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Travailler la pâte, puis la couper en deux. Insérer entre deux feuilles de cuisson légèrement farinée une moitié de pâte et l'étaler au rouleau à pâtisserie Faire la même chose avec l'autre moitié de pâte. Mettre les pâtes 15 minutes au congélateur. Pour la préparation: Eplucher les pommes. Ajouter un peu de jus de citron sur les pommes éplucher pour éviter qu'elles noircissent. Couper les pommes en lamelles. Pour la crème d'amande: Aplatir le beurre. Retirer les graines de la gousse de vanille. Mélanger le beurre à la cassonade et ajouter les graines de vanille. Fond de veau. Ajouter la poudre d'amande, les oeufs. Mélanger à la spatule. Pour l'assemblage: Sortir les pâtes du congélateur. Les couper à la taille de votre plat. Placer la pâte dans le fond et sur les côtés. Couper le surplus. Placer la crème d'amande sur la pâte. Placer les pommes sur le dessus. Ajouter de la cassonade sur les pommes afin de caraméliser le dessous Placer au four à 180°C pendant 30 minutes. A vous de jouer! Recettes similaires Tartelettes aux myrtilles Tarte fine aux poires et copeaux de chocolat Tarte crumble poire chocolat Clafoutis individuels rhubarbe et vanille Tourte à la poire, rhubarbe et chocolat Tarte aux abricots et chocolat blanc Tarte normande aux pommes Tarte à l'orange meringuée Tartelettes au citron, basilic et meringues Tarte meringuée ananas et citron vert
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Pâte sablée: 250 g g Farine Farine Navarre 175 g g Beurre demi-sel Beurre demi-sel Envia 10 g g Sucre glace Sucre glace Navarre 1 Œufs Œuf Garniture: 3 Pommes Pomme cannelle moulue Cannelle moulue 40 g g Beurre Beurre Envia 40 g g Cassonade Cassonade Navarre 200 g g Compote de pommes Compote de pommes Préparation Préchauffer le four à 170°C. Sabler la farine, le beurre et le sucre glace avec les doigts. Former un puit au centre et verser l'oeuf battu. Mélanger légèrement. Dès que la pâte devient homogène, former une boule, filmer et placer au frais pendant une heure minimum. Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur 3 millimètres. Foncer le moule préalablement recouvert de papier sulfurisé et piquer l'ensemble de la pâte avec une fourchette. Tapisser le fond de tarte de compote de pommes. Tarte aux petits pois. Éplucher les pommes et retirer les trognons. Couper de fines lamelles. Disposer les lamelles de pommes en rosace en partant de l'extérieur. Ajouter des petits cubes de beurre sur la surface et saupoudrer de cassonade et de cannelle.
200 g g Farine Farine Navarre 100 g g Beurre Beurre Envia 30 g g Parmesan Parmesan 1 Œufs Œuf 150 g g Ricotta Ricotta 100 g g Fromage frais Fromage frais 150 g g Petits pois Petits pois 1 Menthe Menthe Sel fin Sel fin Poivre noir Poivre noir Kania Préparation Au robot ou à la main, mélanger le beurre coupé en morceaux avec la farine, le parmesan et le sel. Ajouter l'œuf entier, mélanger puis former une boule homogène. Placer la boule de pâte bien emballée dans du film alimentaire puis placer le tout 15 minutes au congélateur. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie puis la déposer dans le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette puis déposer un poids sur le dessus: haricots ou billes de céramique. Recette avec fond de tarte lifl.fr. Enfourner la pâte 25 minutes puis laisser refroidir. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau. Verser les petits pois dans l'eau chaude puis cuire le tout 10 minutes. Égoutter les petits pois puis les plonger dans l'eau froide afin qu'ils gardent leur belle couleur verte.
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