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Le miel de forêt est une catégorie de miel considérée comme un miel de territoire. Beaucoup ne savent pas que c'est un miel de forêt en réalité. Le miel de forêt est un miel qui possède plusieurs vertus et se démarque facilement par rapport aux autres types de miel. Sa particularité qui lui est propre c'est qu'il s'agit d'un miel issu d'un mélange de plusieurs nectars de fleurs et de plusieurs variétés de miellat. En d'autres termes, il s'agit d'un miel qui a été butiné sur: Plusieurs types de fleurs de sous bois Différentes sortes de ronce Plusieurs types de châtaignier Et plusieurs chaînes C'est la raison pour laquelle le miel de territoire possède un goût particulièrement prononcé et parfumé. Suite à ce mélange de miellat et de nectar les miel de forêt sont très riches en oligo-éléments. Parmi c'est élément, on retrouve: Le cuivre Le magnésium Le potassium Le calcium Le phosphore Le zinc Le fer C'est suite à ces multiples oligo-éléments que le miel de forêt possède plusieurs vertus pour le bien-être et la santé.
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Comment est fabriqué le miellat ou miel de forêt? Tout part des insectes piqueurs suceurs qui se trouvent sur les troncs et les feuilles des arbres. Ils se nourrissent de la partie tendre des végétaux et plus particulièrement de l'azote contenu dans la sève. Ils peuvent ingérer une quantité de sève égale à leur poids. Comme ils ne peuvent pas digérer les matières sucrées, ils le rejettent en miellat: ces substances sucrées ne passent cependant pas par tout le système digestif des insectes. Par exemple, les pucerons n'absorbe que les 1 à 2% de protéines contenus dans la sève végétale. Le reste est exécré sur les feuilles, les épines, les branches ou le sol en dessous. Le liquide rejeté devient donc du miellat, visqueux et très sucré, que les abeilles ramènent à la ruche pour faire du miel de miellat. Quels insectes produisent le miellat? Il s'agit des pucerons, des cochenilles, des aleurodes, des psylles. Préservez-les pour aider les abeilles à produire du miel! Les miellats provenant de différents arbres Il peut donc y avoir différents miellats en fonction de l'arbre qui a attiré les abeilles.
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Production artisanale par un apiculteur français de la région du Gâtinais (77), Le miel de forêt a une couleur ambrée et un parfum floral intense et modérément persistant, avec des nuances maltées, Les caractéristiques, propriétés et bienfaits du miel de forêt. Conditionnement: pot en verre de 500g. A consommer de préférence avant: 01/03/2024. A conserver à l'abri de la lumière et au sec. NB: malgré la présence des 2 étiquettes " Miel de Fleurs " et " Miel de Forêt ", l'étiquetage des pots est bien conforme. En effet, ce miel de forêt est un miel de fleurs de forêt (principalement bruyère). Présentation de l'exploitation Apiculteur depuis de nombreuses années, je suis installé à Perthes en Gatinais. Mes ruches se trouvent dans un rayon de 20 km autour de mon exploitation. Producteur de miel passionné, j'élève également des reines et produis mes propres essaims afin de renouveler mon cheptel. Lors des floraisons successives, du printemps jusqu'à la fin de l'été, mes colonies d'abeilles produisent un précieux nectar, qui se retrouve dans les pots que vous voyez!
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En effet, après s'être nourris de la sève produite par les arbres, les pucerons rejettent une défection sucrée encore appelée miellats que les abeilles récoltent afin de produire du miel. Cette production renferme le mystère des aliments favoris des abeilles butineuses. À cause de la diversité des sources mellifères, il est peu probable de déduire de façon précise les ingrédients qui entrent dans la composition du miel de forêt. Cependant, des éléments nutritifs tels que: les vitamines (C, B2, B3, B5, B6), les acides aminés, les enzymes, les acides organiques y sont présents. Il en est de même pour les oligoéléments comme le zinc, le phosphore, le calcium le soufre, le potassium, le manganèse, le fer, le magnésium, le cuivre, etc. Ces composants lui confèrent une valeur nutritionnelle importante. Quelques propriétés et bienfaits du miel de forêt Depuis des milliers d'années, il est utilisé en médecine traditionnelle dans de nombreuses cultures à cause de ses propriétés antibactériennes, antiseptiques, antioxydantes, antifongiques et probiotiques.
Si vous recherchez un miel sauvage et de caractère pour égayer vos tartines, vous ne pouvez pas passer à côté du miel de forêt! C'est simple: c'est un produit de la ruche qui se démarque des autres par ses arômes uniques et variables, sur fond de douceur sucrée comme on en raffole. Consommer ces miels de nectar des fleurs et de miellat issus de nos forêts françaises est un formidable terrain de jeu pour les papilles les plus affûtées. Toujours surprenant, jamais décevant, le miel de forêt saura vous conquérir. Prêt à découvrir ses attraits? Le miel de forêt, sombre et mystérieux comme son environnement Le premier trait typique du miel de forêt saute aux yeux: c'est sa couleur! Du brun au foncé quasiment noir, sa palette résolument sombre témoigne de sa composition unique. À cause de l'environnement forestier du rucher, ce type de miel présente une teneur à la fois riche en nectar et en pollen, mais surtout en miellat. Rappelons que cette substance, issue des sécrétions sucrées de petits insectes tels que les pucerons et les cochenilles, est caractéristique d'un milieu naturel boisé.