Accueil - Les Fromages De La Ferme Larramendy: Focaccia À La Poêle
La race locale Manex tête noire, la pâture toute l'année, la traite à la main, la fabrication au chaudron en cuivre, l'affinage sur planches… des choix assumés qui permettent à un terroir de s'exprimer à travers un fromage de qualité. La ferme Ilharreborda vous ouvre ses portes.... Nous sommes Evelyne et Jean-Bernard Mainhaguiet, installés sur la petite ferme familiale d'une vingtaine d'hectares, située à Larceveau, au coeur du Pays Basque. Nos produits, en vente directe Nous fabriquons du fromage fermier au lait de brebis AOC Ossau Iraty. Nous proposons aussi des colis de viande fraîche de veau et d'agneau, ainsi que des conserves d'axoa de veau et de tajine de brebis. Nous élevons des brebis de race manex tête noire ainsi que des vaches blondes d'Aquitaine. Nos troupeaux transhument. Leur ration alimentaire est à base d'herbe soit la pâture et les fourrages issus de la ferme et des céréales tracées non OGM. Le maintien de races locales... … de méthodes traditionnelles … … pour des produits de qualité.
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⛰ Aujourd'hui c'est la fête des voisins alors ne venez pas les mains vides 🥳 Pourquoi ne pas ramener à vos voisins une tomme de fromage de brebis à partager? 😋 ➡️ Ce mois-ci on vous présente un Ossau-Iraty AOP de fromagerie reconnaissable à son poinçon de tête de brebis de profil. 🐏 ➡️ Cette tomme provient de la Fromagerie des Bergers de Saint-Michel vers Saint-Jean-Pied-de-Port. Cette fromagerie rassemble plus d'une trentaine de producteurs engagés dans la démarche qualité AOP Ossau-Iraty dont une dizaine en production bio. ✨ ➡️ Ils travaillent ensemble pour produire un fromage AOP Ossau-Iraty « 100% lait du Pays Basque, 100% lait de brebis de races locales, lait cru, croûte naturelle sauvage » et vous offrir toutes les saveurs des Pyrénées. ⛰ Alors, envie de craquer pour un morceau de fromage Ossau-Iraty et pourquoi pas de le partager?
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Plus qu'un métier, une passion... De la ferme à l'assiette. Eleveurs de brebis laitières, nous élaborons et affinons nos fromages à la ferme dans le respect du cahier des charges de l' AOP Ossau Iraty au lait cru. Nous élevons des porcs de race Pie Noir du Pays Basque en liberté. Avec ses 20 mois d'affinage, le jambon en AOC Kintoa se bonifie au gré des saisons selon un savoir faire ancestral. En s'inscrivant à la newsletter, bénéficiez de 10% de réduction lors de votre 1er achat Suivez-nous Newsletter Découvrez Les recettes de la ferme Feuilleté boudin pomme Découvrir Croustillant Ventrèche Ossau Iraty Cake chorizo et Ossau Iraty Découvrir
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Dominique AINCY fabrique du fromage de vache depuis 1984. J'ai pris la suite de mon père à la ferme Garaikotxea à Hasparren. Aujourd'hui, je transforme la majeure partie de ma production de lait de vache en tomettes, c'est pourquoi je privilégie une alimentation à base d'herbe. Les vaches de race croisée Holstein et Montbéliarde, sortent tous les jours pâturer sur les collines de la ferme. Les jours où les conditions météorologiques sont difficiles (un moi et demi), les vaches restent à l'étable. Elles sont nourries avec le foin et le regain produits sur la ferme, et du maïs acheté. J'affine mes fromages environ un mois avant de les commercialiser. Je travaille seul pour assurer le soin des animaux, la traite et la transformation. Les fromages de la ferme Garaikoetxea sont disponibles dans les principaux magasins du Pays Basque. Je suis présent tous les samedis matin au magasin des producteurs fermiers ZAREA à Hasparren. Tommette de vache, affinée un mois Veau (tout l'année) Tous les jours, de 8 h à 20 h, sauf le dimanche
A 15 minutes de Saint Jean Pied de Port, sur la route de la forêt d'Iraty, la ferme Etxepareborda se situe au pied du pic de Béhorleguy. Valérie et Jean Beñat, 4ème génération d'exploitants, vous accueillent sur place afin de vous expliquer leur métier et leur savoir-faire: ils perpétuent la fabrication d'un fromage authentique en alliant tradition et modernité. Venez prendre le temps de déguster l'Ardi Gasna élaboré à partir de leur troupeau de brebis manech tête noire. Aussi, nous élevons des blondes d'Aquitaine. Nos brebis et nos vaches pâturent en estive de juin à fin septembre à 1000m d'altitude sur le plateau d'Aphanice. Informations pratiques Informazio praktikoa Langues Français, Basque, Espagnol Accessibilité Accessible aux personnes à mobilité réduite Animaux Animaux bienvenus Marques & labels Markak eta labelak Vélo & fromages Tarifs Prezioak Moyens de paiement Chèques bancaires et postaux, Espèces, Virement bancaire Gratuit Visite gratuite Mesures sanitaires Osasun neurriak S'engagent à respecter les préconisations des autorités sanitaires publiques.
