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Tuesday, 3 September 2024

Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l'Épiphanie. Photo par Steph Gray. La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie le 6 janvier. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers. Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

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Miam miam, le mois de janvier est bien là! Après avoir bien mangé pendant les fêtes de Noël, on a tous hâte d'arriver au mois de janvier pour déguster en famille, entre amis ou entre collègues la fameuse galette des rois!!! Je ne reviendrai pas sur l'éternel débat « galette briochée » ou « frangipane » car chacun ses goûts! Pour ma part, j'adore la frangipane mais cela fait des années que je n'en avais pas mangé, car je ne maîtrise pas encore l'art de la pâte feuilletée maison sans gluten ni lactose! Heureusement, je viens de découvrir la pâte feuilletée prête à dérouler sans gluten ni lactose! Merci à la marque Croutipâte, qui la vend dans certains supermarchés!!! Pour ceux que ça intéresse vous trouverez ici la liste des points de vente, partout en France. Pour préparer cette galette frangipane sans gluten ni lactose, prévoyez bien: une fève, une couronne 2 pâtes feuilletées sans gluten ni lactose La crème pâtissière La crème d'amande Une grosse douille et une poche pour étaler les crèmes Du sucre glace et de l'eau pour la finition « dorée ».

En « blind test », cette galette des rois à la frangipane, sans lactose, l'a emporté l'année dernière face à deux autres galettes qui provenaient pourtant de bonnes boulangeries. Elle est fine, délicieusement parfumée, et la frangipane est plus légère que d'habitude. J'adore cette recette, c'est une de mes plus abouties 🙂 Il y a 5 ans j'ai découvert au hasard d'Internet qu'on pouvait faire soi-même sa galette des rois, sans lactose, ce qui a été une de mes plus réjouissantes découvertes dans ce domaine! Au départ je me suis inspirée du blog « les bonheurs de Sophie » qui présente une recette adaptée de celle de Jean-Luc Poujauran. Et comme on ne se refait pas, j'ai créé ma propre recette en regardant aussi de près les indications du site 750g dans cette vidéo. Je réalise la frangipane de la galette en la « coupant » avec de la crème pâtissière, ce qui l'allège un peu et rend la galette plus digeste. Souvent on y ajoute du rhum, moi je préfère la parfumer avec du Grand Marnier, ce qui lui donne un arôme unique et pétillant!

Merci de votre aide. Donnez votre avis sur ce fichier PDF Le 19 Mars 2015 VENTILATEURS DE COLONNE Série ARTIC CN GR (mm). Couleur Poids. (kg). Dimensions. (mm). Schéma électrique**. (nº). Inclinable Oscilante. Ø. Hélice. Haute. ARTIC-405 CN GR. 230. 50. 4. 225/3. 403/ 2. 530. Ventilateur À pied oscillant 50 w. / - - MILA Date d'inscription: 18/02/2018 Le 13-07-2018 Salut les amis Pour moi, c'est l'idéal Serait-il possible de connaitre le nom de cet auteur? NOAH Date d'inscription: 16/04/2015 Le 30-07-2018 Bonjour Vous n'auriez pas un lien pour accéder en direct? Vous auriez pas un lien? Merci pour tout VENTILATEURS DE TABLE Série ARTIC N GR Soler & Palau, SA Ventilateurs ARTIC N GR. VENTILATEURS DE TABLE ARTIC-405 N GR. 403/ Ventilateur de table, donnant un débit d'air élevé tout en - JULES Date d'inscription: 15/04/2018 Le 21-08-2018 Il faut que l'esprit séjourne dans une lecture pour bien connaître un auteur. Merci d'avance Le 06 Décembre 2012 2 pages 400 ÷ 500 560 ÷ 630 MZ Aspiratori GR 400/2. GR 450/2. GR 500/2. GR 560/2.

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