Sylvain Dittière Vigneron – Agence Du Grand Large Le Grau Du Roi Bord De Mer
Son vignoble se caractérise par un taux de souffre très faible. IL a acquis récemment deux parcelles une de blanc (Sauvignon et Chenin) et la parcelle « Les Cormiers » en appellation Saumur. En savoir plus Pas de vins disponibles à la vente Trouvez votre vin idéal Couleurs Rouge Blanc Rosé Effervescent Avis et notes Avis clients: 3 minimum Noté dans les guides Valider Le Producteur Sylvain Dittière un jeune vigneron installé à Montreuil sur Bellay depuis un peu plus de 4 ans. IL a acquis récemment deux parcelles une de blanc (Sauvignon et Chenin) et la parcelle « Les Cormiers » en appellation Saumur. 0 vins disponibles entre 0 € et 0 € 17 scans de ses vins sur l'application Twil Retrouvez nos fiches sur l'application Twil Je souhaite obtenir un devis pour une cuvée Ne manquez pas la prochaine vente privée! Sylvain dittière vigneron nature com. Chaque jeudi un producteur vous propose des offres exceptionnelles sur ses vins. Inscrivez-vous à la newsletter pour être informé le jour du lancement.
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Connaissez-vous le domaine de la Porte Saint Jean? Sylvain Dittière? Normal, ce jeune vigneron en vient de s'installer sur l'appellation Saumur-Champigny. Mais aux âmes bien nées la valeur n'attend point le nombre des millésimes. Nous avons été subjugués par son Saumur-Champigny 2010 d'une finesse et d'un éclat qui rappellent les grands vins de Bourgogne. Il faut dire que Sylvain n'en est pas à son premier essai. Il a fait ses armes chez Marc Tempé en alsace, au domaine Gauby, ainsi que chez Thierry Germain. Ah, on a failli oublier un détail: il fait maintenant partie de la famille Foucault. Sylvain (Tonton pour les intimes) est aussi discret qu'affable. Arrivés chez lui à Montreuil-Bellay, nous commençons notre visite par une dégustation au chai. C'est du vin - Sylvain Dittière - France - Loire. Nous passons ensuite à la pièce de résistance: la cave… en schiste datée du XIVème siècle. Ici dorment les barriques qui donneront deux cuvées: sa « petite » cuvée (tout est relatif! ) et Les Beaugrands, vin d'une grande finesse et complexité (mise en bouteille du 2010 prévue en septembre).
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Depuis 2010, Sylvain Dittière est installé à Montreuil-Bellay, dans le Saumurois. Mais avant cela, Sylvain a roulé sa bosse un peu partout en France. Voyez plutôt: après avoir obtenu un BTS Viti-Oeno dans le Muscadet, il travaille dans un premier temps au Domaine de l'Ecu. Il part ensuite chez Marc Tempé en Alsace puis atterrit dans le Roussillon, chez les Gauby dans un premier temps, puis chez Cyril Phal. Rien que ça! Il retourne ensuite dans sa Loire natale pour parfaire son expérience: au Château Yvonne, puis au Clos Rougeard. C'est grace à cette dernière expérience qu'il rencontrera sa future femme, Pauline. En 2010, Sylvain parvient à cultiver 3 hectares en fermage qu'il complète par quelques achats de raisins. Le Domaine compte désormais 7 hectares de vignes, avec majoritairement du Cabernet Franc, complété par du Chenin et du Sauvignon Blanc. Sylvain dittière vigneron x. Bien que non certifié, Sylvain conduit ses 7 hectares de vignes en agriculture biologique. Pas de désherbant, pas de produit de synthèse (systémiques ou pénétrants), c'est du sur-mesure que Sylvain tente d'appliquer avec une approche précise et parcellaire!
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Pour l'élevage, des fûts bordelais de plusieurs vins du Château La Tour Haut-Brion sont utilisés pour affiner les vins sans jamais les boiser. Les vins du Domaine de la Porte Sain-Jean montrent une élégance extrême. Nous en avons ici terminés avec les cabernets végétaux, durs et peu séducteurs. Sylvain Dittière | Domaine de la Porte Saint-Jean - Oenopole. Sylvain offre ici une pure expression du fruit, profonde, complexe et très évolutive dans le verre. En blanc comme en rouge, on trouve une finesse des jus et une tension minérale très aboutie. Certains puristes affirment que les rouges du Domaine, pinotant à souhait, sont peut-être les plus grands jus ligériens jamais créés. Les élevages sont longs, en moyenne 24 mois, dans des barriques logées dans cette cave incroyable. L'élevage c'est justement une marque de fabrique de Sylvain et il a la chance de bénéficier d'une magnifique cave de tuffeau enterrée datant du 16 ème siècle dont la température est constante. Ici le chai est en haut et les barriques en bas, dans la cave souterraine, et le travail se fait par gravité lors de l'entonnage.
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plus fin, plus élégant, avec une fraîcheur et une « minéralité » plus prononcées. Il s'agit d'un superbe vin qui ira sans soute plus loin dans le temps que Les Beaugrands. La différence est non seulement due au travail de la vigne (par opposition à l'achat de raisins si bons soient-ils) mais aussi à une différence de terroir: Les Cormiers sont situés sur un sol jurassique alors que les raisins des Beaugrands proviennent d'un sol thuronien produisant des vins plus ronds et charmeurs dans leur jeunesse. Sylvain a pris la (sage) décision d'arrêter d'ici un ou deux ans Les Beaugrands. Sage, car il sait qu'on peut difficilement être vigneron (au four) et négociant (au moulin) en même temps. Mi-Fugue le regrette car Les Beaugrands sont diantrement bons, mais nous ferons notre possible pour en stocker le maximum. Sylvain dittière vigneron md. Après la balade dans les vignes, direction le chai pour déguster les barriques de 2013 et 2014. L'expression « millésime de vigneron » prend tout son sens en 2013. S'il y a un cépage qui ne pardonne pas le manque de maturité, c'est bien le Cabernet Franc (notre pire cauchemar gustatif serait un Saumur 2013 de « brasserie », servi glacé pour faire passer l'amertume et l'acidité).
La fraîcheur des Cormiers confère une finesse très appréciable dans le solaire millésime 2015. Encépagement et vignoble Nombre de bouteilles par an: 25000 Surface plantée: 7, 7 hectares (Rouge: 4, 5, Blanc: 3, 2) Mode de vendange: Manuelle Âge moyen des vignes: 50 Achat de raisin: Non Cépages rouges: Cabernet franc (100%) Cépages blancs: Chenin (90%), Sauvignon blanc (10%) Coordonnées Informations pratiques Vente à la propriété Non Vente par correspondance Type de visite Oui sur rendez-vous
A votre disposition, vous pouvez consulter n otre grille tarifaire Egalement, en cas de litige, merci de prendre connaissance des informations concernant la médiation, à votre disposition en lien.
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