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Ingrédients 6 personnes gros sel thym 1 filet mignon poivre 5 baies En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Ustensiles En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur
par Momo » mar. 14, 2021 19:17 Merci. Freddy76 Messages: 318 Enregistré le: dim. mai 20, 2018 12:17 Localisation: Seine Maritime par Freddy76 » jeu. 16, 2021 04:38 Cc les amis moi même quand je fais du magret de canard je le met au Salage pas plus de 12 h est moi je le rince après je le sèche pendant 8 h, après je recouvre de miel ainsi je fais trois sortes: au piment despellette, 3 poivres, herbes de Provence et fumage pendant 12h:hum!!! que du plaisir Je fais aussi des cuisses de poulet crue fumée, je soupoudre légèrement de sel fin pas besoin d'en mettre une grosse quantité et 12 h de fumage je vous partage bientôt mon fumoir, car je prépare mes saumons pour les fêtes pour mes clients Merci dédé pour linfo je vais essayer ce nouveau processus par dédé08 » jeu. Filet mignon séché : recette de Filet mignon séché. 16, 2021 19:04 Ce matin je suis allé à la pisciculture chercher une grosse truite (2 kg) pour la saler sous vide, puis la fumer. Les filets parer font près d'un kilo en tout ils sont dans le sachet avec le salage pour 48 h. J'avais mis un filet de saumon, et je l'avais fumé en deux fois (4 à 6 h chaque fois) lundi et mardi, puis laisser sécher, on vient de le goûter avec mon épouse il est excellent.
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En début d'hiver, j'avais pu comptabiliser de nombreux nids de ponte de salmonidé (trente trois sur un kilomètre trois cent). J'ai aussi eu le bonheur d'y voir frayer des lamproies! Ce sera notre plus grande victoire d'équipe! C'en suivra un épisode de froid. Il y aura de la pluie et du vent, jusqu'à cent douze kilomètres par heure! Nous aurons même de la neige, qui cassera de nombreux arbres qui avaient commencé leur végétation. … J'hésite longtemps avant de prendre la voiture ce jeudi matin pour aller pêcher. Ce matin les rafales sont annoncées jusqu'à quatre-vingt kilomètres par heure! Il commence à pleuvoir quand je prend ma voiture. Je commence par rejoindre « ma » petite rivière au plus près de chez moi. L'eau y est légèrement teintée. La pêche est possible. Je descend le champs de blé pour pêcher vers l'amont. J'ai pris mon long lancer léger qui me permettra de pêcher du haut de la berge sans risquer d'écraser d'éventuels alevins. La pluie est de plus en plus soutenue. Malgré les nombreux arbres qui ralentissent le vent, c'est compliqué d'atteindre les bons coins.