Nouilles De Riz Sautées Au Boeuf Sur – Degas Danse : Spécialiste Français Des Tuniques Et Justaucorps

Yakisoba Un plat très populaire au Japon, qui se décline au gré des envies ou de ce qu'il reste au frigo. Icone étoile 10 avis Nouilles de riz sautées au bœuf Facile et assez rapide à préparer pour un résultat très appréciable qui sort de l'ordinaire! 6 avis Nouilles sautées au bœuf Ces nouilles sautées au boeuf sont un grand classique de la cuisine asiatique. On adore cette recette facile, rapide à préparer et très parfumée… 5 avis

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Dernière mise à jour: 13 févr. Encore un plat madeleine de Proust pour moi, un sauté de nouilles de riz (ou pâtes de riz) avec des oeufs, du boeuf et des légumes! Il s'agit d'un dérivé du fameux plat cantonais Beef Chow Fun mais avec plus de légumes et surtout une sauce complètement délicieuse qui enrobe les nouilles plates de riz. Voici la recette simple et efficace! Les nouilles de riz (pâtes de riz ou vermicelles de riz) sautées sont un grand classique de la cuisine chinoise du Sud-Est! Et il existe plusieurs variantes: aux fruits de mer, au poulet, porc, tofu. La recette que je vous propose est celle que ma maman nous préparait le plus souvent: au boeuf, kailan et champignons de paille. Le kailan se trouve uniquement dans les supermarchés spécialisés asiatiques et les champignons de paille, vous les trouverez uniquement en conserve. S'il vous est difficile de trouver ces deux produits, pas de panique, vous pouvez prendre à la place du kailan du chou pak choi (chou shanghai) et champignons de paille du champignon de paris.

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Réhydratez les nouilles Faites tremper les nouilles dans un grand saladier d'eau tiède pendant 20 minutes. Elles doivent être molles. Faites mariner la viande Coupez le bœuf en lamelles fines. Assaisonnez-les avec les gousses d'ail pressées, 1 cuillerée à café de sucre et 2 cuillerées à soupe de sauce soja. Poivrez, mélangez. Préparez les autres ingrédients Émincez le blanc des oignons. Coupez le vert en tronçons de 5 cm. Coupez le gingembre en julienne. Mélangez le reste de sucre avec les sauces soja. Égouttez les nouilles. Faites revenir les nouilles sautées Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans un wok. Lorsque l'huile est bien chaude, versez la viande et faites cuire 2 minutes. Retirez et réservez. Versez le reste d'huile et ajoutez les oignons et le gingembre. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez les nouilles et la sauce. Mélangez bien. Poivrez. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Remettez le bœuf et ajoutez les germes de haricots mungo et le vert des oignons.

Si vous n'en trouvez pas, on peut utiliser des brèdes, des blettes, ou des épinards pourquoi pas. Comme toujours avec le wok, la recette commence avec la préparation de tous les éléments à « woker » (nouveau verbe que je viens d'inventer, car il veut bien dire ce qu'il veut dire et je le trouve chouette): Le boeuf – Couper le boeuf en petits morceaux. Petits comment? Facile: petit comme ça vous plaît. – Le mettre à mariner dans 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 3 cuillères à soupe de sauce de soja claire. – Poivrer, saler (mais à peine). Les légumes – Emincer finement un petit oignon, peler et écraser une gousse d'ail. – Peler le gingembre, le découper en tout petits morceaux. – Laver les pak choi et couper la base blanche et très dure. Laver les germes de soja (les puristes feront comme ma grand-mère: ils enlèveront chaque petite « queue » de germes, qui fait comme un cheveu, parce que « ça gratte et ça fait tousser, ma petite fille «. Moi, je le fais pour ma grand-mère, mais sinon, JAMAIS!

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