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Monday, 19 August 2024

Imposez un confinement de deux jours, si nécessaire sinon comment allons-nous pouvoir vivre? », a déclaré le juge en chef N. V. Ramana. La réponse du gouvernement n'a pas tardé. Peu après l'audience de la Cour suprême, le ministre en chef de Delhi, Arvind Kejriwal, a annoncé samedi la fermeture pour une semaine de tous les bureaux gouvernementaux et des écoles, ainsi que l'arrêt des travaux de construction durant quatre jours jusqu'au 20 novembre. Les fonctionnaires sont en télétravail tandis que les entreprises privées ont été invitées à le faire autant que possible. À lire aussi New Delhi dans l'enfer de la pollution de l'air La crise aurait pourtant pu être anticipée par le gouvernement. Dans la ville la plus polluée au monde, la qualité de l'air dans le territoire se détériore gravement chaque hiver depuis environ dix ans, avec des niveaux dangereux de particules fines. Le brouillard de pollution qui enveloppe la capitale en hiver provient notamment de la fumée issue des brûlis agricoles dans les États voisins mais aussi du trafic automobile et des déchets qui accompagnent la grande fête hindoue de Divali.

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Le mal de la pollution à New Delhi est la cause de plusieurs facteurs convergents. Notamment en hiver. Mais même nombreux, ce ne sont pas les petits feux des habitants qui sont la raison principale du problème. Au nord, dans les États de l'Haryana, du Pendjab et de l'Uttar Pradesh, pour brûler leurs excédents de récolte et préparer les terres à de nouvelles semences, les paysans pratiquent les brûlis par milliers: 90 984 recensés entre le 1er octobre et le 28 novembre! Les fumées qui s'accumulent dans cette région enclavée entre l'Himalaya et le désert du Thar asphyxient New Delhi. La moitié de la pollution dont souffre la capitale est produite hors de la ville, où tout ce qui « tombe » est remis en suspension dans l'air par la circulation délirante et les chantiers de construction. Finalement, New Delhi n'est pas près de sortir du brouillard. La municipalité et le gouvernement se renvoient la balle de l'inaction, aidés par une Administration réputée pour sa pusillanimité et sa lenteur.

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Cet afflux d'eau propre va-t-il nettoyer ce tapis de détritus? Au contraire, il ne fait qu'augmenter son niveau… À mesure que ce cloaque de plastiques et d'épluchures s'élève, la bande de terre reliant deux parties du bidonville menace d'être submergée. Aux carrefours, lorsque le feu passe au rouge, des jeunes brandissent des panneaux « Coupez votre moteur! » Tandis que les gamins s'amusent du spectacle, des femmes préparent les repas à l'intérieur des habitations de fortune, à l'aide de quelques morceaux de charbon achetés chez de petits revendeurs. Il y en aurait près de 500, disséminés dans Delhi. Devant cette misère, notre regard d'Occidental outré par le refus de l'Inde d'inscrire dans l'accord final de la Cop26 le mot « disparition » (auquel elle préfère « diminution ») change un peu. Dans cette ville de 25 millions d'habitants, plus de 2 millions vivent dans des bidonvilles. Peut-on demander à cette femme – qui paraît âgée de 70 ans mais n'en a en réalité que 43 – de chauffer ses aliments sur une cuisinière à gaz ou électrique, elle-même alimentée par une des onze centrales thermiques construites autour de New Delhi?

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Mon voyage à New Delhi a été très court. J'y suis restée moins de deux jours, je suis ensuite allée à Agra, la fameuse ville où se trouve le Taj Mahal! Une ou deux journées à Delhi c'est beaucoup trop peu pour pouvoir visiter et découvrir une ville, son ambiance, son rythme, … Je peux tout de même vous partager mes quelques coups de coeur et mes conseils pour passer un bon voyage à New Delhi même si vous voyagez seule. Mes coups de coeur à New Delhi La Tombe de Humayun Qutb Minar Faire un tour au Janpath market Le Fort Rouge de Delhi La Mosquée Jama Masjid Le Temple de Swaminarayan Akshardham Je n'ai malheureusement pas eu le temps de voir ce temple, que l'on m'é décrit comme étant superbe. On conseille de prévoir une journée pour le visiter, le temps d'y aller, de faire la file pour rentrer et d'y faire le tour… Donc pour celles et ceux qui ont une journée supplémentaire, c'est une merveille culturelle et architecturale à ne pas manquer! Conseils pour visiter New Delhi COMBIEN DE JOURS?

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La capitale indienne de vingt millions d'habitants subit actuellement une vague de chaleur, avec des températures allant jusqu'à 46 degrés.

