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Écraser (et non pas passer au presse-ail) les gousses d'ail avec la tranchée d'un gros couteau de cuisine. Hacher l'oignon et les chilis. Détailler les anchois en petits morceaux. 2. Monder les tomates: faire une incision en croix à la base des tomates, tremper dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. La peau s'enlèvera alors toute seule. Couper en quartier (ou mettre entiers dans la sauce par après). 3. Dans une bonne poêle, chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les gousses d'ail écrasées. Ne pas laisser brunir. Ajouter l'oignon, les chilis et les anchois hâchés. Penne recette italiennes. Laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon blondisse. 4. Déglacer avec le 1/2 cup de vin rouge. Laisser bouillir quelques minutes, puis ajouter les tomates. Ajouter un peu de thym et de marjolaine ou d'origan. 5. Laisser cuire 20-25 min. Assaisonner, ajouter encore de l'origan ou de la marjolaine, au goût. 6. Cuire les pâtes dans de l'eau salée. Attention: les Italiens ne mettent jamais de matière grasse (huile ou beurre) dans l'eau de cuisson des pâtes, car, disent-ils, si les pâtes sont retirées al dente, elles ne collent pas… ce qui est tout à fait vrai.
Penne Recette Italiennes
Cette recette propose une cuisson en 2 minutes au micro-ondes pour vous faciliter la vie. Les pâtes sont cuites, à vous de jouer! Préparation: 1 min Cuisson: 2 min Total: 3 min
Peler les tomates, les épépiner, puis les placer sur une planche à découper et les écraser à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une consistance presque homogène Dans une petite casserole, chauffer 5 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen, baisser le feu à doux et ajouter l'ail et les tiges de persil. Arrêter et reprendre la cuisson 3 fois en attendant que l'huile refroidisse un peu. La cuisson doit être opérée strictement à feu doux et à 1 minute d'intervalle à chaque fois, et ce afin que les arômes ressortent doucement. Penne à l'italienne : Recette de Penne à l'italienne - aufeminin. Dans un faitout posé sur un feu moyen / doux, verser l'huile, l'ail et le persil se trouvant dans la petite casserole, et ajouter les piments. Frire le tout pendant 2 minutes en remuant fréquemment puis, ajouter les tomates. Saler, mélanger, et poursuive la cuisson à couvert et à feu doux pendant 25 minutes. Retirer et jeter les deux tiges de persil. Pendant que la sauce cuit, cuire les penne dans une grande quantité d'eau salée, al dente, selon les modalités de leur emballage.