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N'hésitez pas à vous tourner aussi vers un vin blanc sec plus insolite, confectionné par un vigneron un peu rebelle qui n'a pas planté le cépage autorisé ou fait les assemblages autorisés par l'appellation. Vin blanc sec: les principaux cépages utilisés en France Le Chardonnay: il est très présent en Bourgogne. Il donne des vins fins, équilibrés, avec un bouquet complexe. Leur robe est jaune or brillant avec des reflets verts. Le Sauvignon: c'est le cépage blanc le plus cultivé au monde, avec le chardonnay. Il est très présent dans le Bordelais et le Val de Loire. Il transmet parfaitement la minéralité de son terroir. Les vins blancs secs issus du Sauvignon sont fins et équilibrés. Le Chenin blanc: on le trouve beaucoup en Val de Loire, mais il est rare sur le territoire français. Burger de lapin à l'aïoli et oignons caramélisés. C'est un cépage exigeant très versatile, qui permet de faire des blancs très secs, mais aussi très liquoreux. Il peut vieillir très longtemps. Il apporte au vin à la fois de la fraîcheur et de la vivacité. Le Pinot blanc: à l'origine très implanté en Bourgogne, il s'est beaucoup développé en Alsace.
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C'est un vin nerveux, mais aussi doux et sec. Il accompagne les plateaux de fruits de mer ou d'huîtres d'Arcachon L'AOC Bordeaux Blanc (Gironde). Ses cépages principaux sont la muscadelle, le sauvignon et le sémillon. Ces vins secs, nerveux, et floraux, ont des notes fruitées de citron, de pamplemousse, de fruits exotiques et de pêche. Ils ont de la force et une belle rondeur. Ces vins frais sont parfaits avec des fruits de mer, des coquillages et des poissons grillés. Certains, plus complexes, se marient avec des viandes blanches. Ils accompagnent aussi la quiche lorraine et la volaille. L'AOC Pouilly-Fumé (Nièvre). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Ce vin généreux, fin et minéral, est tantôt frais et vif, tantôt long en bouche et plus franc. Il a des notes fruitées d'agrumes, et de fruits (groseille, fruits de la passion, litchi, pêche de vigne). Lapin à l'aïoli - You Barbecue.org. Il accompagne les crustacés, les poissons à chair ferme, la blanquette, le chèvre frais ou affiné. Source: Fourneaux Et Fourchettes
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Les ingrédients de la recette 2 petits lapins de garenne 0, 5 dl d'huile d'olive 1 dl de vin blanc sec Sel et poivre Thym Laurier 3 gousses d'ail Pour l'aïoli: 1 jaune d'œuf 0, 25 l d'huile d'olive La préparation de la recette 1. Coupez les lapins en morceaux; faites-les dorer à l'huile dans une cocotte. Mouillez avec le vin, salez, poivrez, ajoutez le thym, le laurier, les gousses d'ail. Baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire 30 minutes. 2. Pendant ce temps, faites l'aïoli: Broyez les gousses d'ail, mélangez-les bien avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Ajoutez alors le jaune d'œuf, mélangez intimement et continuez comme une mayonnaise. 3. Servez le lapin chaud sur un plat, arrosé de son jus de cuisson d'où vous aurez retiré le thym et le laurier mais pas l'ail. Servez en même temps l'aïoli en saucière. Lapin grille a la plancha pour 6 personnes - Recettes - Elle à Table. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Que boire avec? Appellation: châteauneuf-du-pape Région: Vallée du Rhône
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2 Étalez un côté avec une bonne quantité d'huile d'ail Retournez-le et finissez de couvrir chaque morceau avec le reste de l'aïoli. L'huile d'ail pour le lapin peut être achetée au four ou préparée à la maison. 3 Mettez les morceaux de viande sur le plateau four ou sur un plat et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que vous voyez que c'est fait et doré. Vous pouvez également faire le lapin avec de l'aïoli au four entier et le couper lorsque vous le sortez du four avec des ciseaux. 4 Sert le lapin à l'ail cuit à l'huile fait à l'instant. Lapin grillé à l aioli recipe. N'hésitez pas à me laisser votre avis si vous avez aimé la recette. Et pour accompagner le plat, vous pouvez préparer une salade tiède de lentilles et brocoli ou des champignons à l'ail. Je vous encourage à visiter mon blog Mandarines et miel et à connaître toutes mes recettes. Si vous avez aimé la recette de Lapin à l'aïoli au four, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de lapin.
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