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Les huiles de noix, d'avocat, de sésame, de lin, de chanvre et de pépins de raisin, ainsi que de nouvelles sources telles que le krill et les baies (telles que l'argousier et le genévrier) ont toutes gagné en popularité. Pour les aliments emballés, la stabilité thermique, le profil biochimique et la constance dans le goût, sont les indicateurs les plus importantes à retenir. Les coûts de production de l'huile d'algues peuvent encore constituer un obstacle, mais si l'on parvient à les surmonter, sa fonctionnalité, son profil de santé, son écocertification et son statut réglementaire sont très prometteurs. Traduction d' un article du site Ingredients « Is algae oil about to to mainstream?
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2022 Huile d'algues: nutrition, avantages et effets secondaires - Aliments Contenu Qu'est-ce que l'huile d'algues? Apports nutritionnels Avantages pour la santé Peut améliorer la santé cardiaque Peut aider à améliorer l'humeur Peut réduire l'inflammation Effets secondaires L'huile d'algue n'a peut-être pas encore atteint le statut culinaire d'huiles comme l'huile de noix de coco et l'huile d'avocat, mais ses bienfaits pour la santé sont très vantés. Il est connu pour être bon pour la santé cardiovasculaire en raison de sa teneur élevée en acides gras oméga-3 sains pour le cœur. L'huile d'algue est également présentée comme une alternative végétalienne à l'huile de poisson car elle est à base de plantes. Alors, découvrons-en plus sur ses bienfaits pour la santé et ses effets secondaires possibles. Qu'est-ce que l'huile d'algues? L'huile d'algue est une huile comestible qui est extraite d'algues. Elle est de couleur jaune clair comme la plupart des autres huiles végétales et a une saveur neutre, ce qui la rend idéale pour la cuisine de tous les jours.
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Microalgue Schizochytrium sp. Cette algue est naturellement riche en acides gras oméga 3 marins DHA et EPA. La plupart des huiles d'algues développées jusqu'à présent ne contiennent que du DHA. Pourtant, l'organisme a également besoin des EPA. C'est pourquoi, nous avons choisi d'utiliser la microalgue marine Schizochytrium sp. hautement dosée en EPA et DHA pour produire nos huiles et capsules Norsan Omega-3 Vegan. Durabilité L'huile d'algue représente une source durable d'acides gras oméga 3. D'une part, les ressources marines sont précieuses et limitées. D'autre part, les besoins en acides gras oméga 3 sont élevés, car 9 personnes sur 10 présentent un déficit important en oméga 3. Ce nœud gordien a pourtant une solution simple: les algues. En effet, les oméga 3 présents dans le poisson proviennent de leur alimentation; les algues sont alors une source directe d'oméga 3. Dans la mesure où ces algues sont cultivées en bassins, et n'ont dès lors pas d'impact sur l'écosystème marin, l'huile d'algue représente par conséquent une alternative durable.
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Bien que les recherches sur l'huile soient limitées, les avis des clients sur les meilleurs sites en ligne attestent du fait que l'huile n'a pas d'odeur et peut être utilisée dans les vinaigrettes et les marinades. Il a un point de fumage élevé - jusqu'à 485 °, ce qui en fait un bon choix pour faire frire, saisir, cuire et sauter. Bien qu'il existe plus de 40 000 espèces d'algues que l'on trouve généralement dans les étangs et les lacs, l'huile vendue dans les supermarchés ou en ligne est extraite d'algues cultivées dans un environnement stérile dans des réservoirs en acier. Il s'agit non seulement de garantir les normes de qualité et de sécurité, mais également de surveiller le profil nutritionnel et lipidique du produit. Apports nutritionnels Selon l'USDA, une cuillère à soupe d'huile d'algues (15 ml, de marque) contient 120 calories et 14 grammes de graisse pure, comme toutes les huiles. Cependant, elle contient la plus grande quantité de bonnes graisses monoinsaturées et la plus faible quantité de graisses saturées par rapport aux autres huiles de cuisson.
Pour en savoir plus sur les huiles végétales, vous pouvez lire Huiles végétales: types, avantages et valeur nutritionnelle. L'huile d'algue est riche en acide eicosapentaénoïque (EPA) et en acide docosahexaénoïque (DHA), les acides gras oméga-3 importants en médecine qui sont essentiels pour lutter contre les maladies inflammatoires. Cependant, différentes marques ont des quantités et des types variables d'acides gras oméga-3 et il est donc conseillé de faire une petite recherche sur les étiquettes nutritionnelles avant de choisir une certaine marque. En outre, alors qu'un rapport de recherche de 2018 a révélé que l'EPA et le DHA ont des effets positifs sur le soulagement de l'inflammation induite par l'exercice, il a déclaré qu'il n'y avait pas de dosage optimal clarifié ou de périodes d'administration pour l'EPA et le DHA. Avantages pour la santé Les bienfaits pour la santé de l'huile d'algues sont principalement dus à la présence d'acides gras oméga-3. La recherche humaine est limitée et montre des résultats mitigés.
Il ne s'agit donc que d'un complément dans le traitement.
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