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Sunday, 18 August 2024
Aller au contenu « Le grand livre sur le café » est un ouvrage qui s'apparente beaucoup plus à une sorte encyclopédie du café qu'à un simple livre de recettes. D'ailleurs, le titre original du livre est en anglais « The world encyclopedia of coffee ». Vous l'aurez compris, ce livre traite du café de façon relativement large et se divise en deux grandes sections. Les cinquante premières pages vous décrivent l'histoire du café, son commerce et l'art de sa préparation tandis que le reste du livre est principalement constitué de recettes. Comme j'ai particulièrement apprécié ce livre, j'ai décidé de vous décrire brièvement les différentes thématiques abordées. Je pensais connaître beaucoup de choses sur l'histoire du café. Mais en lisant ce livre, j'ai constaté qu'il y avait encore beaucoup à apprendre. Les auteurs du « Le grand livre sur le café » ont fait le choix de diviser son histoire en plusieurs textes, souvent qui font 1 à 2 pages, qui forment une chronologie, mais peuvent être lu de façon indépendante.

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1001 secrets sur le café contient les petits secrets de Michael McCauley, le nez des Cafés Richard. Terroirs, rituels de préparation, anecdotes amusantes, cocktails et recettes originales... embarquez à la découverte du café et de son inépuisable univers... Immergez-vous dans l'univers du café, du grain récolté au nectar fumant dans la tasse. Amateurs éclairés ou néophytes, apprenez les gestes du barista, maîtrisez la subtilité du latte art, découvrez les cafés terroir qui vous conviennent! Torréfaction, blend, moutures... entre coutumes et techniques, chimie et cosmétique, initiez-vous au plaisir des passionnés du café! L'auteur, McCauley, est le caféologue des Cafés Richard. Il est également juge international aux Championnats du monde du café. Aux éditions Prat, septembre 2014, 310 pages imprimées sur papier 100% recyclé. Inspirations Fruitée Matériaux Corne et bois Pour quel type de café Pour le café en dosette E. S. E

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09. Quel commerce équitable pour demain? Pour une nouvelle gouvernance des échanges (Corinne Gendron, Véronique Bisaillon, Arturo Palma Torres) Dans cet ouvrage collectif, les auteurs reviennent évidemment sur les acteurs et principes du commerce équitable, mais ils invitent également les lecteurs à des voyages concrets, au cœur du Chiapas dans une organisation de producteurs de café, en Bolivie pour découvrir le quinoa équitable, sur toute l'Amérique du Sud pour suivre l'aventure de la banane Chiquita, ou en Inde pour parcourir les méandres de l'industrie textile. 10. Les coulisses du commerce équitable: mensonges et vérités sur un petit business qui monte (Christian Jacquiau) Pour finir, pourquoi ne pas découvrir l'envers du décor du commerce équitable? Christian Jacquiau livre ici une critique du « commerce » de l'équitable, auquel peuvent être tentés de se livrer certains labels. Le ton se veut résolument engagé, mais l'on y trouve également un plaidoyer sincère pour un vrai commerce équitable, loin des marques commerciales et des profits réalisés sur le dos des petits producteurs.

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Il est champion de France Café Filtre 2012. Sébastien Racineux est professeur en sciences de l'ingénieur et formateur de baristas. Il fonde en 2011 l'Espressologie. Il gagne en 2012 le Tournoi Coutume et est vice-champion de France des Brewers Cup 2012 et 2014. 2. Caféologie (Gloria Montenegro) Gloria Montenegro, fondatrice de l'Académie de caféologie (et de la Caféothèque de Paris), nous propose d'explorer l'univers du café et de lever le voile sur ses mystères. De Moka à Paris, de Soliman le Magnifique à Louis XIV, du producteur guatémaltèque à votre tasse, en passant par les nouveaux acteurs du café (chasseurs de crus, dégustateurs, baristas ou œnologues), découvrez les mille et une facettes de cette boisson millénaire. Gloria Montenegro fut Ambassadrice plénipotentiaire et extraordinaire du Guatemala en France. En 2001 elle fonde l'association Connaissance du Café dans l'objectif de développer la Caféologie, art de la dégustation visuelle, olfactive et gustative de cafés. Puis elle crée l'Académie de Caféologie, dont la démarche s'inspire de l'œnologie et permet de découvrir des cafés originaires de terroirs du monde entier.

