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Dans une cocotte, faites chauffer le saindoux. Notre astuce de cooker pour donner plus de goût: mettre moitié saint doux, moitié graisse de canard! Rajoutez dans la cocotte les gousses d'ail, le thym, les grains de poivre et les clous de girofle et faites chauffer quelques minutes. Ajoutez la viande dans la cocotte. Préchauffez le four à 160 degrés. Placez la cocotte couverte dans le four pendant 3 heures. Passez au chinois, gardez la viande d'un côté et la graisse de l'autre. Effilochez la viande et triez les bon morceaux de viande d'un côté et les os et couenne de l'autre. Recette de Rillettes de porc. Tassez la viande dans des pots puis recouvrez avec le saindoux mis de côté précédemment. Laissez au frais une nuit avant de consommer. Gourmande dégustation! Si vous réalisez cette recette rillettes de porc, n'hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 127 gourmands lui ont donné la note de 4, 9! Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette rillettes de porc: 123.
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La suite après cette publicité Dernières recettes de rillettes et de porc par les Gourmets Nouveautés: des recettes de rillettes et de porc qui changent! Authentiques rillettes de porc faites maison Pas un pique nique, un casse croûte ou un apéritif tendance sans ces authentiques charcuteries de porc! On oublie les rillettes trop grasses noyées dans le saindoux proposées par les grandes surfaces, et on se prépare de bonnes rillettes maison, goûteuses, si simples à réaliser. Hachis parmentier de rillettes Autre idée: remplacer les rillettes de porc par du canard et remplacer la purée de pommes de terre par celle aux carottes. Rillettes de porc aux herbes et Beaujolais, à l'ancienne Confire les viandes a toujours été une des méthodes de conservation depuis la nuit des temps. En saison de vendanges, la viande est plus économique, moins chère. Profitez en et cuisinez vous même de délicieuses rillettes confites, parfumées. Plat avec rillettes de porc pomme de. Une charcuterie gourmande servie en entrée ou en snacking, sandwichs..
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*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
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Recettes Recette de rillettes Rillettes de porc Rillettes de porc maison (6 votes), (315) Entrée facile 3 h 15 m 1400 kcal Ingrédients: 1 cuillère à café de grains de poivre de la Jamaïque entiers 1 bouquet garni sel et poivre du moulin 1 kg de viande de porc grasse 350 g de saindoux... Rillettes de langue de porc.
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Dès ébullition, laissez mijoter la viande à feu doux environ 4 heures. N'hésitez pas à remuer au cours de la dernière heure pour éviter que le fond n'attache. Etape 3: l'après cuisson des rillettes Quand la viande est confite, faites évaporer le jus qui pourrait se trouver encore dans la cocotte en augmentant légèrement le feu. Remuez fréquemment. Vous pouvez également égoutter la viande si vous ne souhaitez pas évaporer le jus. Laissez ensuite refroidir pendant environ 30 minutes. Etape 4: la confection des rillettes Votre viande est parfaitement cuite. Il est temps de presser les morceaux de porc confits afin de les détacher en filaments. Vous pouvez vous servir d'une fourchette ou de vos mains. Retirez également les os s'il y en a. Omelette aux rillettes - Recette de Omelette aux rillettes | leporc.com. Vous devez obtenir une pâte à consistance onctueuse. Vous pouvez déguster vos délicieuses rillettes de porc maison lorsque la viande est totalement froide. Etape 5: la conservation de vos rillettes Déposez vos rillettes dans des pots en veillant à bien tasser la viande.
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Laissez refroidir complètement: la graisse va remonter à la surface puis se figer. Vous pouvez également recouvrir votre préparation de saindoux avant de fermer les pots. La rillette de porc maison se conserve environ 1 semaine et demie dans des pots en verre (plus d'un mois dans des bocaux stérilisés). Plat avec rillettes de porc recette. Les rillettes se dégustent traditionnellement froides, étalées sur une tranche de pain grillée. Elles peuvent également accompagner à merveille certains sandwichs, et être utilisées pour cuisiner une tarte ou préparer une farce pour garnir certains légumes. Découvrez en ligne plusieurs astuces pour préparer de délicieuses bouchées aux rillettes et retrouvez plusieurs idées de recettes originales: pan bagnat aux rillettes, rillettes sur lit d'endives, omelette aux rillettes, petits légumes farcis aux rillettes, farfalles aux rillettes, tartines de rillettes, pickles d'oignons rouges, chutney de poires…