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Tuesday, 6 August 2024

Qu'en avez-vous pensé? Pita (recette yougoslave)

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Lors de mes dernières vacances en Bosnie, j'ai demandé à la tante de mon chéri si elle pouvait m'apprendre à faire le Burek traditionnel bosniaque. Enfin, j'allais percer les secrets de cette spécialité culinaire si chère à mon chéri. En Bosnie, le Burek c'est du sérieux! on rigole pas avec ça.. C'est donc avec une certaine pression familiale que je me suis attaquée à ce monument de la cuisine bosniaque avec Nerka. Le blog de Cata: Pain bosniaque- Lepinja / Somun. J'en profite encore pour la remercier pour ce délicieux moment passé avec elle. Le Burek c'est quoi? C'est un feuilleté à la viande qui se vend traditionnellement dans des « buregdžinica » en Bosnie. Il s'en vend aussi dans les boulangeries mais ils sont moins bons… n'est que mon avis…je ne veux pas avoir des problèmes!!! C'est un repas délicieux très copieux qui se déguste avec un grand verre de yogurt. Pour le faire maison, c'est fastidieux! je préfère vous mettre en garde car il vous faudra beaucoup de dextérités! Je vous conseille d'aller faire un tour sur Youtube et de taper burek.

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Une très belle recette végétarienne prise sur le blog la Cuisine de Micheline. Elle m'a fait penser à la recette de sou-beurek que j'avais faite pour la fête nationale arménienne. J'ai préféré celle-ci, beaucoup plus légère. J'ai fait quelques modifications à la marge: faisselle à la place de la brousse et crème fraiche, plus d'épinards, cuisson un peu différente mais l'esprit est bien là. Elle me permet d'accompagner mon amie Sophie et de saluer les habitants de Bosnie Herzégovine à l'occasion de leur fête nationale le 21 novembre. À propos de cette recette Liste des ingrédients Faites-les tomber dans une grande poêle quelques minutes. Egouttez-les. Au bout de quelques minutes, essorez-les bien entre vos mains ou avec des pinces. Beurrez ou huilez un grand moule. Déposez au fond une feuille de papier sulfurisé beurrée ou huilée. Pita au Fromage et aux Épinards - Recette Bosniaque | Recette, Pita, Alimentation. Émiettez la fêta dans un bol mélangeur. Ajoutez la faisselle et les trois oeufs. La recette initiale préconisait 400 g de brousse et 3 cs de crème fraiche. Ajoutez un peu de sel (pas trop car la fêta est déjà salée), le bicarbonate.

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Voici une lepinje za cevapi comme en Bosnie avec des saucisses Ćevapi (mititei) et l'oignon haché cru replié à l'intérieur et tout accompagné d'une sauce blanche. Sauce blanche: - 2 yaourts à la grecque - 1 c à s de mayonnaise - 1/2 citron pressé - 1 gousse d'ail hachée - 1 pincée de cumin - 1/2 échalote finement émincée - ciboulette finement hachée - sel et poivre Mélanger tous les ingrédients, goûter pour rectifier l'assaisonnement, c'est tout! Les Ćevapi sont un mets traditionnel des régions de l'ancien empire ottoman ou empire byzantin, particulièrement les Balkans. Il se présente sous forme d'un rouleau de viande hachée grillée. Pita au fromage bosniaque au. Les Ćevapčići sont servis généralement dans un pain plat rond appelé lepinja ou somun (en albanais Pitajk), souvent accompagné d'oignons crus, dekajmak, du fromage frais, ou d'ajvar, un relish (condiment). Ils sont connus également en Roumanie sous le nom de mititei (mici), où ils se mangent avec de la moutarde douce. Aujourd'hui répandus dans l'ensemble des Balkans, mais surtout dans les pays de l'ancienne Yougoslavie, ils ont aussi gagné l'Europe centrale (Allemagne, Autriche, Hongrie) grâce à la diaspora bosniaque, serbe et croate.

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Aspergez l'ensemble avec un filet d'huile. Couvrez avec les 2 veuilles de brick restantes et ré aspergez d'huile. Mettez au four à cuire au four à 160°C jusqu'à obtenir une coloration dorée, soit une demi-heure. Faites bouillir le lait, la crème avec le beurre et un peu de sel. Pita au fromage bosniaque 1908. Au bout d'une demi-heure versez cette sauce et remettez-le dans le four pour 10 à 15 minutes. Retirez le plat du four et couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Source: (Visited 2 625 times, 1 visits today) #Bosnie #été #fromage #pêche #sauce #Voyage

J'ai aussi fait un assemblage basique alors que là-bas, les pita sirnica prennent la forme d'un serpent ou d'un escargot assez élaboré! M'enfin, il n'empêche que ce fut drôlement bon et que ça ne ressemblait absolument à rien que je connaisse ce qui fait que l'objectif fut rempli: j'ai été dépaysée! Il ne me restera plus qu'a prévoir un voyage en Bosnie pour vérifier que mon plat ressemblait bien à l'original! Pita au fromage bosniaque langue. Pour la garniture 10 feuilles de brick 250 de fromage blanc 250 g de feta 250 g de gouda râpé 10 cl de crème fraîche 5 œufs 5 cl d'huile sel, poivre Pour la fin de la recette: 20 cl de lait 2 c. à s. de crème fraîche 3 c. de beurre Mélangez ensemble la feta écrasée, le fromage blanc, le gouda, la crème fraîche, les œufs, salez et poivrez généreusement. Dans un plat allant au four, déposez une feuille de brick, formez un boudin avec la préparation de fromage blanc au centre de la feuille, puis roulez la comme une crêpe en repliant les bords pour que la préparation ne coule pas. Recommencez avec 8 feuilles de brick en les collant les une après les autres jusqu'à remplir tout le plat.

