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Sunday, 7 July 2024

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A l'époque, la General Motors avait compris que le design d'une auto était un sujet trop sérieux pour être confié à des ingénieurs, et qu'il méritait un département à part entière. L’achat d’une voiture double-commande. Ainsi naquit en 1927 la Direction "Art et Couleur", placée sous l'autorité du génial Harley Earl, inventeur des concept-cars et des ailerons qui firent fureur dans les années 50 et 60. Et dans les missions qui lui furent confiées par Alfred Pritchard Sloan Jr -CEO de GM- figurait l'évolution du style des voitures de la marque à chaque millésime, histoire de créer des envies de renouvellement anticipé dans un marché qui était déjà saturé. Si le terme lui-même ne devait apparaitre qu'en 1932 sous la plume de Bernard London dans un ouvrage dont le titre -mettre fin à la dépression grâce à l'obsolescence programmée- constituait à lui seul tout un programme, le concept n'en n'est donc pas moins né plusieurs années auparavant comme principe stylistique, et non pas dans l'intention de faire de l'automobile un produit jetable.

L'eau de fleur d'oranger est utilisée pour aromatiser les biscuits, les crèmes, les glaçages et les cocktails. Comme il a été mentionné, l'eau de la fleur d'oranger est guère disponible, retrouvez ici un offre

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Fleurs de bigaradier fraîchement cueillis (Crédit photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright) En Tunisie, l'eau de fleur de bigaradier est traditionnellement utilisée en cuisine, surtout dans la gastronomie capbonnaise pour agrémenter, non seulement les desserts, les pâtisseries et les boissons, mais aussi plusieurs mets. « À Nabeul et dans d'autres localités du Cap Bon, l'eau d'oranger est la pierre angulaire de notre cuisine ancestrale. Eau de fleur d’oranger : Cuisine, peau grasse et sommeil | Les huiles essentielles au quotidien. Elle accompagne presque tous nos mets. On l'utilise pour mouiller la graine du couscous et surtout pour donner une signature parfumée à nos ragoûts. «, souligne Fethi SOMAÏ, un foodie nabeulien. Fethi SOMAÏ, un passionné de la cuisine nabeulienne (Crédit Photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright) Ça se marie bien avec le safran Du côté de la Cité des Potiers, Nabeul (la capitale du Cap Bon), depuis des lustres, les femmes, connues pour leur attachement à des traditions culinaires millénaires et une gastronomie raffinée qui prend racine dans la cuisine andalouse, s'ingénient le jour de l'Aïd El Kébir et suivants à confectionner des plats aussi riches que variés.

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La fleur d'oranger est utlisee dans les preparations pour son odeur et accessoirement pour le gout. Donc c'est un peu suviant la preparation que vous faites que vous pouvez employer un substitut.... du zeste d'orange par ex.

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C'est un co-produit (hydrolat) par rapport à l'huile essentielle. L'essence par contre s'appelle Néroli et elle est très utilisée en parfumerie. Plus rarement en cuisine (surtout pour son coût mais aussi pour la difficulté de bien la doser;-). Pour avoir essayé les deux: l'eau et l'essence, je vous conseille vivement la première en cuisine pour ne pas risquer d'être envahi par le parfum et oublier que c'est un plat qui se mange 😉 Les fleurs d'oranger proviennent d'un arbre très ancien, le bigaradier qui produit les fameuses oranges amères (celles de la marmelade d'oranges). Cet arbre est originaire de l'Asie du Sud-Est et c'est les Perses puis les arabes qui au IXème siècle (à l'époque des croisades) l'ont importé d'abord dans tout le Nord de l'Afrique puis en Europe notamment en Sicile (zagara), en Sardaigne et en Espagne (d'où le nom d'oranges de Séville). Eau de fleur d oranger pour cuisine sur le site. Dans tout le bassin Méditerranéen donc y compris ensuite le sud de la France. D'où la présence des innombrables desserts avec cet arôme.