Cours De La Viande Bovine: Rasoir Electrique Pour Ado

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Tuesday, 13 August 2024

J'ai peut-être mis la barre un peu haute, mais c'était pour pouvoir négocier! Au final, cela aurait donné des prix entre les 5 et 6 € le kilo carcasse pour des vaches de réforme, c'est ce qu'on connaît actuellement », se défend l'éleveur, qui aurait pu profiter des contrats pour adapter sa production en fonction des besoins des marchands. Les prix calculés selon la contractualisation Égalim 2 reposent sur la prise en compte d'un indicateur de coût de production intégrant la rémunération de l'exploitant revue tous les six mois, et le cours de la viande à la date de la transaction. L'enjeu était alors de s'accorder sur le poids à apporter à chaque critère. Pour Cyril Gauvin « on avait tout intérêt à le faire, il n'y avait pas de risque… Cela limite un peu les gains lorsque les cours s'envolent, mais ça permet aussi d'éviter la casse. On se plaint souvent du coût de l'aliment, mais pour une fois, on avait les cartes en main pour maîtriser les prix. C'est dommage. » Aucune garantie de pouvoir répercuter les contrats pour les marchands Mais pour Alexandre Carcouet, président national de la section jeune à la FFCB (Fédération française des commerçants en bestiaux), il n'est pas étonnant que la contractualisation ait rencontré si peu d'engouement.

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Parallèlement, la demande pour le haché reste ferme, provoquant une hausse des prix: la cotation de la vache O progresse de 32 centimes sur les 6 premières semaines de l'année (3, 98 €/kg de carcasse, soit + 30% par rapport à 2021, celle de la vache P gagne 39 centimes à 3, 84 €/kg, soit 36% de plus qu'en 2021. Cotation de la vache O en France en février 2022. (©GEB-Institut de l'élevage) Les cours des vaches allaitantes progressent aussi La tendance est similaire pour les vaches allaitantes, avec un cheptel en diminution de - 2, 8% par rapport à 2021, et des abattages en baisse sur les semaines 3 à 6 (- 2% par rapport à 2021). Une situation qui tire les prix à la hausse: la cotation de la vache U a gagné 19 centimes sur les 6 premières semaines de l'année pour atteindre 5, 02 €/kg de carcasse (+ 11% /2021 et + 16%/2020). Celle de la vache R a gagné 24 centimes à 4, 56 €/kg (+ 15% /2021 et + 23% /2020), indique l'Idele. Cotation de la vache R en France en février 2022. (©GEB-Institut de l'Elevage d'après FranceAgriMer)

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La demande en viande bovine est restée forte en Chine, malgré la baisse des prix de la viande porcine. Le rythme des importations ralentit mais les volumes ont néanmoins atteint un nouveau record. Une production et une consommation en progression L'offre nationale de viande bovine en Chine s'est accrue en 2021 de +3, 7% /2020, pour atteindre un nouveau record à près de 7 millions de téc. Les prix des animaux gras sont demeurés sur un plateau élevé à plus de 36 RMB/kg (4, 7 €/kg vif en moyenne sur l'année 2021), mais les cours sont repassés au 4 ème trimestre sous ceux de 2020, signe d'une relative stabilisation entre offre et demande. L'offre de bovins vivants demeure cependant limitée par la poursuite de la chute de l'importation en contrebande d'animaux d'Asie du Sud-Est (en provenance de Myanmar, du Vietnam et du Laos), entamée en 2019 conséquence d'un renforcement des contrôles chinois aux frontières. Ces prix élevés motivent les éleveurs à étoffer leur cheptel. Le cheptel bovin chinois, très majoritairement allaitant, aurait progressé de plus de 4% /2020, pour dépasser les 95 millions de têtes d'après l'USDA.

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Bilan 2021, perspectives 2022. 4 Mo 02/02/2022 Note de conjoncture mensuelle sur la filière viande bovine – Janvier 2022 Informations de prix / abattages / échanges / consommation sur le marché français de la viande bovine 866 Ko 22/12/2021 Note de conjoncture mensuelle sur la filière viande bovine – Décembre 2021 885 Ko 29/11/2021 Note de conjoncture mensuelle sur la filière viande bovine – Novembre 2021 908 Ko 05/11/2021 Indicateurs de conjoncture: filière viande ovine - Novembre 2021 Indicateurs de conjoncture sur la filière viande ovine présentés au CS Ruminants Lait&Viande du 4 novembre 2021. 958 Ko Indicateurs de conjoncture: filière viande bovine - Novembre 2021 Principaux indicateurs sur la filière viande bovine présentés au CS Ruminants Lait&Viande du 4 novembre 2021. 2021 Présentation sur le marché des ruminants - 4 novembre 2021 Diaporama de conjoncture présenté au CS Ruminants Lait&Viande du 4 novembre 2021. Laits de brebis, chèvre, vache et bio. Viandes bovine et ovine.

Cinq mois après l'obligation de mettre en place des contrats écrits entre agriculteur et premier acheteur, rares sont les éleveurs à avoir signé. Cyril Gauvin, éleveur dans le Puy-de-Dôme, convaincu par l'opportunité a voulu tenter l'expérience. Mais les réticences du monde agricole face à la contractualisation, et la crainte des marchands de bestiaux de ne pas savoir répercuter les hausses auront eu raison de la contractualisation. Quelques mois après l'entrée en vigueur de la contractualisation pour la production de viande bovine, difficile de trouver un éleveur avec un contrat dans la poche! Cyril Gauvin, à la tête d'un troupeau de 120 mères Aubracs et Charolaises dans le Puy-de-Dôme (63) a tenté d'établir un contrat avec son marchand afin de valoriser la quinzaine de vaches de réforme qu'il écoule chaque année, en vain. Le contrat proposé par l'éleveur reposait à 80% sur les indicateurs de coût de production fournis par la filière, et à 20% sur un tunnel de prix. « J'apprécie l'idée de me sécuriser avec des contrats, alors j'ai essayé de proposer quelque chose qui tenait la route.

Indice alimentation animale Données du graphique (version accessible) Deux élèments sont représentés sur le graphique: l'évolution mensuelle du prix des aliments 'Bovins à l'engrais' (Indice IPAMPA) par rapport au même mois de l'année précédente et les changements de tranche de cette évolution pendant trois mois consécutifs. De janvier à septembre 2021, le prix des aliments 'Bovins à l'engrais' augmente sur un an, comparativement au même mois de l'année précédente. Il est stable de septembre à octobre puis diminue légèrement en novembre 2021. En mai 2021, après avoir franchi le palier des 10% pendant trois mois consécutifs, il change de tranche et la première condition de l'accord du 3 mai 2011 est remplie. Depuis cette date les prix de l'aliment continuent d'augmenter, tout en restant dans la même tranche (10% - 20%) L'indice des prix d'achat des moyens de production agricole (IPAMPA) est un indice de suivi mensuel des prix de l'ensemble biens et services utilisés dans le processus de production agricole.

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