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25 Quand le chocolat titre 31°C, le verser dans une poche à douille. 26 Couper le bout de cette poche pâtissière en faisant un petit orifice afin de contrôler le débit du chocolat fondu. Puis combler la partie haute de la cloche avec ce chocolat noir tempéré... 27.. déborder à l'extérieur de l'empreinte. 28 Faire de même sur toutes les cloches du moule. 29 Nous obtenons ceci. Lorsque toutes les empreintes sont faites, laisser cristalliser à température ambiante, dans une pièce fraîche de préférence (18°C). 30 Tempérage du chocolat au lait: Préparer les ingrédients. 31 Faire fondre les pistoles de chocolat au lait dans le four à micro-ondes, par étapes de 20 à 30 secondes... 32.. mélangeant entre chaque étape de fonte afin que le chocolat ne brûle pas. 33 Contrôler la température du chocolat fondu avec le thermomètre à visée laser. Ici le chocolat au lait titre 33, 1°C. 34 Poursuivre la fonte du chocolat en mélangeant régulièrement avec la spatule maryse... 35.. en prenant sa température qui ne doit pas dépasser les 45°C.

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Pas de fêtes de Pâques sans chocolats de Pâques. Si vous avez le temps, lancez vous dans des moulages, comme cette cloque au chocolat. Choisissez de préférence un chocolat de couverture qui contient plus de beurre de cacao et qui vous donnera un rendu pro. Il vous faudra aussi des moules en forme de demi cloques. Ingrédients 500g de chocolat de couverture noir, lait ou blanc Préparation 1 Première couche Faites fondre le chocolat dans une chocolatière (ou tempérez le chocolat selon notre méthode de tempérage). Garnissez chaque moule d'une couche de chocolat fondu, en faisant attention à ce que toute la paroi soit couverte (versez une louche de chocolat tempéré puis incliner afin de bien répartir le chocolat sur toute la surface du moule) Retirez l'excédent de chocolat, si besoin, en le faisant couler dans la chocolatière. 2 Deuxième couche Laissez le chocolat durcir à température ambiante. Quand le chocolat est durci, mettez une seconde couche de chocolat dans chaque moule comme précédemment et réservez au frais pendant environ 20 min.

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On retrouve également Pâques dans les traditions païennes: c'est une période de renouveau, avec l'arrivée du printemps. L'origine des œufs de Pâques En chocolat, en sucre, peints ou encore cuits: l'œuf est le symbole de la fête de Pâques. Chez les Égyptiens, les Perses et les Romains notamment, l'œuf est un symbole de vie, que l'on s'offrait au printemps. Plus largement, poules et poussins ont également revêtu la même symbolique. Au Moyen-Âge, l'Eglise a interdit de manger des œufs pendant le Carême: ils étaient conservés jusqu'à la fin du jeûne, puis décorés. C'est au XVIIIe siècle que l'on a eu l'idée de vider les œufs pour les remplir de chocolat pour marquer la fin du jeûne et du Carême. Cette tradition est encore très présente dans certains pays, comme en Allemagne. Les premiers œufs tout en chocolat sont apparus au XIXe siècle, grâce au progrès des techniques permettant de travailler la pâte de cacao et aux moules proposant des formes de plus en plus variées. Pourquoi les cloches ou les lapins?

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67 Replier la feuille de papier film comme à l'étape 60... 68.. de récupérer l'excédent de chocolat au lait. Ce chocolat pourra être utilisé ultérieurement, pour un autre moulage (en le tempérant au beurre de cacao Mycryo à nouveau) ou pour la réalisation d'un gâteau au chocolat par exemple. 69 70 71 Au bout de quelques heures, quand le chocolat est cristallisé, soulever le moule. Nous pouvons voir par transparence que les empreintes sont partiellement décollées, c'est signe que le tempérage a été réussi. 72 Exercer une légère torsion sur le moule pour que les cloches en chocolat se démoulent entièrement. Si le tempérage a été correctement effectué, le démoulage sera facile. 73 Nous obtenons nos cloches de Pâques en chocolat démoulées. 74 Voici une demi cloche après démoulage. 75 Pour assembler deux moitiés de cloche, placer une plaque à pâtisserie en tôle d'acier dans un four préchauffé à 150°C. Lorsque la plaque est chaude, la sortir du four et poser rapidement les deux moitiés de cloche sur celle-ci, pendant quelques secondes, juste le temps de faire fondre l'arête centrale.

