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La chaîne de production alimentaire industrielle Matière première C'est la matière à la base d'un produit. Par exemple, la matière première pour faire des pâtes, c'est le blé. Télécharge le coloriage ici! Retrouve ici nos explications illustrées sur la chaîne de production alimentaire industrielle
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Certains aliments doivent être transformés pour être comestibles et sûrs. On doit par exemple éliminer les bactéries nocives du lait en le pasteurisant, d es graines sont pressées afin d'obtenir les différents types d'huile que nous connaissons si bien. Distribution & vente au détail Les trajets les plus longs ont généralement lieu à ce stade, lorsque la nourriture voyage de son usine d'emballage à sa destination de vente, principalement les supermarchés. La plupart des produits alimentaires sont transportés par bateau, mais certains produits le sont également par voie aérienne, soit le moyen de transport qui émet le plus de CO2. La distance à laquelle un produit alimentaire est transporté, du producteur au consommateur, est appelée un kilomètre alimentaire. Conducteur de ligne de production agroalimentaire | Oriane. Nous l'utilisons pour mesurer l'empreinte environnementale de la production alimentaire, appelée « empreinte alimentaire ». Que peux-tu faire pour réduire ton empreinte alimentaire? Essaye d'acheter local et de saison! Avant que les aliments atteignent le stade de la consommation, 78% du total du gaspillage alimentaire en VALEUR / POIDS a déjà eu lieu.
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Voici quatre façons dont les transformateurs et les fabricants d'aliments peuvent réduire leur empreinte environnementale. 1. UTILISEZ UN EMBALLAGE ÉCOLOGIQUE L'emballage alimentaire est une source majeure de déchets et de pollution. Plus de 78 millions de tonnes d'emballages en plastique sont produites chaque année, dont seulement 14% sont recyclés. [2] La grande majorité du plastique est fabriquée à partir de sources non renouvelables - pétrole ou gaz naturel - et finira finalement dans une décharge. Chaine de production agroalimentaire et. Un nombre croissant de fabricants optent pour des alternatives à base de bois et de papier. Le bois et le papier ont l'avantage d'être biodégradables, renouvelables et facilement recyclables. Il est cependant essentiel que le papier et le bois utilisés pour fabriquer les emballages proviennent de forêts gérées durablement. D'autres fabricants développent des emballages alternatifs innovants à partir de matériaux biodégradables tels que les algues, les cultures et même la peau de poisson.
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[5] L'une des principales causes du gaspillage alimentaire pendant la transformation et la fabrication est l'inefficacité. [6] Les fabricants et transformateurs alimentaires peuvent réduire considérablement le gaspillage alimentaire en optimisant leurs processus et leurs systèmes de gestion. Cela commence par mesurer soigneusement les pertes alimentaires et identifier leurs causes. Cela signifie également s'assurer que le personnel est correctement formé. Chaine de production agroalimentaire et de la forêt. L'UE s'est engagée à réduire de moitié le gaspillage alimentaire d'ici 2030: en utilisant une nouvelle méthodologie pour mesurer le gaspillage alimentaire et les données des États membres, elle prévoit de fixer des objectifs juridiquement contraignants pour réduire les déchets dans l'ensemble du bloc. 3. AMÉLIORER L'EFFICACITÉ ÉNERGÉTIQUE ET HYDRIQUE La transformation et la fabrication des aliments consomment beaucoup d'énergie et d'eau. La transformation et la fabrication représentent environ 23% des dépenses énergétiques globales de l'industrie alimentaire aux États-Unis.
Le Marine Stewardship Council (MSC) établit des normes pour aider à maintenir des stocks de poissons sains et à protéger la vie marine. RÉALISER LA DURABILITÉ PAR L'AUDIT, LA CERTIFICATION ET LA FORMATION Grâce à son programme Circular +, Bureau Veritas propose une gamme complète de services d'audit, de certification et de formation qui permettent aux transformateurs et fabricants d'aliments de réduire leurs impacts environnementaux et sociaux. En savoir plus sur les services de certification et de formation de Bureau Veritas pour l'industrie alimentaire.