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Lettre A Personnalisé
Sunday, 18 August 2024

Quand la lumière décline de plus en plus tôt, que l'on risque de tomber dans une petite déprime saisonnière, surtout à l'automne, saison en lien avec le Poumon et la tristesse, je vous recommande de manger des pâtes pour retrouver votre bonne humeur. Elles vous donneront de la joie. C'est l'italienne qui parle! Courgette farcie végétarienne Pour 4 personnes: 2 grosses courges ou courgettes rondes, sinon 4 petites individuelles, si possible bio (on garde la peau), 100g de couscous perlé (ou boulgour ou une autre céréale type millet ou sarrasin), 1 échalote, 1 gousse d'ail, 150g de champignons de Paris, 60g de féta, 10 branches de persil plat, 4 branches de menthe, 1 citron bio, 1/2 c. à café de sumac en poudre, huile d'olive, sel, poivre Préchauffer le four thermostat 200°. Bien laver les courgettes. Courage farcie vegetarienne avec. Couper le dessus pour en faire un chapeau et bien les évider avec une cuillère. Garder de côté la chair, sans les pépins. Poser les courgettes vides, chapeaux de côté dans le plat, les saler, poivrer, et verser dessus un filet d'huile d'olive.

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Laver et couper en deux les courges dans le sens de la longueur. Retirer les graines à l'aide d'une cuillère puis pose-les, côté ouvert en haut, dans un moule rectangulaire ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saler légèrement, verser un filet d'huile et enfourner pendant au moins 1h (voire 1h15). La chair de la courge doit devenir crémeuse mais la forme rester intacte. Pendant ce temps couper le fromage en dés et ciseler le persil. Quand la courge a tiédi. Retirer délicatement la chair (pas jusqu'au bout (laisser 3 mm de la peau). L'écraser et la mélanger avec la moitié du fromage (sauf le parmesan). Ajouter le persil, saler et poivrer. Farcir à nouveau les courges avec cetté préparation, parsemer du reste de fromage et du parmesan. Verser un filet d'huile. Enfourner à nouveau à 210°C (fonction gril) pendant 10 min le temps que le fromage fonde. Courage farcie vegetarienne est. Servir chaud avec une salade à côté. Conseils: Conservation: une fois cuites et refroidies, ces courges se conservent au frais deux jours.

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