Et le fait de prendre le train est quand même assez fatiguant, on doit être sur le qui-vive tout le temps au niveau sécurité. Le regard des hommes est aussi quelque chose de dur à vivre pendant 3 semaines. Avec le recul bien sûr c'est autre chose, je peux dire maintenant que c'est un de mes voyages préférés justement parce que j'ai vécu beaucoup de choses, de mésaventures, de dépaysement. J'ai découvert une culture nouvelle. C'est un endroit plein de couleurs, où les femmes s'habillent encore de façon traditionnelle. Le mélange d'architecture Moghole et Indienne est incroyable et j'ai adoré ma visite du Rajasthan avec tous ses palais. Je n'oublierai pas non plus ma visite du Taj Mahal, d'une beauté sans nom et mon séjour à Varanasi, où la découverte des rites sacrés fut une expérience hors du commun. Je ne rêve que d'une chose maintenant c'est de connaître l'Inde du Sud, qui a une tout autre atmosphère paraît-il.

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C'est pourquoi, il faut faire appel à un économat de cuisine. Car c'est en lui qu'on peut avoir confiance. Formation nécessaire pour devenir un économat de cuisine Pour devenir intendant de cuisine, il faut avoir certaines qualités. Déjà, il faut être une personne fiable. Il faut aussi être fort dans les compétences interpersonnelles. En effet, un économe est appelé à être en contact avec un prestataire de services. C'est pour cela qu'il doit avoir le sens du contact. A cela s'ajoute sa qualité de négociation. Un bon économat de cuisine sera également capable de négocier afin d'obtenir le meilleur rapport qualité-prix pour les produits de l'établissement. Il faut aussi être rationnel. Il sera en mesure d'analyser les besoins des ministères pour pouvoir intégrer les ordres dans le budget. D'un autre côté, il doit être actif et plein d'énergie. Bon d économat 1. Outre les qualités, il faut avoir les bonnes compétences. L'économat de cuisine recevra une formation spéciale sur le terrain. Cette formation en question peut être: · Un BTS · Une cuisine CAP · Un BEP · Un bac professionnel en management · Une école hôtelière· Une formation culinaire pour devenir steward de cuisine Quelles sont les qualités de l'économat?

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Vous n'entendez pas souvent parler de l'économat de cuisine. Beaucoup de gens ne savent toujours pas qui il est aujourd'hui. Alors, qui est-il exactement? Economat cuisine : définition et missions. Dans les lignes suivantes, nous présentons en détails tout ce qu'il y a à savoir sur l'économat de cuisine: ses missions et ses qualités. Pour mieux comprendre ce qu'est un intendant de cuisine, il faut commencer par définir le sujet. L'économat de cuisine est un membre à part entière de l'équipe traiteur d'un restaurant qui s'occupe de sa gestion, mais aussi de son économie. Découvrez les differents rôles de l'économat cuisine! Au sein d'un restaurant, l'économat joue un rôle très important et il a plusieurs objectifs à atteindre.

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L'économat de cuisine est doté de nombreuses compétences, mais aussi de qualité, à savoir: · La fiabilité. De nombreux services du restaurant dépendent de l'économe pour leurs marchandises. Ce dernier est en mesure d'identifier vos besoins et d'assurer votre satisfaction au mieux. Il assure une bonne organisation qui permet d'éviter les soucis comme la rupture de stock… · La bonne négociation: Quand on dit un bon économat de cuisine on dit un bon négociateur, car son métier consiste à avoir avant tout le meilleur rapport qualité/prix pour tous les produits. · Le rationnel: L'économat de cuisine réalise avant tout une analyse détaillée selon les besoins soit des employés, soit des fournisseurs. Économat cuisine : Technologie restaurant - Koust. Il met tout en œuvre pour répondre à leurs demandes dans le respect des normes.

Le salaire Le salaire de l'économe peut varier entre 1 400 et 1 600 euros bruts par mois. Comment se réalise la gestion de l'économat cuisine? Rédiger des fiches techniques Les fiches techniques principales sont des processus de fabrication. Leurs objectifs sont de commander les bonnes quantités de produits en privilégiant les produits frais et de déterminer le bon prix de revient d'un plat ou d'une recette. Les sous-fiches, quant à elles, sont des recettes de base qui sont à intégrer dans les fiches techniques principales. Gestion des stocks Contrôler les stocks est très important dans un restaurant. Une rupture de stock pourrait être désastreuse, en particulier si elle se produit en plein service. Contrôler les stocks permet de compter les denrées alimentaires et ainsi de créer un tableau de bord. Logiciel économat Sorties de stock et bon d'économat. Vous pouvez déterminer un seuil d'alerte sous lequel votre stock ne doit jamais dépasser. Il existe de nombreux outils pour gérer ses stocks: Le classique tableau excel. Le logiciel Koust. De nombreux softwars, applications et logiciels existent pour faciliter et automatiser la gestion des stocks des restaurants.