L'auteur couvre différents aspects allant de l'histoire du café à une liste de méthodes de préparation, en passant par les traitements du café. Mais le plus intéressant reste les pages dédiées à chaque pays producteurs et leurs spécificités. Une seconde édition à été publiée récemment apportant des ajouts comme de nouvelles origines (Chine, Myanmar…). Ce livre est une référence et un excellent point de départ pour tout passionné. 2 – The Curious Barista's Guide to Coffee – Tristan Stephenson Un livre très similaire au précédent. Les sujets traités sont les mêmes avec une structure presque identique. La différence se situe à la fin du livre. Étant écrit par Tristan Stephenson, avant tout Barman et mixologiste, on peut trouver une section présentant des recettes de desserts et cocktails à base de café telles que la liqueur de café, l'espresso martini ou le butter coffee. Toute comme le livre de J. Hoffmann, tout le monde peut plonger dedans sans craintes. Ce livre fait partie d'une collection d'ouvrage dédié aux cocktails et aux alcools tout aussi intéressante.

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Qui n'a jamais rêvé d'un mariage en plein air? Dignes des plus belles comédies romantiques, les réceptions en extérieur ont le vent en poupe. Pour les réussir, il est indispensable de s'équiper d'une tonnelle, d'un barnum ou d'un chapiteau qui protègera les invités du soleil et d'éventuels imprévus météorologiques comme le vent ou la pluie. Afin d'éviter la tente « standard » pour le plus beau jour de votre vie, je partage avec vous 10 idées déco qui rendront votre lieu de réception original et magique. 1. Un mariage champêtre Vous avez opté pour un thème champêtre? Pour éviter l'effet blanc et aseptisé d'une tente ou d'un barnum de réception, jouez la carte du bicolore grâce à des bandes de tissu en lin suspendues au plafond. Associez-les à des nappes et des serviettes de table dans le même esprit. Cette customisation donnera un aspect rustique à votre décoration. Créez un espace féérique avec la tonnelle ronde !. Votre tente de réception prendra une dimension à la fois chic et bucolique. Crédit photo: Carrie Butler Photography 2. Un dancefloor en plein air Si votre mariage se déroule en extérieur, vos invités doivent avoir un accès facile à la piste de danse tout au long de la soirée.

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Vous pouvez opter pour une tonnelle et aménager judicieusement l'espace en utilisant plusieurs tonnelles que vous positionnerez en L. Cette configuration permettra à tous les convives d'accéder au dancefloor sans encombre. Ambiance garantie! Crédit photo: Ryan Ray Photography 3. Un mariage bohème avec un tipi Le tipi a le vent en poupe depuis quelques années. C'est l'allié indispensable des mariages boho et hippie. Pourquoi ne pas louer un grand tipi pour dépayser vos invités? Ils apprécieront le côté cosy de la tente indienne. Decoration tonnelle pour marriage photo. Crédit photo: Mark Tierney 4. Un mariage végétal Surfez sur la vague du green avec un mariage nature! Pour ce faire, optez pour une tente en bâche transparente à l'esprit « serre ». Suspendez des guirlandes de feuilles au plafond. Utilisez des arbres ou des plantes comme centres de table. Disposez des pots de fleurs un peu partout dans l'espace de réception. Crédit photo: Lane Dittoe 5. Un mariage cirque avec un chapiteau Si vous êtes en quête d'un mariage atypique dont les invités se souviendront longtemps, choisissez le thème du cirque, ludique et féerique à souhait.

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Elle se fixe à la structure à l'aide de bandes... Tectake - Tonnelle de Jardin 3... Jardin piscine > Mobilier de jardin et jeux > Tente de réception, pergola et t... Jardin piscine > Mobilier de jardin et jeux > Tente de réception, pergola et tonnelle > Tente de réception et barnum TECTAKE, Tonnelle de Jardin, Pavillon de Jardin, Pergola, Tente de Jardin, Tente de Réception 3, 9 m x 2, 9 m x 2, 65 m TECTAKE.

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N'hésitez pas à choisir des tabourets de couleur ou encore à assortir les couleurs de votre linge de table à celles du jardin qui vous entoure. Inspirez-vous des fleurs naturellement présentes autour de vous pour composer vos centres de table. Accrochez de jolis bouquets champêtres composés de fleurs cueillies à proximité aux chaises des mariés. Pour que votre réception puisse se prolonger sans peine jusqu'à la nuit, pensez aux éclairages. Prévoyez des lumières suffisamment fortes pour permettre à vos proches de circuler sans être aveuglantes pour autant pour ne pas aller à l'encontre de ce cadre doux et poétique. Imaginez par exemple des chemins de bougies pour aider les invités à se diriger et accrochez des lampions aux branches des arbres pour une belle ambiance guinguette. Decoration tonnelle pour marriage 2017. Si vous craignez le froid abritez votre dîner sous un grand chapiteau transparent permettant de profiter de l'extérieur sans s'enrhumer! Votre plus grand souhait est de pouvoir offrir à vos proches un mariage original, une réception unique dont ils se rappelleront pendant longtemps.