Restaurant Rue Du Chapitre Rennes | Plaque De Lestage Pour Stores Californiens 127Mm

Accueil > Réalisations > Commerce > Estime Un nouveau restaurant rue du chapitre à Rennes La célèbre rue du Chapitre, rue emblématique du centre historique de Rennes, accueille un nouvel établissement. Le restaurant « Baron Rouge » n'est plus, et laisse désormais place à « Estime ». Rencontre avec la sœur, Estelle, et le frère, Maxime, aux commandes de l'établissement. Cuisine traditionnelle française : les 13 meilleurs restaurants de Rennes - Rennes c'est bien, viens cousin. Un projet fraternel de longue date C'est un projet de longue date qui voit aujourd'hui le jour dans cette rue bien connu des épicuriens rennais. Après plusieurs mois de travaux et d'aménagements, c'est le soulagement pour le frère et la sœur qui voient leur rêve se réaliser: « Nous réfléchissons à ce projet depuis longtemps, nous avions vraiment envie de le réaliser ensemble, tous les deux ». Nés d'une mère banquière et d'un père éleveur, le frère et la sœur optent pour des parcours scolaires bien différents. Maxime, après un bac pro cuisine, passera par les plus grandes maisons ( Paul Bocuse, Ducasse), effectuera des saisons en Corse ou à Val d'Isère, Courchevel et participera à l'ouverture de « La Demeure du Parc » à Fontainebleau, puis intègrera l'équipe du chef Laurent Poitevin pendant 5 ans tout d'abord au Palace « The Peninsula » puis à l'ouverture du restaurant « Edern ».

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"N ous avons toujours eu l'habitude de bien manger des bons produits, des bonnes choses et surtout de les partager. Il y avait toujours une assiette en plus à table. C'est dans cet esprit que nous souhaitons travailler. " En cuisine, Maxime va s'en donner à cœur joie avec Boris (ex du Peninsula) et Raphaël (ex de l'Edern). "Nous réfléchissons beaucoup de jour comme de nuit. " En salle, Estelle sera accompagnée par Sophie, ancienne salariée du Baron Rouge. " Ce métier est tout nouveau pour moi, mais j'adore le contact avec la clientèle. C'est ce qui me manquait dans mes précédents métiers. " Ouvert depuis le 25 janvier 2022, l'établissement reçoit déjà un très bel accueil de la part de la clientèle. Estime, 15 rue du Chapitre, 35 000 Rennes. Ouvert dumardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h. Entrée, plat ou plat, dessert: 19€. Entrée, plat et dessert: 21€. 02. 22. 66. 90. Restaurant rue du chapitre rennes francais. 42.

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Installé depuis une trentaine d'années dans la région, Alain Duhoux et son équipe vous propose une cuisine de saison à base de produits frais. Restaurant rue du chapitre rennes 2. Soucieux de vous proposer des produits de qualité, notre carte change au fil des saisons. Dans notre salle à manger au style contemporain et avec vue sur le parc, vous pourrez ainsi déguster un délicieux Ris de Veau et Homard Breton au Sauternes, un Bar de Ligne aux huitres tièdes ou encore un turbot Breton au citron et safran. Nous pouvons également organiser, sur demande, vos repas de famille, cocktail dinatoire ou repas d'entreprise.

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Estelle de son côté opte pour un master en finance d'entreprise. Après 3 ans de contrôle de gestion chez UTC Aerospace Systems, et 4 ans d'audit au sein du cabinet Ernst Young sur Paris, Estelle demande sa mutation à Rennes pour profiter pleinement de sa vie de famille, loin du tumulte parisien. « Pour beaucoup le COVID a pu être un frein à l'idée d'ouvrir son propre restaurant. Pour nous c'était tout le contraire. » souligne Maxime. Le confinement: une période de réflexion Mais période de covid oblige, l'idée de monter un projet à deux refait surface. Le frère et la sœur, qui passeront le confinement dans la maison de campagne de leurs parents, prennent le temps de laisser murir le projet: « Pour beaucoup le COVID a pu être un frein à l'idée d'ouvrir son propre restaurant. » souligne Maxime. Crêperie Saint Georges rue du chapitre à Rennes. « Ça nous a permis de bien peaufiner notre projet, de nous conforter dans l'idée, de bien tout préparer, la charte graphique, l'état d'esprit, la décoration… » ajoute Estelle. Et on peut dire que le pari est réussi!

Que l'on habite en Ille-et-Vilaine ou que l'on soit un touriste de passage, il est parfois difficile quand l'estomac crie famine, de faire son choix parmi les nombreux restaurants présents à Rennes. Restaurant rue du chapitre rennes 1. Pour cette raison, je me suis aidée des différents avis et suggestions des habitants eux-mêmes: ces Rennais qui connaissent bien le secteur et ont forcément leurs petites préférences… Pour cette première sélection, je m'intéresse à la cuisine traditionnelle française proposée à Rennes et vous offre une liste des quinze meilleurs restaurants Rennais extraite de « Qui connaît un bon? » et validée (partiellement) par « Rennes c'est bien, viens cousin! » A nous deux: Situé au 11 boulevard de la Tour d'Auvergne et tenu par Lise et Jérôme, ce restaurant qui a reçu le certificat d'excellence 2015 par Tripadvisor (nombreux avis positifs sur le site) est un lieu convivial et sans chichis. La cuisine est simple et créative et tous les produits servis sont frais et soigneusement sélectionnés chez les fournisseurs et producteurs locaux.

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