Immobilier À Tournan-En-Brie (77220) - Annonces Immobilières - Etreproprio / Vin Blanc Et Foie Gras : Quel Vin Boire Avec Du Foie Gras ?
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Tous les vins blancs secs ne vous apporteront pas toujours un équilibre de saveurs avec le foie gras sur le palais. Privilégiez pour un vin onctueux qui est plus gras en bouche. Ce goût viendra compléter la structure opulente avec votre plat de foie gras. Prenez un vin subtilement oxydatif âgé entre 5 et 10 ans, si vous en trouvez. N'hésitez pas à prendre un vin expressif et affirmé avec votre foie gras. Un vin blanc sec fera une bonne affaire de saveurs avec une terrine de foie gras mi-cuit. Foie gras et vin d'Alsace C'est prouvé, le Gewurztraminer est le vin de préférence qu'il vous faut en accompagnement de votre foie gras. C'est le meilleur allié pour apporter une touche unique à la saveur de votre repas. Si vous avez besoin de faire l'accord foie gras et vin d'Alsace, optez pour un Gewurztraminer, il trouvera certainement une place de choix sur votre table. Pour les amateurs de vin rouge Si vous avez une préférence particulière pour les vins rouges, vous pouvez en prendre pour créer des accords parfaits avec le foie gras.
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La complexité et le corps du vin blanc lui permettra d'accompagner la viande, le gras du Chardonnay se mariera avec celui du foie gras, tandis que la légère acidité jouera sur le contraste. Vous pouvez également opter, dans un style plus sudiste, pour un blanc de la Côte du Rhône (Châteauneuf-du-Pape par exemple ou plus au nord Hermitage ou Condrieu). Excellent repas de fêtes! Pour en savoir plus, découvrez notre article dédié aux meilleurs vins pour accompagner le foie gras.
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Autres cépages possibles: Chasselas, Chenin Blanc jeune, Chardonnay de Bourgogne – Mercurey par exemple -, Muscat, Riesling et Pinot Gris d'Alsace D'autres accords sont possibles Bien sûr, un Champagne s'accordera très bien avec le saumon fumé. Je vous conseille cependant de privilégier le Champagne blanc de blanc qui se révèle être un accord merveilleux. Un blanc de noir ou un Champagne rosé possèdent un caractère plus fruité et frais et seront surprendre vos convives. Si vous souhaitez tenter l'expérience du vin étranger pour accompagner votre saumon fumé, je vous conseille un vin issu du Furmint, un cépage emblématique des vins du Tokay en Hongrie. L'important est de vous faire conseiller par votre caviste pour dénicher un vin blanc à la fois sec et riche. Pour les passionnés de whisky, dirigez vous vers l'Écosse ou l'Irlande avec un whisky un peu tourbé qui s'accommodera très bien du gras et du fumé du mets ou de l'Aquavit des pays scandinaves. Ce qu'il faut retenir Lorsque vous irez voir votre caviste préféré, rappelez-vous qu'un vin blanc sec et aromatique sera un compagnon de choix.
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Beaucoup de possibilités avec le saumon fumé C' est pourquoi, un cépage sauvignon, sur un terroir riche, tel un Quincy, s'inviterait à la table du saumon fumé. Mais n'occultons pas non plus un Pouilly-Fumé, ou Sancerre, voire Reuilly non loin de là. Le Pouilly-sur Loire, issu du rare cépage chasselas permettra également un accord tout aussi vivifiant. U n chenin blanc, tout de fruit vêtu, donc encore jeune, et nerveux, soutiendra la comparaison avec élégance: Jasnières, sur un très jeune millésime 2008, rehaussera les saveurs du poisson, de par sa verve, tout comme un Vouvray ou sur l'autre rive, Montlouis, voire un Chinon et Saumur blancs. U n vin blanc sec aromatique et encore jeune, sera un compagnon de choix. Un Muscat d'Alsace, un Mercurey blanc, en Bourgogne, ou un Jurançon sec, tous ces vins, malgré une jolie minéralité, sont, sur de jeunes millésimes des vins mettant en évidence, à la fois le gras de la texture du saumon, et sa finesse. Le vin blanc devra révéler d'une part une belle trame acide mais également de la chair.
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En revanche, on évitera les cuvées trop jeunes ou légères. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.