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Tuesday, 27 August 2024
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Description « Saucisson sec au poivre » Vous êtes à la recherche d'une saveur originale pour vos apéros? Découvrez le saucisson au poivre, un vrai régal pour les papilles! Vous serez tout d'abord surpris de le voir enroulé de poivre. Et vous retrouverez le goût prononcé du poivre mêlé à celui de la viande. Ce saucisson plaira à coup sûr à tous les amateurs d'épices. Tous les saucissons proposés par L'Apéro des Saveurs sont pur porc, sans colorant et l'embossage au boyau naturel de porc. Ingrédients du saucisson sec au poivre: Viande de porc (origine UE), boyau naturel de porc, sel, lactose, dextrose, ail, épices, sucre, poivre et gélatine d'enrobage. Conservateurs: ferments, E252, E250 150g de viande de porc pour 100g de produit fini. Traces éventuelles de fruits à coque. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Energie: 1553Kj (374Kcal) Lipide: 27, 7g dont saturés 9, 9g Glucides: 2, 2g dont sucre 2g Protéines: 28, 9g Sel: 4, 9g Caractéristiques « Saucisson sec au poivre » Poids: environ 170g Sans colorant Embossage avec boyau naturel de porc Avis clients sur le produit « Saucisson sec au poivre »

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Saucissons nature pur porc Saucisson sec pur porc nature à base de 80% de maigre minimum. Ce saucisson a atteint un temps de sèche de 21 jours au minimum; Ce saucisson... Saucisson au sanglier Saucisson maison à base de 80% de maigre minimum. Ce saucisson est proposé sec à très sec. Il est composé de viande de porc, viande de sanglier 19%,... Saucisson sec aux noisettes Saucisson pur porc aux noisettes à base de 80% de maigre minimum. Ce saucisson est proposé sec à très noisettes sont entières et non rances... Lots de saucisson artisanal Saucisson de France réinvente pour vous le saucisson artisanal vente en ligne: il crée la surprise avec des recettes uniques qui séduiront les amateurs de bon saucisson..

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Je fais pareil avec de la pièce à fondue et je ne met pas sous vide Le 23 mai 2022 à 17:08:48: Le 23 mai 2022 à 17:07:40: Le 23 mai 2022 à 17:05:12: Le 23 mai 2022 à 17:03:49: Salage sous vide n'a aucun intérêt... Ahi salage sous vide! J'attends de voir le résultat Khey, calme-toi, je faisais aussi la technique du gros sel, mais je peux t'assurer que ça fonctionne très bien avec le sous-vide en mettant bien moins de sel, et c'est suite à des retours de gens qui l'ont fait que je me suis lancé dedans Arrête tes bêtises, arrête de faire l'expert AHI mais c'est toi qui fais l'expert. T'as juste pas compris la fonction du sel dans le processus de viande "sechees" Le 23 mai 2022 à 17:10:20: Le 23 mai 2022 à 17:09:25 Pnj2609 a écrit: Le 23 mai 2022 à 17:06:52: Le 23 mai 2022 à 17:05:52 RegimeDuCampBTB a écrit: Le 23 mai 2022 à 17:04:03: par contre, jamais essayé le salge sous vide, tu met quoi en proportions en fait? Je mets 4, 5% de sel fin de Camargue + la moitié en sucre de canne + du poivre + tu rajoutes ce que tu veux Ah ok, en fait c'est comme un saucisson, tu fait une lactofermentation!

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Couper les pointes d'asperges et les réserver pour la garniture. Couper ensuite les asperges en morceaux d'environ 1 pouce (2 cm). 2. Dans une casserole, à feu moyen, faites fondre deux bonnes noix de beurre ( huile d'olive). Ajouter les échalotes, l'ail et les asperges. Faites cuire 2 à 3 minutes en remuant. 3. Ajouter le lait, le bouillon de légumes, la pincée de thym citron et saler. Porter à ébullition. Faites cuire à couvert, à feu moyen doux, 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres. 4. Réduire en purée au mélangeur électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène. Verser à travers une passoire fine (pas fait). 5. Vérifier l'assaisonnement. Ajouter les herbes salées à ce moment si désiré et réserver à feu doux si le potage est servi chaud. Pour un potage froid, faire refroidir et réfrigérer. 6. Au service, dans une poêle, faire chauffer une petite noix de beurre à feu moyen et y cuire les pointes d'asperges 3 à 4 minutes. Assaisonner. 7. Garnir le velouté de crème fraîche (yogourt), de thym citronné et de pointes d'asperges.

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Sujet: [BORDEL] Je SALE sous VIDE du JARRET de BOEUF et du PALERON pour les SECHER ensuite Début Page précedente Page suivante Fin Le 23 mai 2022 à 17:03:49: Salage sous vide n'a aucun intérêt... 24h max recouvert de sel, puis 2 semaines minimum de séchage en torchon au frigo.. Le but du salage c'est avant tout d'absorber l'eau de la viande et ensuite de saler la viande... Sous vide ta viande beigne dans l'eau... "Salage sous vide n'a aucun intérêt" C'est pas ce qu'énormément de gens disent, mais j'imagine que l'avis de Pnj2609 est plus important Le 23 mai 2022 à 17:04:14 RegimeDuCampBTB a écrit: Le 23 mai 2022 à 17:03:10: Le 23 mai 2022 à 17:02:13 RegimeDuCampBTB a écrit: Le 23 mai 2022 à 17:01:24: J'en ia fait un de filet mignon cette année, salage 8 heures, puis rincage et à la cave depuis 4 mois Oula, 4 mois? Il va pas être beaucoup trop dur mon quai? Non, je l'ai attaqué, il est niquel, mais je pense que je vais réduire le salage à 6 heures pour la prochaine fois qu'on fait le cochon Trop bien Hésite pas à envoyer des photos si t'en as ou d'en envoyer à l'occas mon quai Bah, je suis pas chez moi, mais oui, je ferai un topax en rentrant, pk pas Le 23 mai 2022 à 17:04:03: par contre, jamais essayé le salge sous vide, tu met quoi en proportions en fait?