Schoolap - Calcul Du Taux De Fréquentation De L'Hôtel / Capsule Des Bouteilles De Vin De Bordeaux
Le taux d'occupation, c'est quoi? Indicateur phare en gestion hôtelière, le taux d'occupation (TO) est un indicateur de gestion qui permet d'évaluer les performances d'un hôtel en indiquant le pourcentage de ses chambres qui ont été occupées. Ce taux est un indicateur extrêmement populaire dans le secteur de l'hôtellerie. D'une part, parce qu'il permet de savoir dans quelle mesure l'hôtel est rempli et donc performant. D'autre part, parce que cet indicateur permet de calculer d'autres indicateurs de gestion comme le RevPAR (Total Revenue per Available Room) par exemple. Si vous souhaitez en connaître davantage sur le RevPAR, vous pouvez lire notre article de blog sur cet indicateur en cliquant ici. Comment calculer le taux d'occupation? Taux d'occupation = Nombre de chambre louées / Nombre de chambres disponibles. Prenons l'exemple d'un hôtel avec 70 chambres, au mois de Juillet l'hôtel a loué 1500 chambres. Nombre de chambres disponibles au mois de juillet: 70 chambres * 31 jours = 2170 chambres.
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Il est égal à la moyenne des effectifs mensuels divisé par 12 mois. L' effectif moyen mensuel est calculé au prorata du temps de travail des salariés dans l'entreprise. L' effectif moyen annuel correspond à la somme des moyennes mensuelles divisée par 12 mois. Comment calculer le PM? Pour calculer le panier moyen il suffit de diviser votre chiffre d'affaires par le nombre total de clients. Dans le cas d'une boutique en ligne le calcul peut être automatisé avec Google Analytics qui permet également de voir en temps réel l'évolution de ce montant. Comment augmenter le ticket moyen? Comment augmenter le panier moyen de votre restaurant? Optimiser la structure du menu de son restaurant. Proposer des formules. Augmenter sa visibilité Offrir la livraison. Mettre en place des promotions. Lancer des offres sur un temps limité Proposer un programme de fidélité dématérialisé Comment calculer l'indice des ventes? Parfois, elles objectivent les conseillers commerciaux sur cet indicateur. Indice des ventes = Nombre d'articles vendus / nombre de tickets de caisse.
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Il est l'indicateur idéal pour déterminer le suivi de consommation des clients. Il se calcul en faisant le rapport entre le chiffre d'affaires généré par un service et le nombre de chambres louées sur la même période. Nombre moyen de personnes par chambre louée Cet indice de fréquentation permet de connaitre le potentiel de clientèle présente dans l'hôtel. En effet le nombre de chambre et la capacité son deux choses différentes. Nombre de clients présents / Nombre de chambres occupées Les indicateurs de rentabilité Le ratio de l'effectif de l'hôtel (sans restaurant) Le ratio au nombre de chambres se calcule en faisant le rapport entre le nombre d'employés et le nombre de chambres: Ratio d'employés au nombre de chambres = Nombre d'employés / Nombre de Chambres De manière plus générale, le ratio de salaires et charges en fonction du chiffre d'affaires doit représenter pour un hôtel entre 30% et 40% à retraiter, en fonction des services externalisés. Le taux d'effort Le montant du loyer, permet de calculer le taux d'effort de l'hôtel par rapport au chiffre d'affaires qu'il réalise.
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La gestion d'un hôtel-bureau est complexe: des indicateurs et ratios peuvent vous y aider! Mais ces ratios vous permettront aussi de mieux valoriser votre hôtel lors de son éventuelle revente. En effet, pour suivre le fonctionnement de votre établissement, vous pouvez réaliser des statistiques et suivre des ratios de gestion. On les appelle taux d'occupation, prix moyen par chambre, RevPAR ou encore taux de captage petit déjeuner … Maîtriser ces principaux indicateurs est capital. Dans cet article, découvrez les différents ratios de gestion hôtelière pour mesurer votre performance commerciale, pour suivre vos coûts et faire le point sur votre activité. Les ratios de gestion de l'hôtellerie pour mesurer sa performance commerciale Le taux d'occupation Le taux d'occupation est certainement le ratio le plus important à suivre dans le domaine de l'hôtellerie. Il s'agit pour vous de mesurer la fréquentation de votre hôtel. C'est un indicateur qui exprime la popularité d'un hôtel et permet de prendre le pouls des revenus générés par l'établissement.