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59 L'excédent de chocolat au lait qui se trouve dans la feuille de papier film doit être récupéré. 60 Pour cela, rabattre le côté gauche du papier film, puis le côté droit. Plier en deux une dernière fois... 61.. verser le chocolat au lait dans le bol. Si le chocolat est conservé à la bonne température (au bain-marie, dans une trempeuse à chocolat... ), il pourra être réutilisé. Si sa température a baissé, il faudra le tempérer de nouveau avec le beurre de cacao Mycryo, comme nous l'avons fait précédemment. 62 Lorsque le chocolat au lait est cristallisé, retourner le moule. Nous obtenons ceci. 63 Pour un démoulage optimal, faire une deuxième couche... 64.. remplissant les empreintes de chocolat au lait tempéré, ceci afin d'épaissir les coques de chocolat. 65 Tapoter sur les côtés du moule avec la spatule à chocolat afin de faire remonter les bulles d'air. 66 Placer une feuille de papier film sur le plan de travail, retourner le moule au-dessus et tapoter avec la spatule pour que le chocolat s'écoule.

1 Tempérage du chocolat blanc: Pour réaliser cette recette de cloches de Pâques en chocolat, commencer par tempérer le chocolat blanc. Pour cela faire fondre ce dernier dans le four à micro-ondes, par étapes de 20 à 30 secondes, en mélangeant entre chaque étape de fonte afin que le chocolat ne brûle pas. 2 Il s'agit ici de faire fondre le chocolat blanc jusqu'à ce qu'il titre 45°C maximum. J'utilise un thermomètre à visée laser qui affiche 38, 6°C. 3 Poursuivre la fonte du chocolat en replaçant le bol dans le four à micro-ondes et en mélangeant à l'aide d'une spatule type maryse. La température est à présent de 41, 2°C. 4 Placer à nouveau le chocolat blanc dans le four à micro-ondes et mélanger avec la spatule. Attention, lorsque la fonte est bien amorcée, la température monte très vite. Les temps de passage dans le four à micro-ondes devront être plus courts. 5 Le chocolat blanc fondu titre maintenant 43, 8°C. Quand la température de 45°C est atteinte... 6... mélanger le chocolat sans arrêt, afin de faire retomber la température à 35°C.

76 Puis assembler ces deux moitiés en faisant bien coïncider les deux bordures. Puis poser la cloche à plat sur une feuille de papier sulfurisé et laisser cristalliser. 77 Faire de même avec toutes les moitiés de cloches, et laisser cristalliser à température ambiante, dans une pièce fraîche de préférence (18°C). 78 Quand le chocolat est cristallisé et que les cloches sont bien soudées et solides, prendre une cloche et y attacher un ruban... 79.. faisant un nœud, comme ceci. 80 Faire cette décoration sur toutes les cloches. 81 Nous obtenons nos cloches de Pâques en chocolat. Vous pouvez garnir l'intérieur des cloches avec des œufs de Pâques par exemple avant de les assembler. Ces cloches se conserveront à température ambiante dans une pièce fraîche (18°C). Bonne dégustation!

