Fondue De Poireaux Cyril Lignac La – Projet Immobilier Orbe France
Dans une casserole, une fois votre court- bouillon (ou fumet de poisson) chaud, plongez les cubes de poisson et les noix de Saint-Jacques (coupez- les en morceaux si elles sont trop grosses). Laissez cuire 5 à 6 minutes. Égouttez les morceaux de poisson et de Saint- Jacques et déposez-les dans une assiette. Ne jetez pas le bouillon. Pendant cette cuisson, dans une sauteuse chaude, déposez le beurre et ajoutez les poireaux, salez et laissez cuire et fondre doucement. Dans une seconde casserole, versez le beurre pour la sauce et laissez-le fondre, ajoutez la farine, mélangez, cuire quelques minutes. Versez le bouillon de cuisson du poisson et cuisez comme une béchamel 5 minutes jusqu'à épaississement. Ajoutez la crème et le jus de citron (gardez le zeste prélevé à la râpe microplane dans un petit bol), puis assaisonnez. Dans les coquilles, déposez une cuillerée de fondue de poireaux, dessus les morceaux de poisson et de noix de Saint-Jacques. Nappez ensuite de sauce et saupoudrez de chapelure, ajoutez 1 à 2 petites noix de beurre.
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Fondue de poireaux et poisson à la moutarde jus de citron: 3 c. à soupe, margarine allégée à 60% MG: 1.
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Roulez les filets de sole sur eux-mêmes et maintenez-les avec un pic à cocktail. Plongez-les dans le fumet de poisson et, hors du feu, laissez-les pocher 10 minutes environ. 5. Remplissez 1 ramequin de poireau puis démoulez-le dans une assiette (recommencez trois fois dans les 3 autres assiettes). Égouttez les filets de sole et répartissez-les sur les poireaux. Entourez de beurre à l'orange. Décorez de zeste et de pluches d'aneth. Servez aussitôt. Astuces de Cyril Lignac: C'est une recette typique et traditionnelle. Pour votre fondue de poireau, une variante consiste à faire suer les légumes dans un peu d'huile et de beurre, puis à y ajouter 1 cuillerée de crème allégée et à y faire fondre un peu de parmesan. Vous obtiendrez ainsi une préparation bien fondue et goûteuse, que vous disposerez artistiquement en assiette ou en ramequin. Par Cyril Lignac Avec des poireaux, vous pouvez aussi faire une quiche pour un pique-nique: Retrouvez d'autres recettes de Cyril Lignac: Cabillaud en croûte de sésame, purée d'artichaut Figues semifreddo Tarte aux tomates anciennes Crédit photo: Sucré Salé Ailleurs sur le web A lire sur le même sujet Gourmand – Recettes de cuisine
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Vous pouvez modifier vos choix à tout moment en consultant vos paramètres de vie privée.
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Mais, Orbe n'est pas seulement un bourg médiéval tourné vers son riche passé. C'est aussi une ville durable labellisée « Cité de l'énergie », déclarée « site agroalimentaire stratégique d'intérêt cantonal » et qui a su développer sa zone industrielle et son secteur économique. Outre son patrimoine historique, ses beautés naturelles, ses commerces de proximité et ses entreprises, la commune d'Orbe compte approximativement 7'000 habitants. Grâce aux nombreuses sociétés sportives, culturelles ou récréatives, au bénévolat et au dynamisme de leurs membres, la vie associative est bien vivante à Orbe. Projet immobilier orge essonne. Accès Centre d'Yverdon à 15 kilomètres Centre de Lausanne à 34 kilomètres Accès autoroutier à 2 min. Train. Commerces Tous types de commerces et services sont présents à Orbe Transports Train Bus (Travys) Cars postaux. Construction DESCRIPTIF Cuisines: De belle qualité avec plan de travail en granit. Budgets: appartement(s) No. 1-3-5-7 CHF 21'500 appartement(s) No. 2-4 CHF 16'600 appartement(s) No.
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