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Sunday, 30 June 2024

L'œuf est très crémeux et très goûtu, de plus il contient moins de cholestérol ​​​​​​​. Conserver et consommer les oeufs du poulailler familial. La poule de Marans est réputée pour pondre des œufs d'un plus gros calibre, il oscille entre 70 et 80 grammes en moyenne. Plus la poule vieillie plus son œuf grossi en calibre, on trouve des œufs allant jusqu'à 120 grammes et pouvant contenir 2 jaunes (vendus uniquement à la ferme selon la disponibilité). Vous pouvez d'autant plus apprécier leur goût et l ​​​​​​​ eur onctuosité en les dégustant à la coq ou au plat.

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Œufs À la coque, au plat, mollets ou en omelette, les œufs de la ferme sont toujours aussi bons! Ils permettent aussi de préparer toutes sortes de délicieuses recettes: gâteaux, sauce Mornay, mayonnaise, crêpes... Nos œufs fermiers proviennent de notre petit atelier de poules pondeuses élevées en plein air.

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Conseils et astuces pour bien conserver et consommer les œufs de vos poules. - Collectez vos œufs tous les jours, en hiver pour éviter qu'ils ne gèlent et en été pour leur éviter un coup de chaud, ce qui compromettrait leur conservation. - Vérifiez qu'ils ne soient pas fissurés, car des bactéries de type Salmonella risqueraient de s'y développer. Astuce: Si vous avez un doute, tapotez délicatement 2 œufs ensemble près de votre oreille, le son émit doit être clair et non sourd. - Ne lavez pas, ne frottez pas les œufs car vous détruiriez la pellicule qui protège la coquille et qui participe à leur conservation. Poulet de ferme. - Laissez les refroidir avant de les stocker, afin que la pellicule qui se crée pour protéger l'œuf soit bien sèche, sinon vous altéreriez sa formation. - Conservez-les dans une boite à œufs, tête en bas afin que le jaune reste bien centré. - Conservez-les dans une boîte à œufs propre. - Eloignez-les des aliments aux odeurs fortes, tels que l'oignon ou le fromage, car l'œuf en absorberait les odeurs.

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Ils possèdent en plus un très bon rapport oméga 3 / oméga 6, ce qui se révèle excellent pour la santé. Pour comparer nos œufs aux autres, nous avons réalisé des analyses pour déterminer leurs taux exacts d'oméga 3 et d'oméga 6. Dans le graphique suivant, vous retrouvez les résultats des prélèvements faits sur nos œufs, confrontés à ceux des autres modes de production. Conclusion: la proportion d'oméga 3 dans nos œufs dépasse nettement les taux observés en général dans les autres types d'élevages. Pourquoi? Oeufs fermiers, vente directe du producteur au particulier. Parce que nous n'utilisons ni soja ni huile de palme, très riches en oméga 6 (que nous cherchons à éviter), et parce que nos poules consomment bien plus d'herbe. Rappelons que l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire) préconise un rapport de 5. Nos œufs sont à 5, 2, alors que la majorité des autres systèmes produit des œufs avec un rapport situé autour de 30. Dans nos élevages, les hérissons sont à la fête! Le sol des prairies se révèle riche en matières organiques. Il abrite de nombreux vers de terre, première source de nourriture pour nos amis les hérissons.

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Sa couleur La couleur marron de la coquille est due à la race de la poule de Marans grâce à un liquide provenant du tissu spongieux de l'oviducte (conduit par lequel les œufs passent de l'ovaire à l'orifice génital), 10 cm avant la fin de la ponte ce liquide se dépose sur la coquille de l'oeuf et la teinte de la couleur marron. Cette couche de mucus sèche rapidement dès la ponte de l'œuf, cependant on peut l'altérer lors du ramassage à la main des œufs si le mucus n'est pas complètement sec. Comment conserver des œufs frais longtemps ?. La coloration s'atténue au cours de la vie de la poule qui par a illeurs, n'est pas toujours uniforme car nous pouvons observer certains œufs avec des pointillés ou des tâches plus foncées. Sa conservation L'œuf de Marans à une conservation plus longue grâce à sa coquille qui est peu poreuse avec des grains fins et serrés ce qui rend plus difficile la pénétration de l'air dans l'œuf. Il se conserve entre 4°C et 18°C pour une durée de 28 jours et 9 jours en extra-frais. La New Ferme Cocotte vous présente ses œufs « Marans » 😜🥚 Ses caractéristiques L'œuf de Marans à une forme globuleuse, il est parfois difficile de reconnaître la pointe de l'arrondi, son jaune est plus ferme que les autres œufs, il s'étale moins et à une forme arrondi.

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Affichage 1-4 de 4 article(s) 6 Oeufs de ferme 1, 50 € Oeufs de poules élevées en plein air. Les oeufs proviennent de la Ferme BERNARDIN à... 12 Oeufs de ferme 3, 00 € 30 Oeufs de ferme 7, 50 € Les œufs proviennent de la Ferme BERNARDIN à... 24 Oeufs de ferme 6, 00 € Affichage 1-4 de 4 article(s)

Les œufs de la ferme sont des œufs frais de poule que l'on achète en vrac ou dans différents calibres de 4, 6 ou 10 œufs. Dans le cas de La Prairie à Cournillens, les poussins grandissent jusqu'à 18 semaines dans la halle d'élevage et sont ensuite transférés dans les halles de ponte. Pour la période de Pâques, la Prairie vend des œufs teints en 6 couleurs différentes. Oeuf deforme chez la poule. Une couleur spécifique est vendue pendant toute l'année. La Prairie fournit aux particuliers, à divers restaurants de la région, à des boulangeries dans toute la Suisse romande et dans le Seeland.

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