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Il permet d'identifier les éventuelles difficultés rencontrées par l'hôtel, et de trouver des solutions concrètes pour les résoudre. L'expérience client est une dimension croissante, qui varie selon la qualité du séjour passé dans l'hôtel. Elle conditionne le pourcentage de personnes choisissant de revenir plusieurs fois dans le même établissement. D'autres facteurs tels que la propreté des chambres, la qualité et la disponibilité des équipements entrent aussi en ligne de compte. Le taux de remplissage est bel et bien un indicateur clé à prendre en compte pour améliorer les performances de votre établissement, bien qu'il soit parfois nécessaire de prendre du recul au moment de son interprétation. Pour l'améliorer, des solutions concrètes existent: créer des offres promotionnelles, renforcer votre programme de fidélité, améliorer vos efforts pour cibler la meilleure clientèle, tirer parti des évènements locaux, nouer des partenariats avec des partenaires locaux, etc. Ce qu'il faut retenir Le taux d'occupation est l'indicateur qui mesure le rapport entre les chambres louées et le nombre total de chambres d'un hôtel Le calcul du taux d'occupation est: (nombre de chambres louées / nombre total de chambres)*100 Cet indicateur permet d' analyser l'évolution des performance de votre hôtel Il est important de comparer votre taux d'occupation aux hôtels concurrents, pour mieux guider votre stratégie de croissance.
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Le taux d'occupation est un indicateur qui mesure la part des chambres louées dans votre hôtel à une période donnée. Cet indicateur est particulièrement utile pour mesurer vos performances, et leurs évolutions dans le temps. Le taux de remplissage est un indicateur phare dans le secteur de l'hôtellerie. Il correspond au pourcentage des chambres occupées par rapport au nombre total de chambres disponibles. On parle aussi de taux d'occupation. Il permet de rendre compte du niveau de fréquentation d'un hôtel, d'analyser la saisonnalité de l'activité et les évolutions du secteur de l'hôtellerie. Il s'agit d'un véritable thermomètre pour prendre la température du dynamisme de l'activité du côté de la demande. Cependant, il doit être complété par d'autres indicateurs tels que le RevPAR (Revenue Per Available Room), qui tient compte de la volatilité de la tarification suite à la diffusion de nouvelles politiques de yield management. En ce sens, il est donc possible d'augmenter votre chiffre d'affaires avec un taux d'occupation constant.
Cependant, le taux d'occupation à des limites, il est donc important de bien le comprendre. Plus la quantité de chambres réservées augmentent, plus le taux de remplissage est élevé. Votre objectif est naturellement d'atteindre le t aux de remplissage le plus important possible. Une fois cet indicateur calculé, encore faut-il l'interpréter. Tout d'abord, le choix de la période d'étude est très important. Par exemple, il est souvent utile d'isoler le taux de remplissage en semaine et durant les week-ends. De la même manière, les vacances scolaires constituent des périodes plus dynamiques. Il est donc nécessaire de l'adapter à la saisonnalité de la demande. L'interprétation passe aussi par la comparaison. Il est possible de rapporter votre taux de remplissage avec les chiffres clés de l'hôtellerie. Pour cela, veillez à ne comparer que les hôtels situés dans la même zone géographique que le vôtre et s'adressant à la même clientèle. Si vous pratiquez le yield management (c'est-à-dire l'application d'une tarification flexible selon le moment de la réservation ou le profil de clientèle), veillez à prendre cette variable en considération.
Consulter la fiche de la capsule Etain La Capsule E-Cap Découvrez l' e-CAP de Ramondin, la première et unique capsule bouteille deux-pièces sur le marché, en complexe aluminium durable, sans plastique. 100% recyclable, nous vous proposons une solution de surbouchage alternative aux capsules en complexe aluminium traditionnelles ou aux capsules PVC. La e-CAP offre les mêmes possibilités de personnalisation que les capsules de surbouchage traditionnelles. Capsules bouteilles Thermorétractables de la plus haute qualité. Ce produit est le résultat de notre engagement vers le développement durable et l'environnement. Exclusif et breveté par Ramondin. Options de design: décor sur tête et jupe, relief sur tête, héliogravure, marquage à chaud, bande d'ouverture. Consulter la fiche de la capsule E-Cap Les Coiffes et Muselets Pour assurer la sécurité de votre vin et la mise en valeur de l'habillage de votre bouteille de vin, nous vous proposons une grande sélection de coiffes pour vos vins effervescents. Fabriquées selon un procédé artisanal, et disponibles sous différentes formes, elles s'adaptent parfaitement à chaque col de bouteille.
