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Niveau de difficulté 1/5 Note de la communauté 4 / 5 283 Temps de préparation 1h + temps de macération Temps de traitement thermique 45 min Liste des ingrédients 1, 2 kg de mirabelles pesées dénoyautées 1, 2 kg de sucre semoule ou de sucre cristallisé (ou 1 kg de sucre gélifiant) 5 cl d'eau de vie de mirabelle Jus d'un citron jaune (50ml) Nombre de personnes Plusieurs Préparation Rincer les mirabelles à l'eau froide. Les couper en deux et les dénoyauter. Les peser. Mettre les mirabelles et le sucre dans la bassine à confiture, mélanger et laisser macérer quelques heures. Porter à ébullition. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson: 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes. Maintenir un feu vif et remuer souvent. En fin de cuisson, ajouter et mélanger les 5 cl d'eau de vie de mirabelle et le jus de citron. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture de mirabelles doit couler doucement. Écumer puis procéder sans attendre à la mise en pots.
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Laisser mijoter 35 mn sur feu doux. Ecumer à nouveau si besoin. Pendant ce temps, ébouillanter les pots et les couvercles puis les sécher avec un chiffon propre. Ajouter le jus du citron 5 mn avant la fin de cuisson. Vérifier que la confiture soit prise sinon continuer la cuisson 10 mn. Quand récolter les mirabelles: Les deux variétés arrivent à maturité mi-août. Quelques conseils: Pour savoir si une mirabelle est mûre, il suffit de la couper en deux: son noyau doit se détacher tout seul. Si vous observez un léger voile clair recouvrant la peau des mirabelles, il suffit de les rincer juste avant de les consommer, il s'agit d'une cire naturelle fabriquée par la mirabelle pour se protéger du dessèchement.
Je t'envoie mon adresse comme tu le proposes. Bonne fin d'aprem et à bientôt! Biz J'aime