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Photos La purée de prunes, avant l'ajout de l'alcool: Avec les deux alcools: A la mise en bouteilles: Dégustations dans deux petits verres (après macération, l'alcool est bien plus sombre, rouge assez vif): Remarques Le rhum arrangé aux prunes se sert à température ambiante, pour l'apéritif ou le digestif. Il accompagne très bien un dessert, par exemple un cake à la noix de coco. Rhum arrangé reine claude monet. On peut verser un peu de ce rhum dans un gâteau, ou sur une coupe de glace pour un dessert encore plus savoureux. Attention, le rhum arrangé selon cette recette aura perdu en alcool, il passe en dessous de 30° et on ne peut plus s'en servir pour faire flamber des crêpes (par exemple).
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Il n'existe pas de règle précise pour savoir combien de temps il faut laisser macérer un rhum arrangé. En effet, il existes différents paramètres en prendre en compte. Le type de fruit(s) utilisé(s) Le degré d'alcool du rhum Le sucre ajouté dès le début de la préparation La température de conservation Le goût de chacune et chacun! Plus longue sera la macération, meilleur sera le rhum arrangé. Vraiment? On entend très souvent que plus le temps de macération d'un rhum arrangé est long, meilleur il sera. C'est une idée reçue qui est malheureusement totalement fausse. C'est la première règle à appliquer quand on veut obtenir un produit de qualité. En effet, le principe pour réaliser un bon rhum arrangé est d'une certaine manière de « prendre » le jus et les arômes d'un fruit pour le transmettre au rhum. Reine Claude par Alexandre | Le site du Rhum Arrangé de La Réunion. Cette opération peut être réalisée en deux semaines pour certain fruits très juteux. D'autres comme le tamarin nécessiteront au maximum deux mois. Mais jamais plus. Bien entendu, il existe certaines techniques pour accélérer naturellement le processus de macération, voir de maturation.
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Allez chez un primeur, dans une ferme, ou mieux si vous en avez directement d'un arbre. Etiquette Rhum reine claude - Etiquettes de rhum et vodka personalisées sur Rhum arrangé .fr. La confiture j'ai pris "Bonne Maman" car je la trouve bonne, je pense que a peut le faire avec n'importe quelle autre marque. Pour les pices, je pense qu'une gousse de vanille ou un demi bton de cannelle pourrait bien suivre avec ce rhum. Bien sr si les reines claudes sont bonnes, ce rhum devrait tre trs bon juste en les mettant sans confiture et sans les passer la pole. Voir les commentaires et conseils sur le forum
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Mélanger légèrement et réserver dans un endroit secret! Pas trop secret tout de même, il faut la retrouver ensuite la bouteille! Laisser macérer 1 mois avant de gouter. En fonction des gouts, ajouter du sucre (voire du sucre de canne liquide) et/ou du rhum. C'est pour cela qu'il ne faut pas remplir la bouteille dès le début pour avoir un peu de marge de manoeuvre. Rhum arrangé reine claude champagne. Ensuite gouter toutes les 2 semaines (ou quand vous y pensez! ). Ajuster si besoin. Et en fonction des fruits, à consommer à partir de 2, 3 voire 4 mois, etc. Le rhum mure, je pense, sera bon dès 2 mois, le fruit est bien sucré. Et voilà! Vivement qu'il soit prêt, hihihi!!! (avec modération il paraît)
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Répartir la crème sur le dessus et décorer avec les reine-claude. Terminer en versant le sirop passé, pour le débarrasser des petites miettes de gâteaux. Placer au frais. 7 Faire un caramel avec le sucre et l'eau, jusqu'à coloration ambrée. Le verser sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Rhum arrangé reine claude d. Laisser refroidir 1 à 2 minutes, puis dessiner des formes avec une cuillère. Passer au four à 150° pendant 10 minutes. Une fois refroidi, découper de larges morceaux que vous piquerez dans chaque coupe. Conseils Ustensiles: 1 fouet 1 bol 4 coupes à glace une plaque pour la dentelle de caramel Commentaires Idées de recettes Recettes du tiramisu Recettes à base de mascarpone Recettes de cuisine sans œufs Recettes du tiramisu aux fruits Recettes à base de vanille Recettes de gâteau sans farine Tous les desserts gascons Vidéo suggérée
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En effet, non seulement il adoucira le mélange, mais il va faire ressortir toutes les saveurs du fruit une fois en bouche. Donc quand vous goûtez, pensez à prendre du rhum et de rajouter un peu de sirop de canne.
#1 2015-02-06 08:52:58 thumb Rhum Boss Lieu: Roubaix ge: 37 Date d'inscription: 2011-11-28 Messages: 1084 Rhum reine claude Nouvelle recette disponible: Rhum reine claude Laissez vos impressions et conseils! See you, space cowboy.... Hors ligne #2 2015-02-06 11:32:06 Re: Rhum reine claude Comme vous pouvez le voir sur la photo, j'ai mis proportionnellement pas mal de fruits par rapport au rhum (un peu + que ce que j'ai indiqu dans la recette), ce qui en fait un rhum trs doux! Pas mal de dpts, cause de la confiture et que c'est pass sur le feu, donc visuellement moche, mais une fois filtr (ou si vous laissez le dpt reposer au fond du bocal en servant la louche la partie limpide) ce rhum a une trs belle couleur ambre. Recette de rhum arrangé maison! - Marion Fait Maison. La prochaine fois je tenterai sans confiture et sans passer la pole, voir si il y a une grosse diffrence. Dernire modification par thumb (2015-02-06 11:35:04) #3 2017-08-28 11:11:39 hruska Nouveau dans le Rhum Date d'inscription: 2017-02-19 Messages: 1 Salut thumb, Alors as tu test la recette sans confiture et sans passage dans la pole?
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