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« J'ai posté la photo d'une de nos bouteilles avec et sans capsule, explique la jeune femme. Puis, j'ai demandé "laquelle préférez-vous? " » À sa grande surprise, c'est le flacon nu qui a obtenu le plus grand nombre de votes. « Après ce résultat, nous avons fait une seconde publication dans laquelle nous avons expliqué à nos clients que nous souhaitions ôter la capsule de certaines de nos cuvées pour générer moins des déchets, enchaîne Morgane Le Breton. Nous leur avons à nouveau demandé de choisir entre les deux versions. Cette fois, ils ont été encore plus nombreux à valider la bouteille sans capsule. » Depuis que les ventes des deux cuvées ont démarré, il n'y a eu aucun retour, ni réclamation. Capsules de surbouchage pour bouteilles de vin - Boboco. Les freins viennent davantage des professionnels « Les freins à l'absence de capsule viennent davantage des professionnels que des consommateurs, souligne Charles Lamboley, responsable marketing des Vignerons associés des Monts de Bourgogne. Cette union de coopératives vient de lancer Cerço, une gamme éco-conçue de cinq vins (bourgogne-hautes-côtes-de-beaune en rouge et blanc, bourgogne aligoté, mâcon villages et saint-véran) et 80 000 cols conditionnés dans des bouteilles allégées et sans capsule de surbouchage.
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Commercialisant actuellement 60 000 cols de cette gamme Hérisson Malin (en merlot et sauvignon blanc), le négoce prévoit une troisième cuvée (Terrelle, 15 000 cols) dont la bouteille sera réemployable et sans capsule. Capsule des bouteilles de vin en ligne. Prévoyant à terme un million de cols consignés et sans capsule, l'opérateur languedocien répond à la demande des « magasins Biocoop qui veulent multiplier les emballages à usage multiple et réduire ceux à usage unique » explique Magali Weiss. Se concentrant sur le marché français bouteilles consignées, cette approche sans capsule pourrait se décliner à l'export: avec des réflexions d'autant plus concrètes qu' il y a actuellement des tensions d'approvisionnements et de prix sur les capsules. « Ce serait une solution » glisse Magali Weiss, soulignant qu'administrativement, se passer de capsule, « ce n'est pas si difficile! » Ce n'est pas bloquant Depuis juin 2019, les vins français n'ont plus l'obligation d'apposer la Capsule Représentative de Droits (CRD, ou Marianne) sur les capsules de bouteilles de vin commercialisées en France.
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Devant s'acquitter des droits de circulation, les opérateurs doivent fournir à leurs expéditions un Document Simplifié d'Accompagnement Commercial (DSAC). « Les gens n'aiment pas trop en faire au départ, mais quand on prend l'habitude de ce fonctionnement, il y a des choses bien plus complexes qui sont demandées aux opérateurs du vin » note Magali Weiss, pour qui « ce n'est pas bloquant. C'est à faire pour chaque transporteur. Et pour le consommateur, le ticket de caisse fait office de document d'accompagnement. » Se passer de CRD, « c'est plus de paperasse et ça pose des enjeux logistiques » appuie Mickael Alborghetti, à la tête du jeune négoce EthicDrinks (Bordeaux), qui souligne ne jamais avoir utilisé de capsules (ayant un engagement zéro plastique). Capsule des bouteilles de vin. Pour le négociant bordelais, la capsule n'a qu'un intérêt: cacher le bouchon, cet opercule n'ayant pas d'impact technique (sur l'hermétisme, l'oxydation…). Surcoût Inscrivant son absence de capsule dans le cadre d'un réemploi des bouteilles, cette initiative représente un surcoût pour le négoce Jacques Frelin.
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Un joint déposé à l'intérieur assure l' étanchéité de la bouteille. Dès l'origine, les capsules ont été conçues pour pouvoir sertir la lèvre du goulot des bouteilles de verre. Jusque dans les années 1930, les capsules comportaient 24 dents. Depuis, elles en ont 21, soit le minimum requis pour l'étanchéité. Elles sont fournies au limonadier, ou au brasseur dans le cas de la production de bière, légèrement embouties. Par la suite, un outil vient replier les ondulations sur le goulot pour lui donner cette forme caractéristique de couronne. Pour les ouvrir, il faut utiliser un décapsuleur. Innovations [ modifier | modifier le code] La capsule à vis, qui peut être ôtée simplement en la dévissant. Cette capsule vissée permet aussi de refermer la bouteille si elle n'est pas entièrement vidée. Quand les bouteilles de vin enlèvent le haut, le consommateur dit bravo !. Ce type de fermeture est largement répandu mais il existe toujours des fabricants produisant des bouteilles avec capsules classiques. La capsule à dégoupiller. Apparue vers les années 2005, avec les bouteilles en aluminium de Coca-Cola BlāK [ 2], elle comporte un anneau serti sur son rebord qui permet de déchirer le métal et de dégager la capsule jetable.
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» Mais une deuxième raison pousse l'entreprise à enlever le haut sur d'autres bouteilles de sa gamme: les difficultés d'approvisionnement. « Nous avons dû retarder des mises à cause du manque de capsules, affirme Magali Weiss. Les délais de livraison sont passés de deux à six mois. » Les vignerons étant tous confrontés à cette pénurie, il est possible que d'autres tentent l'expérience.