Nouille Vietnamienne Recette, Carte Telephonique Africa France
C'est une soupe de riz cuit dans un bouillon de poulet avec du gingembre, de nuoc mam, de la coriandre et des oignons. On la sert avec du poulet effiloché et quelques herbes aromatiques. Terriblement efficace! >> À lire également La meilleure soupe pho vietnamienne, pho Hanoi ou pho Saigon?
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Les ingrédients de la recette 200 g de nouilles de blé 60 g de chou blanc 40 g de carotte 8 petits oignons nouveaux 100 g de pousses de soja 4 c. à s. d'huile de tournesol 2 gousses d'ail 10 cl de bouillon de volaille 4 c. de sauce soja 2 c. de nuoc-mam 2 c. de purée de sésame 2 c. de sauce d'huître 4 c. de sucre 1/2 bouquet de coriandre sel poivre La préparation de la recette Plongez les nouilles dans de l'eau bouillante. A la reprise de l'ébullition, égouttez-les. Faites cuire 3 min à l'eau bouillante salée le chou et la carotte taillés en julienne. Egouttez-les. Dans la moitié de l'huile chaude, faites revenir 2 min la moitié de l'ail émincé et les nouilles. Versez la moitié du bouillon, remuez, couvrez, gardez au chaud. Dans le reste d'huile chaude, faites revenir les oignons et l'ail restant émincés. Le "Phở", la fameuse soupe vietnamienne au boeuf : la recette de Le "Phở", la fameuse soupe vietnamienne au boeuf Foodette. Ajoutez le chou et la carotte, laissez cuire 3 min. Versez la sauce soja et faites sauter pendant 2 min. Ajoutez les nouilles et les pousses de soja ainsi que les ingrédients restants (sauf la coriandre).
Couvrez et laissez cuire pendant 2 min à feu doux. Ajoutez le vert des oignons ciselé. Servez les nouilles parsemées de coriandre hachée, et poivrez. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
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