Traiteur Paëlla St Brieuc - La Qualité À Petits Prix - Civet De Lièvre Au Vin Blanc.Fr
Ateliers culinaires / Animation Saint-Brieuc (22) Vous souhaitez proposer des animations culinaires durant vos événements? Dibouës Traiteur vous propose une belle variété d' ateliers culinaires pour enchanter vos invités et leur faire passer un moment à la fois festif et gourmand: Atelier galette Atelier huître Atelier cocktail Atelier burger/bagel Dibouës Traiteur est également le partenaire matériel de tous vos événements! En effet, nous mettons de la vaisselle et du matériel événementiel à votre disposition. Traiteur st brieuc a vendre. Pour en savoir plus sur la location de matériel et sur nos prestations traiteur, n'hésitez pas à demander gratuitement votre devis à Saint-Brieuc, Lamballe, Guingamp, Paimpol, Loudéac, Dinan, Dinard, Erquy, Saint-Cast-le-Guildo, Binic, … … Nous pouvons assurer jusqu'à 300 couverts maximum pour votre événement et pouvons également, si vous le souhaitez, mettre une équipe en extra au service de vos besoins. Pour toute question, contactez-moi! Contact
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48 € par personne 1 pain surprise de 15 personnes 60 canapés 60 choux 60 galettes fourrées 60 mini quiches 60 canelés chorizo 60 réductions salées Pour 50 personnes: 8 pièces par personne (froid) Prix: 262 € soit 5. 24 € par personne 1 pain surprise de 20 personnes 60 blinis Pain surprise 10 personnes: 35€ (72 pièces) 15 personnes: 60€ (120 pièces) 20 personnes: 70€ (160 pièces) Brioche au crabe (10 personnes): 35 € (72 pièces) Tapas: 1. 50 € /pièce Blinis garnie: 0. 80 €/pièce Canapés: 0. Traiteur à Saint-Brieuc - 22000 | 1001traiteurs.com. 80 € /pièce Petit choux: Brochette de fruits: Crèpe fourrée: Panier de légumes: Mise en bouche: 1 €50/pièce Navette charcutière: 1 €/pièce Navette crudité: Petit roulé de foie gras: Wrap de foie gras et confit de fruits secs: Petit four sucré: Réductions chaudes: Brochettes de crevettes: Mini quiche: 0. 60 €/ pièce Mini cheese-burger: 1. 40 €/pièce Mini canelé chorizo et piment d'espelette: Mini hot dog: Les planchas Brochette de St-jacques marinée: 2. 50 € / pièce Brochette de poulet marinée: 2 €/pièce Brochette de pluma marinée: Brochette de galette saucisse: 1.
Pour connaître et exercer vos droits, notamment de retrait de votre consentement à l'utilisation des données collectées par ce formulaire, veuillez consulter notre politique de confidentialité Situé à Lamballe, dans les Côtes-d'Armor (22), Traiteur Lucas vous propose des services de qualité. Nous intervenons à Saint-Brieuc, Pléneuf et dans leurs environs. Et du mercredi au samedi, nous vous proposons différents plats à emporter à notre boutique au 10 rue Bario (menu de la semaine sur notre page facebook)
Ajustez l'assaisonnement et passez la sauce au chinois. La sauce doit être crémeuse. Les saveurs du lièvre mêlée à celle du vin sucré et aux aromates se suffisent. Pas d'adjonction inutile. Déposez les morceaux de lièvre dans un plat. Nappez de sauce bien chaude que vous avez poivré et dans laquelle vous avez fouetté une noix de beurre froid.
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Continuer à chauffer 5 min., en remuant. Arrêter le feu. Mettre les branchettes de thym et de romarin. Mettre les morceaux de lièvre. Filtrer la marinade et la verser dans la cocotte. Couvrir. Mettre à four pré chauffé 350° F (175° C) pendant 2 H. 10-15 min. avant la fin de la cuisson ajouter un peu de beurre manié si l'on désire une sauce plus onctueuse. (1 c. Civet de lièvre au vin blanc http. de beurre mou mélangé à 1 c.. de farine). Les pommes incorporées dans cette recette atténuent le goût fort de viande sauvage.
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ATTENTION! Cette recette est pour un lièvre d'Amérique dont le poids moyen est de 1, 5 kg alors que le lièvre européen pèse 3 kg, voire plus. INGRÉDIENTS 1 lièvre. 3 gousses d'ail. 1 petit bouquet de persil. 200 g de carottes coupées en bâtonnets. Sel, poivre. 12 petits oignons blancs entiers. 2 belles pommes (Cortland) coupées en gros dés. 1 branchette de thym. 1 branchette de romarin. 2 c. à s. de graisse de canard. POUR LA MARINADE 500 ml de vin blanc sec. 1 oignon rouge émincé. 1 feuille de laurier. 1 c. à c. de bouquet garni séché. LIEVRE AU VIN BLANC DE MAMAN . - SEL ET POIVRE. 6 clous de girofle entiers. ½ c. de basilic séché. ½ c. de gingembre moulu. PROCÉDÉ Préparer la marinade dans un récipient en terre ou en verre (pas de métal). Mettre le lièvre découpé dans la marinade, remuer. Couvrir et garder au réfrigérateur 12 H en remuant de temps à autre. Faire fondre la graisse de canard dans une cocotte en fonte. Jeter les oignons épluchés et les bâtonnets de carotte dans la graisse chaude. Laisser suer 10 min. à feu vif. Ajouter les pommes coupées en dés ainsi que l'ail émincé.
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*Ne soyez pas pressés!! Plus ça mijote et meilleur c'est!! Vous pouvez préparer ce civet 2 ou 3 jours à l'avance et le faire mijoter un peu chaque jour.