Vente Maison De Luxe Venissieux | 117 M² | Moule Pour Mofo Gasy

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Friday, 2 August 2024

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Type: Entremets Mode de Cuisson: Poêler Nombre de personnes: 0 Date: 09/05/2007 Pays d'origine Madagascar Temps Ingrédients pour environ 6 mofo gasy - 200g de farine de riz - 1 sachets de levure - eau - sucre selon le goût de chacun Préparation 1) Mélanger ces ingrédients dans un bol ou saladier avec de l'eau pour obtenir une pâte lisse (ni trop liquide ni trop épaisse) homogène.. 2) Laissez reposer 1heure. 3) Prendre un moule spécial mofo gasy, huiler le fond de chaque trou et faire chauffer. 4) Une fois le moule chaud verser un peu de pâte dans chaque alvéole 5) Faire dorer chaque côté. Recettes Fred Radeff publiée sous licence libre CC by-sa. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de: la recopier intégralement mentionner les sources: la partager dans les mêmes conditions Nouvelle recherche Ce site n'affiche aucune publicité commerciale et n'envoie pas d'informations à Google et autres GAFA. Il est propulsé par des logiciels libres. Vous n'y verrez pas de message vous avertissant que ce site va faire intrusion dans votre vie privée, car il n'y a ni cookie de pistage, ni cookies tiers.

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Une petite recette que j'ai trouvée en cherchant sur internet: Ingrédients pour environ 6 mofo gasy: 200g de farine de riz (obtenu après le pilage du riz blanc que l'on peut trouver dans des magasins chinois) 1 sachet de levure eau sucre Réalisations: Tout d'abord, pour faire du « mofo gasy », il faut avoir la moule alvéolée d'Ambatolampy ou en argile. Le plus idéale est celle qui est faite avec de l'argile, mais la commercialisation nous offre aujourd'hui des moules en aluminium, avec 4 à 6 alvéoles. Mélanger ces ingrédients dans un bol ou saladier avec de l'eau pour obtenir une pâte lisse (ni trop liquide ni trop épaisse) homogène. laissez reposer 1 heure. prendre une moule spécial mofo gasy, huiler le fond de chaque trou et faire chauffer, y verser ensuite la patte en ne remplissant pas trop les alvéoles car cela risquerait de déborder vu l'augmentation de volume de la galette après cuisson. Le MOKARY Il y a aussi une autre variété de mofo gasy, on l'appelle « Mokary ( moukari) ». Elles ont plein de point commun mais la seule différence est leur forme, le Mofo gasy est plus petit et plus moelleux par contre le Mokary est plus grand et dure.

Le blé n'a jamais été à l'honneur à Madagascar. La présence de la France jusqu'à l'indépendance de l'île, le 26 juin 1960, n'a pas véritablement permis de menacer l'hégémonie du riz. Ainsi le blé est-il appelé varim-bazaha, autrement dit le « riz étranger », ce qui en dit long sur la relation que ces populations, renouvelées de siècles en siècles avec les vagues d'immigration, entretiennent avec ce que les botanistes appellent Oryza sativa, autrement dit le riz originaire d'Asie qui a aujourd'hui conquis la planète. Le pain français, comme la baguette, s'il est parvenu à se faire une petite place dans les commerces d'Antananarivo, est toujours appelé mofo vazaha, c'est-à-dire « pain étranger ». Aucune ambiguïté. Le pain malgache (mofo gasy), lui, est un pain de riz, cuit sur les braises ou sur le feu. Il se joue au sein des empires alimentaires des affrontements invisibles. Les ingrédients sont mélangés dans un plat ou tout ce qu'on voudra, de manière à obtenir une pâte d'une consistance plus proche de celle d'une pâte à crêpe épaisse que d'une pâte à pain proprement dite.