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Friday, 26 July 2024

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Une recette de Mathilda Motte, extraites de son livre "Mochis" aux Editions Big In Japan Daifuku Mochi (Extrait de Mochis de Mathilda Motte, aux Editions Big In Japan) © Nicolas Lobbestaël Il existe différentes pâtes à mochi selon le type de mochi souhaité. Pour les daifuku, c'est une pâte composée à 100% de riz gluant. La farine de riz gluant peut être de provenance japonaise, elle s'appelle alors « shiratamako » et se présente sous la forme de poudre agglomérée en caillots. Il existe des farines de riz d'autres provenances, comme la Thaïlande, qui peuvent également convenir. RECETTE - Pâte à mochi pour daifuku. Attention toutefois à vérifier dans la composition qu'elle n'est pas coupée avec d'autres ingrédients et qu'elle est bien composée à 100% de riz gluant. Temps de préparation: 5 min | Temps de cuisson: 25 min (vapeur) ou deux fois 1 min 30 (micro-ondes) Matériel Un cuit-vapeur ou un micro-onde, un bol en verre ou en Inox, une corne pâtissière, une saupoudreuse ou une passoire fine, un fouet, une spatule rigide Ingrédients 80 g de farine de riz gluant 70 g de sucre de canne brut 140 g d'eau 50 g environ de fécule de maïs ou de tapioca Pour 8 daifuku mochis: Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant et le sucre, ajoutez l'eau progressivement en mélangeant au fouet.

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Andrea Branzi, Louis XXI, porcelaine humaine, 2010, biscuit de porcelaine tendre, H. 14 cm et 25 cm, Sèvres, Manufacture et musée nationaux. Exposé à Sèvres. Le menu individuel imprimé s'est imposé au XIXe siècle et répandu dans toutes les strates de la société pour fixer le souvenir de repas solennels. La bibliothèque municipale de Dijon possède l'une des plus belles collections de ces menus, dont un ensemble concernant l'Élysée, tel ce menu de 1938. Albert Lebrun, Dîner de réception de leurs majestés britanniques le roi Georges VI et la reine Elizabeth, le 19 juillet 1938, Dijon, bibliothèque municipale. Verre en corne sur. ©Mairie de Dijon. Exposé à Lens.

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Pour obtenir une qualité finale du verre répondant aux standards de Saint-Gobain, il faut du calcin de grande qualité, et il doit être issu exclusivement de la déconstruction de bâtiment. Du verre de bouteille, par exemple, ne convient pas. Verre en cone. Le… Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 69% à découvrir. Cultiver sa liberté, c'est cultiver sa curiosité. Continuez à lire votre article pour 0, 99€ le premier mois Déjà abonné? Connectez-vous

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On la privilégie lavable et réutilisable (en silicone, tissu enduit) avec un embout pour des raisons écologiques. Il en existe aussi des jetables en plastique, dont on coupe la pointe. Les fouets d'un robot Feuille, fouet et crochet sont des outils de base, pour des usages distincts. La première (batteur plat) mélange les pâtes épaisses (à gâteau, à tarte); le deuxième fouette et incorpore de l'air (blancs d'œufs, crème); le troisième pétrit longuement des pâtes qui vont lever ( pain, brioche). On fait le distinguo! Un moule à charnière et/ou à fond amovible C'est le secret des contours réguliers et des démoulages sans accrocs. Comment choisir son moule? Cinq œuvres remarquables namuroises ou de la Botte du Hainaut reconnues comme Trésors - Édition digitale de Namur. À bord haut pour les cheesecakes, bavarois, génoises ou fraisiers, à bord bas et cannelé pour les tartes. Un cadre métallique Rectangulaire, le cadre métallique est extensible et coulissant pour s'adapter à la préparation. Rond, il s'appelle cercle et remplace un moule (entremets, tartes). Perforé, il donne une pâte plus croustillante.

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Lorsque la pâte à mochi est cuite et versée sur un lit de fécule, attendez quelques minutes, puis coupez‑la à l'aide de ciseaux en deux parties égales, puis en deux et encore en deux afin d'obtenir 8 morceaux de pâte. À chaque coupe, trempez la partie « à vif » dans la fécule afin qu'elle ne colle plus. Saisissez un pâton avec les mains enduites de fécule et étalez-le en un rond de la taille de la paume. Attention, il ne faut pas étirer la pâte, mais appuyer avec la pulpe des doigts, sinon vous allez la déchirer. Dès que la pâte se met à coller aux doigts, trempez-les dans la fécule. Verre en corne youtube. Une fois la pâte étalée en un rond approximatif, placez au centre une noix de crème de haricots. Refermez autour de la noix la pâte comme un baluchon en pinçant les deux bords opposés afin de la sceller. Puis relevez les deux autres bords opposés et pincez à nouveau. Relevez enfin les derniers morceaux de pâte puis tournez le morceau pincé, afin de tendre l'enveloppe et de former une belle boule. Coupez à l'aide des ciseaux le morceau de pâte excédentaire, si besoin.

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C'est sans doute un rêve ancien de scientifique. Fabriquer un matériau ultrarésistant. Capable de rayer la surface d'un diamant, réputé jusqu'à aujourd'hui comme étant le matériau le plus résistant que l'on puisse trouver sur terre. Ce rêve, des chercheurs chinois de l'Univesité de Yanshan, dans la province du Hebei à l'Est de la Chine l'ont peut-être réalisé. Dans un article publié dans la revue « National Science Review », des scientifiques chinois affirment avoir développé un type de verre particulièrement résistant. Cernes, poches, rides... zoom sur les meilleurs soins contours des yeux du moment. Presque aussi dur que le diamant, il peut en effet le rayer.

En ce début d'année 2022, Oris revient sur le devant de la scène avec la sortie d'une Big Crown Pointer Date intégralement en bronze et déclinée en 4 coloris. Ces dernières années, la manufacture horlogère a prouvé son amour pour cet alliage vivant qu'elle aime valoriser à travers ses créations. Je pense notamment à la Divers 65 Cotton Candy, à la Divers 65 Carl Brashear ou à la Hölstein Edition de 2020. Si le modèle phare qu'est la Big Crown existait déjà en boîtier bronze sur bracelet cuir, dans une grande variété de couleurs de cadran, c'est la première fois qu'il se pare intégralement de bronze. Bronze intégral Du boîtier de 40mm à la lunette cannelée, en passant par la couronne surdimensionnée et le bracelet grains de riz, absolument tout est en bronze massif sur cette nouvelle itération du bestseller absolu d'Oris, sorti en 1938. Seul le fond de boîte est en acier inoxydable satiné afin d'éviter une oxydation trop rapide. Habillé de la sorte, ce modèle est très séduisant. Le bronze apporte une touche de préciosité et de chaleur à la montre une fois au poignet.