L Andouille Du Val D Ajol Indexing: Office Du Tourisme De Montrevel En Bresse Original Site

Son Histoire Fierté de la gastronomie vosgienne, l'andouille du Val-d'Ajol est promue depuis 1965 par la Confrérie des Taste-Andouilles. C'est en 1984 que la marque est déposée auprès de l'INPI, limitant sa production au territoire de la commune du Val-d'Ajol. Aujourd'hui, seuls cinq bouchers-charcutiers Ajolais disposent de la bague, certifiant l'authenticité de la recette. Depuis 1831, chaque troisième lundi du mois de février, l'andouille du Val-d'Ajol est célébrée lors de la traditionnelle Foire aux Andouilles. Un événement à ne pas manquer qui rassemble quelques milliers d'adeptes, à travers dégustations, défilés, spectacles musicaux et bonne ambiance! Sa Composition La célèbre andouille locale est composée de viande maigre de porc, d'estomac de porc, d'épices (sel, poivre, muscade, échalote, ail), le tout arrosé de vin blanc. L andouille du val d'ajol. Elle est ensuite poussée dans un boyau naturel, puis fumée quelques heures au bois de hêtre. Sa Cuisson Il suffit de la faire cuire entre 30 et 35 minutes dans l'eau frémissante sans la piquer.

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L Andouille Du Val D Ajol

Andouille du Val-d'Ajol Lieu d'origine Le Val-d'Ajol ( Vosges) Ingrédients Porc, chaudin modifier L' andouille du Val-d'Ajol est une charcuterie à base de viande de porc, qui est fumée puis cuite à l'eau. Andouille du Val d'Ajol 380g. Cette dénomination (marque déposée depuis 1994, non répertoriée par le Code des usages de la charcuterie) désigne une spécialité réputée du Val-d'Ajol, dans les Vosges. Description [ modifier | modifier le code] Authentifiée par une bague, l'andouille du Val-d'Ajol se présente comme une andouille d'une trentaine de centimètres de longueur et de 6 à 8 centimètres de diamètre de couleur brune. Seuls les cinq artisans bouchers charcutiers participant au dépôt de marque et respectant ses prescriptions, tous exerçant sur le territoire du Val-d'Ajol, ont le droit de revendiquer la dénomination « andouille du Val-d'Ajol » et d'apposer au produit la bague certifiant son authentification [ 1]. Il n'existe pas d'élaborateur « industriel », mais un artisan charcutier ajolais relevant en principe de la Confédération nationale des charcutiers-traiteurs, peut, éventuellement, confier la revente de son produit, conforme, à une entreprise adhérente à la Fédération française des industriels charcutiers traiteurs (FICT), en certaines occasions et sans qu'il y ait ambigüité.

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Fabrication [ modifier | modifier le code] Cette andouille vosgienne est confectionnée avec des estomacs et gros intestin de porc cuits (40%) auxquels on adjoint de la viande maigre de porc (60%). Après poussage sous un boyau naturel (chaudin de gros calibre), le produit subit un fumage au bois de hêtre. Les ingrédients utilisés couramment pour sa préparation sont: le sel nitraté, les sucres, des épices et aromates et de l'acide ascorbique; le tout arrosé de vin blanc sec et non fruité (certains blancs d'Alsace ou de Loire, par exemple). L andouille du val d ajol daycare. Les andouilles sont ensuite égouttées, puis fumées pendant quatre à six heures en moyenne. L'andouille mise en vente doit être consommée dans un délai d'un mois. Elle doit être cuite pendant au moins vingt minutes à l'eau frémissante. Utilisation [ modifier | modifier le code] L'andouille est le plus souvent consommée en tranches, froide ou chaude. Par exemple: avec des pommes de terre tièdes en salade; avec des haricots rouges et une salade verte; en assiette de charcuterie; grillée; avec de la purée, au four.

Parmesan et Paprika: Andouille du Val d'Ajol, Pommes de terre à la crème et moutarde à l'ancienne

© Office de tourisme du Canton de Montrevel En Bresse Adresse PLACE DE LA GRENETTE 01340 MONTREVEL EN BRESSE Téléphone: 04 74 25 48 74 International: +33 4 74 25 48 74 Autres services: Langues parlées: Anglais, Français BAR HOTEL DU CENTRE (BDC) Doté d'un bar et d'une connexion Wi-Fi gratuite dans l'ensemble de ses locaux, le BAR HOTEL DU CENTRE (BDC) est situé à Montrevel-en-Bresse. Les chambres comprennent une salle de bains privative. Office de Tourisme de Montrevel en Bresse à Montrevel en Bresse: 1 avis. Un… The Originals Boutique, Hôtel Le Pillebois, Bourg-en-Bresse Nord (Inter-Hotel) Situé à Montrevel-en-Bresse, au cœur de la Bresse, l'établissement The Originals Boutique, Hôtel Le Pillebois, Bourg-en-Bresse Nord (Inter-Hotel) dispose de chambres et d'une piscine extérieure. Son… Campanile Bourg-En-Bresse ~ Viriat Le Campanile Bourg-en-Bresse se situe à 4 km du centre de Bourg-en-Bresse, dans la région Rhône-Alpes. Il propose des hébergements confortables et un parking gratuit. Les chambres sont munies d'une salle de… Auberge Bressane de Buellas Située à Buellas, l'Auberge Bressane de Buellas dispose d'un restaurant, d'une piscine extérieure ouverte en saison, d'un jardin et d'une connexion Wi-Fi gratuite.

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La Communauté d'agglomération - Bassin de Bourg-en-Bresse compte ainsi 130415 habitants.

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Découvrir La Plaine Tonique Une pause gourmande s'impose Au cours de votre balade vous contournerez la base de loisirs de La Plaine Tonique et passerez à proximité de la piste de karting, la Ferme des Brouilles et le Parc panda et ses activités paintball, bubble foot. Pour les gourmands, faites une halte au Moulin de Cézille – Gaud. Office du tourisme de montrevel en bresse le site. La Cave de Cézille propose toute une gamme de produits locaux pour régaler vos papilles. Moulin de Cézille à Jayat. © Moulin de Cézille à Jayat. | MORGANE MONNERET Bbdestinations Attignat 061©morganemonneret © Voile sur la lac de la Plaine Tonique à Montrevel-en-Bresse. | MORGANE MONNERET

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