ajoutant qu'il faut éviter de faire des distinctions trop simplistes entre les habitudes alimentaires des Québécois et celles des Ontariens. " Les épiceries sont des commerces de proximité, et chacune doit s'adapter à son environnement. Une épicerie de Montréal peut être aussi différente d'une épicerie de Saguenay que d'une épicerie de Toronto. " Ainsi, dans les commerces dont la clientèle est plutôt familiale, on ne retrouve pas les comptoirs à salades ou de mets chauds mis de l'avant au centre-ville. Le choix de plats cuisinés est également plus limité. Néanmoins, souligne M. La Flèche, les nouveaux Metro ontariens offriront plus de plats cuisinés et de meilleure qualité, et plus de produits frais que les anciens A&P, Dominion et autres. Le choix de fromages sera aussi plus varié. " Nous avons déjà introduit le pain de Première Moisson en Ontario. Nous allons amener le meilleur du Québec en Ontario et le meilleur de l'Ontario au Québec. " La succursale de la rue Notre-Dame couvre 32 000 pieds carrés.
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Une visite de la nouvelle succursale de la rue Notre-Dame Ouest, à Montréal, située dans le même immeuble qu'une résidence pour étudiants de l'École de technologie supérieure, est la preuve que les habitudes des consommateurs ont bel et bien changé au cours des dernières années. Cette épicerie offre un espace très dégagé, prêt à recevoir de nombreux citadins pressés, mais intéressés à acheter des aliments préparés de qualité. Le menu est varié: on peut y manger des sushis préparés sur place, tout comme une vaste sélection de charcuteries, de fromages, ou se servir au bar à salades. Plus loin, on retrouve un large assortiment d'eaux embouteillées et de produits biologiques. En prime, des petites affiches qui rappellent les efforts de l'entreprise en matière de développement durable. C'est dans cette succursale que M. La Flèche fait le point avec Les Affaires sur la stratégie de Metro en Ontario. Ces supermarchés ontariens seront-ils bâtis sur le même modèle? " L'offre de produits sera améliorée dans nos épiceries ontariennes ", affirme M.
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[Photo: Gilles Delisle] Les géants de l'alimentation se livrent une guerre sans merci en Ontario. Comment Metro pourra-t-elle réussir à imposer sa marque dans ce marché très concurrentiel, où Wal-Mart et Loblaw se font la lutte en coupant les prix et en ouvrant des mégasurfaces de l'alimentation? " Nous ne sommes pas directement en concurrence avec ces supermagasins. Ces groupes misent sur des succursales situées en banlieue, alors que nos épiceries sont en pleine ville ", affirme Eric R. La Flèche, président et chef de la direction de Metro, qui célébrera prochainement son premier anniversaire à la tête de l'entreprise. Unification des bannières Annoncée en août, la première étape de la stratégie du nouveau patron consiste à regrouper des bannières en Ontario. Les consommateurs qui magasinaient chez A&P, Dominion, Loeb, Ultra et Barn devront donc s'habituer à faire leurs emplettes sous une nouvelle enseigne: Metro. À la fin de cette opération de 15 mois, en 2010, Metro sera la plus importante bannière en Ontario. "
Prix: 2, 08 €* le sachet de 1 kg Notre choix: Taureau Ailé riz parfumé: donnez l'avantage au gout Taureau Ailé Riz Parfumé Source: Amazon En faisant votre choix, vous aurez probablement déjà croisé des riz dits «parfumés». Évidemment, les riz basmati, thaï ainsi que tous les autres sont eux aussi des riz parfumés. Mais les riz parfumés sont en fait des compromis, puisque bien souvent, ils mélangent ces variétés pour récupérer les bénéfices de chacun. C'est le cas de ce riz parfumé pas cher de Taureau Ailé, qui associe deux types de riz pour proposer un mélange de saveurs. Prix: 2, 70 €* le sachet de 1 kg Conseil n°4 pour choisir sa variété de riz: le basmati est à privilégier pour la forme et la digestion Le riz basmati contient la plus haute teneur en amylose, soit un amidon digéré lentement (donc plus digeste). Son indice glycémique est par ailleurs inférieur à celui des autres riz: un atout forme considérable car il apporte plus d'énergie et contribue également à la perte de poids. Lorsqu'il est complet, le riz basmati est encore plus nutritif.
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Selon le stade de préparation Le riz paddy: C'est le riz à l'état brut, tel qu'on le récolte. Il n'a pas encore été décortiqué et possède donc encore sa « balle », c'est-à-dire son enveloppe extérieure non-comestible. Le riz complet ou riz brun: Également appelé riz cargo, c'est le riz qui a été débarrassé de sa balle mais qui conserve encore l'enveloppe de son autour du grain composé essentiellement d'amidon. Le riz blanc: Entièrement décortiqué, c'est le riz qu'on retrouve également sous le nom de riz blanchi. Il a perdu son enveloppe de son après une procédure de grattage et il ne reste alors plus que le grain en lui-même. Selon la forme et la longueur Le riz rond: C'est le riz dont les grains sont plus petits que 5. 2 mm. Le riz moyen ou demi-long: Il comprend le riz dont les grains mesurent entre 5. 2 mm et 6 mm. Le riz long: Il s'agit du riz dont les grains font plus de 6 mm de longueur. Selon le parfum naturel Le riz basmati: C'est le riz cultivé dans les régions de l'Inde et du Pakistan.
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Là encore, l' index glycémique varie en fonction des variétés de riz: le riz blanc standard a un index glycémique de 70, le riz long parfumé de 60, le riz basmati de 45, le riz complet brun de 50, et le riz sauvage de 35. N'oubliez pas de partager l'article!
Prix: 2, 60 €* le sachet de 500 g Conseil n° 3 pour choisir sa variété de riz: le rond pour les risottos Dans le milieu très particulier du riz, la taille est importante. Les riz long grain se démarquent ainsi des riz ronds, qui sont au contraire d'une longueur réduite. Ces derniers sont idéaux pour les risottos et la réalisation de succulents desserts, comme le riz au lait par exemple. La raison à ce choix est que le riz rond absorbe davantage d'eau (ou de lait) et gonfle davantage que les riz longs. Si l'eau ou le lait ont une saveur, le riz va en prendre le gout. Taureau Ailé riz rond du sud: profitez d'un riz rond made in France Taureau Ailé riz rond du sud Source: Amazon Certains riz ont développé un réel savoir-faire régional, profitant de climats spécifiques pour donner de nouvelles variétés. Le riz de Camargue de Taureau ailé sera ainsi idéal pour les risottos et les desserts. Mais en plus, ce riz, qui dispose d'une indication géographique protégée, vous octroie la garantie d'obtenir un riz cultivé en France.