Pour cela, on utilise la paume de sa main pour pétrir la pâte. C'est un coup de main à prendre. Quand la pâte est souple et moelleuse, elle est prête. Le pétrissage est très important, sinon vous risquez d'avoir une pâte qui ne s'étirera pas facilement. Divisez la pâte en 4 pattons. Huilez-les et placez-les dans un plat filmé pour que la pâte ne sèche pas. Hachez les oignons. Mélangez la viande avec les oignons hachés, le sel, le poivre, la « vegeta » et un peu d'eau. Mélangez à la main. Réservez. 11 recettes bosniennes (Bosnie-Herzégovine) - La tendresse en cuisine. Le façonnage: Sur un très grand plan de travail bien fariné (le mieux c'est le marbre mais pas tout le monde à une table en marbre chez soi!! ), on commence à étirer la pâte au rouleau à pâtisserie. Puis avec un « manche » assez fin et long, on étire la pâte de plus en plus fine. C'est une opération très délicate. Il faut fariner suffisamment la pâte pour qu'elle ne colle pas. On dépose une nappe sur la table et on termine l'étirement avec les mains en la ramenant vers soi. La pâte doit être très fine presque transparente… Faites chauffer 100gr de beurre dans une casserole.

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Maghreb-Orient des livres 2021 Samedi 10, dimanche 11 juillet 2021 Salons de l'Hôtel de ville de Paris et en ligne sur Facebook Merci à toutes celles et ceux qui étaient parmi nous les 10 et 11 juillet à l'hôtel de ville de Paris et en live sur Facebook. Cette édition un peu spéciale, en raison du contexte sanitaire, a tout de même été l'occasion de réunir des auteur·ices du Maghreb et du Moyen-Orient et de leurs diasporas autour de questions de société, d'actualité, ou de littérature pour continuer à faire découvrir et rencontrer les grand·e·s écrivain·e·s et les nouvelles voix de la région. Programme 2021 Découvrez le programme du Maghreb-Orient des livres 2021 avec quelques temps forts: « Écrire Beyrouth, un hommage à la ville », avec Lamia Ziadé, Camille Ammoun, Hyam Yared et Sabyl Ghoussoub, ou encore « 2011-2021: La Tunisie, 10 ans après » avec Hella Fekki, Saber Mansouri, Hatem Nafti et Jamil Sayah.

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Vendredi 13, samedi 14, dimanche 15 mai 2022 Salons de l'hôtel de ville de Paris 3 rue de Lobau, 75004 Paris Table ronde – Orient XXI Israël-Palestine, États d'apartheid Avec Sylvain Cypel, Ghada Karmi. Modération: Alain Gresh Islamisme et djihad: nouveaux objets littéraires Avec Iman Bassalah, Anouar Benmalek, Rachid Benzine, Karim Guellaty, Morgan Sportès. Modération: Yves Chemla Les élèves du lycée Pierre-Brossolette du Kremlin-Bicêtre (94) et leur professeur, Jonathan Wilson, échangent avec Swann Meralli, coauteur de la BD Appelés d'Algérie (Marabulles) Les élèves du collège Guy-Môquet de Gennevilliers (92) et leur professeure, Estelle Hernandez, présentent leurs travaux sur le livre de Mabrouck Rachedi Krimo, mon frère (École des loisirs) Deux guerres, deux récits (BD) Avec Bernard Boulad, Mylène Sauloy. Le maghreb des livres 2020 eventing team slots. Modération: Bernard Magnier 16h15: Yahia Belaskri / 16h30: Jennifer Bidet 16h45: Pascal Blanchard & Gilles Boëtsch / 17h: Tahar Bekri Menés par Francesca Isidori Iman Bassalah, Anouar Benmalek, Rachid Benzine, Sylvain Cypel, Jérémie Drès & Mourad Benchellali, Alain Gresh, Karim Guellaty, Bachir Hadjadj, Ghada Karmi, Swann Meralli, Morgan Sportès, Alice Zeniter Algérie-France: la guerre en héritage Avec Marie-Claude Akiba-Egry, Raphaëlle Branche, Nadia Henni-Moulaï, Paul-Max Morin, Fred Neidhardt Modération: Yves Chemla Avec Sara Daniel, Sylvain Courage.

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Modération: Nadia Bouchenni 14h: Ali Guenoun / 14h15: Ali al-Muqri / 14h35: Abdelaziz Bakara Sakin. Animation: Francesca Isidori & Bernard Magnier Nadia Aïssaoui, Emmanuel Alcaraz, Annabelle Allouch, Mounia Bennani-Chraïbi, Pierre Blanc & Jean-Paul Chagnollaud, Romain Costa, Sarah Diffalah, Giulia Fabbiano, Marion Guénard, Ali Guenoun, Salah Oudahar, Hadj Mohammed Triki Yamani Table ronde en partenariat avec l'Institut français Livres des deux rives: un dialogue méditerranéen par le livre Avec Emna Belhaj Yahia, Tahar Ben Meftah, Simona Gabrieli, Lynda-Nawel Tebbani. Modération: Yassir Guelzim Carte blanche à Sinbad – Actes Sud Sindbad, un demi-siècle de transmission pionnière Avec Khadim Jihad Hassan, Osman Khaled, Habib Abdulrab Sarori, Habib Selmi Modération: Farouk Mardam Bey 15h30: Nouzha Guessous / 15h45: Jacques Ferrandez / 16h: Abdellatif Laâbi / 16h15: Xavier Driencourt.

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