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Friday, 28 June 2024
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Rouelle De Porc Aux Légumes Bio

Marie Claire Cuisine et Vins de France Plats Plats au porc Roulette de porc confite, tian de légumes, roulette de porc, roulette, plat Infos pratiques Nombre de personnes 8 Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 2 h 20 minutes Degré de difficulté Facile Coût Bon marché Les ingrédients de la recette 1 rouelle de porc de 1, 8 kg 1 oignon 1 carotte 10 feuilles de sauge 25 cl de vin blanc sec 4 cuil. à soupe de miel 2 tablettes de bouillon de volaille 1 cuil. à soupe d'huile d'olive sel poivre Pour le tian: 6 tomates moyennes 4 courgettes 4 oignons moyens 300 g de riz rond 1 bouquet de thym frais 15 cl d'huile d'olive La préparation de la recette Préchauffez le four à th 5 (150°). Badigeonnez la rouelle de miel. Pelez l'oignon et la carotte, coupez-les en dés. Dans une cocotte, faites chauffer la cuillerée d'huile et mettez-y la viande à dorer. Salez et poivrez-la, ajoutez les dés de carotte et d'oignon, la sauge et laissez revenir 5 min en remuant. Mouillez avec le vin, faites bouillir 2 min puis versez 50 cl d'eau et émiettez les tablettes.

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» C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Rouelle de porc aux légumes

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de course Ingrédients 1 kg Rouelle de porc (tranche découpée dans la cuisse) 30 g Beurre 1 cuil. à soupe Huile d'olive 1 Gros oignon 2 gousses Ail 20 Pruneaux dénoyautées 1 Brin de thym 1 Feuille de laurier Sel Poivre du moulin Calories = Elevé Étapes de préparation Faites tremper les pruneaux dans un saladier d'eau tiède. Épluchez l'ail et l'oignon et émincez-les grossièrement. Salez, poivrez la rouelle de porc. Mettez dans une cocotte à chauffer le beurre et l'huile. Posez-y la rouelle et faites la dorer de chaque côté à feu vif. Réduisez le feu, ajoutez l'ail, l'oignon émincés et laissez cuire 15 min en retournant la viande à mi-cuisson. Versez maintenant dans la cocotte 15 cl d'eau, puis ajoutez le brin de thym et la feuille de laurier et prolongez la cuisson de 30 min en arrosant la viande plusieurs fois. Égouttez les pruneaux et ajoutez-les dans la cocotte 15 min avant la fin de la cuisson. Retirez le thym et le laurier au moment de servir. Dressez la rouelle sur plat versez dessus le jus de cuisson avec les pruneaux et les oignons.

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Accueil > Recettes > Ragoût au porc et aux légumes 2 cuillères d' huile d'olive 4 cuillères de farine blanche 4 carottes coupées en rondelles 1 morceau d' échine de porc En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 2 h 45 min Préparation: 45 min Repos: - Cuisson: 2 h Plat idéal une cocotte en fonte. A feux moyen, faire fondre le beurre et l'huile d'olive. Étape 3 Ajouter l'oignon émincé, le faire revenir pour qu'il soit doré sans le faire trop cuire. Couper le morceaux d'échine de porc en plusieurs morceaux, l'ajouter à l'oignon et le faire dorer homogènement. Mettre la pincée de gros sel ainsi que le poivre et bien mélanger régulièrement pour ne pas que ça colle au fond. Après 1/4 d'heure, saupoudrer la farine blanche et mélanger pour éviter les grumeaux.

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Glissez la cocotte fermée au four pour 2 h. Pendant ce temps, préparez le tian: faites cuire le riz à l'eau bouillante salée 10 min, égouttez et rincez-le. Pelez les oignons, coupez-les en rondelles régulières ainsi que les tomates et les courgettes. Huilez un plat à four (en terre de préférence) et tapissez-le de riz. Alternez dessus des rondelles de tomate, de courgette et d'oignon en les serrant bien. Salez, poivrez, arrosez d'huile et parsemez de thym. Enfournez pour 1 h à th 5. Servez le tian dans le plat de cuisson, la rouelle sur un plat de service et sa sauce en saucière. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro 140 Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: un côtes-du-roussillon Région: Languedoc-Roussillon Conseils L'idéal est d'avoir un four assez grand pour cuire la rouelle et le tian en même temps. Sinon, faites cuire la viande sur feu doux 2 h 30. Ainsi vous aurez le four libre pour le tian. Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Gratin dauphinois: la vraie recette

OFFRE FÊTES DES MÈRES: -20% SUR LES CARTES CADEAUX Activer un code cadeau Gift Offrir Basket M'abonner Me connecter Burger S'abonner Clock Préparation 5 mn Oven Cuisson 40 mn Voici une recette qui change de la traditionnelle côte de porc. Prenez une rouelle et faites la rôtir doucement au four avec quelques légumes. Vous obtiendrez un résultat très gourmand. Partager Partager sur facebook Partager sur Twitter Partager sur Pinterest Partager par mail Envie de découvrir la suite? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût. Ingrédients (4 personnes) Ouvrir la liste d'ingrédients Avant de commencer la recette: préparation des légumes Laver puis sécher les endives. Eliminer les pieds puis les couper en 2 dans le sens de la longueur. Eplucher les carottes, les navets puis les tailler en 4. Éplucher le céleri rave et le couper en quartiers. Laver les pommes, les couper en 4 et retirer le cœur.