Arduino, nous re-voilà… Bienvenue sur la première page de ce nouveau cours pour Arduino qui se veut être un guide pour débutant en Arduino et dans lequel nous allons vous montrer comment vous servir de votre carte Arduino au travers d'exemples, de programmes commentés et de projets afin que même le plus débutant d'entre vous puisse utiliser sa carte Arduino rapidement et facilement et créer ses propre montages électronique afin de dépasser la programmation pure pour commencer à agir dans le monde physique. Vous l'aurez compris ce Tome 2 intitulé mes premiers montages électroniques avec Arduino, s'inscrit à la suite du Tome 1: Mes premiers pas avec Arduino! Cet ouvrage sera donc destiné à ceux ayant réalisés leur premier programme avec arduino mais n'ayant jamais réalisé de montages électronique! Ce tutoriel commencera par une introduction aux breadboards, qu'est ce que c'est, comment s'en servir pour réaliser un montage électronique tout en présentant au fur et à mesure différents composants et en proposant pour chacun un montage électronique à réaliser, des notions théorique, et un code d'essais!

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Vérifier et compiler le projet, pour cela cliquer sur l'icône. Si le programme ne présente pas d'erreur le message " Compilation terminée " s'affiche en bas de la fenêtre. • 4 ème étape: Il faut envoyer ( téléverser) le programme dans la carte arduino, pour cela cliquer sur l'icône. Lorsque le programme est envoyé dans la carte arduino vous pouvez tester votre montage. 4. 2. Programme 2: le Télérupteur: Cahier des charges n°2: On souhaite reproduire le fonctionnement d'un télérupteur. Lorsque l'on appuie sur le bouton poussoir la LED s'allume, lorsque l'on relâche le bouton poussoir la LED est toujours allumée. Lorsque l'on appuie de nouveau sur le bouton poussoir la LED doit s'éteindre. Pour respecter le cahier des charge n°2 copier / coller le code ( programme) Lorsque le programme est envoyé dans la carte arduino vous pouvez tester votre montage expérimental de télérupteur. 5. Conclusion: Vous venez de réaliser une commande expérimentale reproduisant le fonctionnement du télérupteur.

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Les bases de l'électronique étant maintenant acquises, la réalisation d'un montage avec une carte Arduino est maintenant compréhensible. Dans ce chapitre, le premier branchement sera effectué et il sera question de relier une diode et une résistance, montées en série, avec une Arduino Uno. Voici le schéma du montage: Figure 34: Schéma d'une diode reliée à une broche Arduino La spécificité de ce schéma est qu'à première vue, il ne constitue pas un circuit fermé. Mais en réalité, les annotations sont légèrement différentes par rapport au schéma précédent. En effet, on remarque qu'une flèche part du haut du schéma. Cette représentation porte la signification qu'un courant de 5V est nécessité par cette broche. Justement, la carte Arduino permet d'utiliser des broches en entrée ou en sortie avec une tension de 5V. De ce fait, la flèche signifie que la carte Arduino peut être reliée à cet endroit, sur une sortie analogique ou digitale arbitrairement. La carte Arduino, au niveau de la broche de sortie, est reliée à la résistance.

Donc si vous n'avez jamais utilisé de breadboard ce chapitre est pour vous! Après ce chapitre les breadbard n'auront plus de secrets pour vous! 2. Quels fils utiliser pour réaliser mon montage sur ma breadboard? C'est une question qu'un débutant ne se pose pas forcément mais pourtant le choix des fils pourrait bien vous faciliter la mise en place de vos montages! En effet l'usage de matériel adapté est toujours un gain de temps! 😉 3. Premier montage électronique avec une breadboard: Allumez une LED! Puisqu'il faut bien commencer par quelque chose, nous allons commencer par allumer une LED! En effet maintenant que vous savez faire clignoter la led de votre Arduino, et que vous savez comment fonctionne une breadboard, vous voilà prêt à réaliser votre premier montage électrique comprenant une Arduino, une breadboard, une led et une résistance. 4. Allons un peu plus loin avec le contrôle des LEDs! Allons un peu plus loin avec les LEDs et découvrons le principe des LEDs RGB et comment les utiliser!