🥰 Que diriez-vous d'un petit-déjeuner gourmand? On vous présente notre mode d'emploi pour un début de journée réussi. ☀️ ➡️ Quelques fraises, un peu de pain, de la confiture de cerises noires et surtout de fines tranches d'Ossau-Iraty et vous voilà servi! 🍓 Un petit déjeuner complet qui saura vous en mettre plein les papilles. 😋 Vous, qu'aimeriez-vous ajouter sur ce plateau? 👀 Dites-nous tout en commentaire! Et puisque les petites attentions font toujours plaisir, apportez donc un petit-déjeuner au lit à votre maman ce dimanche, on est sûr que ça lui fera plaisir, surtout s'il y a de l'Ossau-Iraty!
Avec le crochet, pétrir en vitesse moyenne (vitesse 4) pendant 1 minute (racler les bords du bol si nécessaire). On obtient une pâte lisse et assez liquide. Ajouter le sel et pétrir pendant 2 à 3 minutes. Puis ajouter le reste de farine. Pétrir à nouveau 5 minutes vitesse moyenne (vitesse 4) puis augmenter en vitesse rapide (vitesse 9) et laisser pétrir jusqu'à obtenir une pâte qui se détache bien du bol (5 minutes). Focaccia à l'huile de caméline — Dînette magazine. Fariner le plan de travail, y mettre la pâte (qui est très souple et élastique). Bien la fariner (elle colle un peu) et l'étaler avec les mains en un rectangle (environ 17 cm sur 20 cm). Verser 50 millilitres d'huile d'olive sur une plaque à pâtisseries et bien la répartir sur toute la surface. Déposer le rectangle de pâte. Couvrir d'un linge propre au contact et laisser reposer 1 heure. La pâte va doubler de volume. Etirer la pâte avec les mains en un rectangle sur toute la surface de la plaque. Badigeonner d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et laisser reposer encore 15 minutes.
Focaccia À La Poêle À Bois
Pour préparer la focaccia dans la poêle, commencez par la farce: coupez la saucisse et enlevez l'intestin qui la recouvre, puis coupez-la avec un couteau, tandis qu'avec la mandoline coupez finement les courgettes pour le sens de la longueur Préparez aussi le piment: enlevez les graines et hachez-le; puis versez un filet d'huile dans une grande poêle, faites frire une gousse d'ail pelée et enlez-la quand elle sera bien dorée Ajouter le piment haché et la saucisse, remuer et laisser frire quelques instants. Puis mélangez avec le vin rouge et laissez évaporer. Saler et cuire la saucisse pendant environ 15-20 minutes (ne pas trop sécher). Vers la fin de la cuisson, assaisonner avec les graines de fenouil hachées; pendant la cuisson de la saucisse, griller les courgettes sur une grille en fonte ou une poêle anti-adhésive. Une fois la farce prête, vous pouvez vous consacrer à la pâte: dans un bol tamisez la farine et ajoutez l'eau tiède. Focaccia à la poêle à bois. Ajouter la levure instantanée et mélanger avec une fourchette pour mélanger les ingrédients, puis ajouter le sel.
Focaccia À La Poêle En Faïence
Hormis avec de la salade, il n'y a donc pas besoin de proposer un accompagnement. En revanche, il est possible de les servir avec une sauce tomate ou au yaourt, à part, pour ne pas ramollir la panure des croquettes. Comment déguster les arancini? Si on peut consommer les arancini froids, ils sont meilleurs chauds, quand le fromage est encore coulant. Et pas besoin de couverts, tout le principe est de les manger avec les doigts! Focaccia à la poêle à granulés. Les meilleures recettes d'arancini à cuisiner chez soi Aux légumes, au four, ou à la bolognaise, il existe des recettes de boulettes de riz pour tous les goûts. La preuve par 11.
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Recette de Focaccia au parmesan à l'ail et au romarin: une recette au goût unique Découvrez la typique focaccia italienne, immensément savoureuse, à base de trois de mes ingrédients salés préférés: le fromage de parmesan, l' ail et le romari n et bien sûr l' huile d'olive extra vierge qui apportera tout son goût et sa saveur à ce pain d'exception. Je vous ai déjà proposé auparavant une focaccia aux olives et aux tomates, cette fois, je vous recommande d'essayer la recette avec ces ingrédients qui donneront une couleur vivace à votre table, à l'image du printemps. Focaccia à la poêle en faïence. C'est un pain rustique auquel il est difficile de résister, il est excellent pour saucer n'importe quel ragoût, une salade, ou pour accompagner une soupe chaude, comme par exemple la soupe de tomates et poivrons rouges. Même en trempette dans une mixture à base d'huile d'olive vierge, de flocons de piment, de parmesan, de thym et d'origan ainsi que d'une bonne pincée de sel, c'est un délice. Appelée aussi la pizza blanche, la focaccia est également un succulent amuse-bouche lorsqu'elle est coupée et taillée en tranche afin d'être garnie en sandwich de charcuteries, tapenade, mozzarella, feta, tomates, olives, fromage de chèvre, et tous autres ingrédients à votre guise.
Focaccia À La Poêle À Granulés
Parsemer avec le mélange d'ail, poivre et de parmesan râpé puis garnir de pic de romarin et quelques pincées de fleur de sel. Enfourner la foccacia au four chaud préchauffé à 250°C. Laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée comme vous l'aimez. Retirer la focaccia et laisser refroidir sur une grille. Bonne dégustation avec des tomates cerises, miam! Conseil: Respectez la quantité de parmesan prescrite dans ma recette: ceci afin de ne pas accentuer son goût. Focaccia dans la poêle à frire. A la sortie du four badigeonnez le pain avec un mélange de beurre fondu et parmesan. Pain, Boulangerie, Ramadan 2020, Pain maison, Huile d'olive, Italie