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Maison Modulaire Martinique
Monday, 22 July 2024

Le restaurant propose également une activité traiteur et réception pour vos plus beaux évènements, qu'ils soient privés ou professionnels: mariage, baptême, cocktail, banquet, congrès, séminaire, plateaux repas, repas, petit déjeuner … Les Jardins du Prieuré mettent un point d'honneur à cuisiner des produits frais, de saison et pour la plupart issus du terroir breton comme ce médaillon de homard à la parisienne ou encore le tartare de dorade, coriandre et citronnelle. Ils s'adaptent à vos envies et besoins, et créer pour vous, un événement sur-mesure. Le dressage est à la hauteur des plats du restaurant: raffiné, élégant et inventif. Médaillon de homard a la parisienne du climat. L'avis du Guide Épicure: Un traiteur qui émerveillera les papilles de vos convives!

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5. Préparez l'espuma de romarin après avoir passé le fumet au chinois. Dressez. LE SAVIEZ-VOUS? Il existe deux espèces principales de hormard, la plus qualitative étant le homarus gammarus. Apprécié dans l'assiette depuis le Moyen-Âge, le homard était également utilisé à des fins médicinales pour soigner les reins. AUTRE SUGGESTION Médaillon de lapin et caviar d'aubergines, salade de poivrons, espuma de romarin LE CONSEIL TRANSGOURMET Pour donner un peu de consistance au caviar d'aubergines, ajoutez un peu d'agar-agar. ACCORD METS ET VINS Quel vin proposer avec cette recette? Médaillon de homard a la parisienne femme. Pour ce mets d'exception, je choisis dans la sélection Transgourmet le champagne Vranken cuvée Diamant brut, issu d'un assemblage de chardonnay et de pinot noir provenant exclusivement de grands et premiers crus. Il offre complexité avec un nez intense, élégance par sa belle effervescence au cordon délicat, et générosité par ses notes végétales avec une bouche ample et vineuse sur une finale légèrement musquée. Comme pour tous les vins, n'hésitez pas à le proposer au verre.

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Réserver au frais. Éplucher, laver, égoutter les carottes et les navets puis, les tailler en petits dés de 4 à 5 millimètres. Cuire les légumes séparément à l'anglaise (dans une eau bouillante salée), les refroidir et les égoutter. Tailler les haricots verts en tronçons de 4 à 5 millimètres. Préparer la mayonnaise en fouettant le jaune d'oeuf, la moutarde, une pincée de sel, quelques tours de moulin à poivre et un peu d'huile. Fouetter en incorporant l'huile petit à petit pour obtenir une sauce bien ferme. Ajouter le vinaigre pour détendre et assaisonner la mayonnaise. Mélanger délicatement les légumes et la mayonnaise. Déposer des feuilles de salade au fond des assiettes, répartir la macédoine dans des cercles, déposer dessus les tranches de homard, une pince et terminer la décoration avec ce qui vous tombe sous la main. C'est une variante de la simple macédoine. J'avoue que je me suis régalée (j'adore les crustacés mais je n'en fais que rarement. Médaillon de homard a la parisienne de. Allez savoir pourquoi?! ) et que j'en referai sans doute.

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Mettez dans une poêle les échalotes, les champignons et une cuillère à café de jus de citron. Laissez mijoter 2 mn. Dés que les échalotes sont transparentes, disposez- les au centre du plat contenant le homard. Coupez le reste du beurre en petits dés. Les jardins du Prieuré - Commerces Épicuriens à Quimper 29000 - Le Guide Épicure. Retirez la poêle du feu. Incorporez peu à peu le beurre frais à la sauce en tournant sans cesse. Salez et poivrez. Ajoutez la ciboulette et le reste du jus de citron. Arrosez les morceaux de homard avec cette sauce et servez.

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Optimisez votre espace: optez pour les inserts! Que ce soient des inserts à granules, des inserts à bois ou encore des inserts chauffage central, nos prix seront toujours attractifs pour vous proposez un large choix pour tous les goûts et pour toutes les bourses. Nos inserts à bois ou à granules seront la solution idéale pour remplacer une cheminée traditionnelle. Ventilés ou non, canalisables ou non, parcourez notre sélection d' inserts à petit prix! En savoir plus + Résultats 1 - 12 sur 97. INSERTS CHEMINÉES Qu'est-ce qu'un insert de cheminée? Les inserts de cheminées à bois ou à granulés sont la solution idéale pour remplacer une cheminée traditionnelle. Prévu pour pouvoir s'encastrer ou remplacer un foyer ouvert, un insert s'installera facilement à la place de votre cheminée existante. Insert cheminée largeur 50 cm le. Son entretien est très simple et ses performances peuvent être jusqu'à 5 fois supérieures à une cheminée à foyer ouvert. Il est grand temps de remplacer votre ancienne cheminée poussiéreuse par un insert à bois ou un insert à granulés, une solution de chauffage écologique qui vous permettra d'éviter les déperditions d'énergies et d'obtenir un meilleur rendement.