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Sunday, 4 August 2024

Les verres à vin rouge Le verre à vin rouge doit avoir un contenant assez large pour permettre une bonne aération afin de libérer tous les arômes. En plus d'être évasé vers le fond, le haut du verre doit être resserré pour en apprécier tous les arômes au nez et en bouche. Lors du service, ne pas dépasser 50% du verre. Verres à vin degustation de la. Si vous avez un vin concentré, l'aération est d'autant plus importante car ses arômes sont moins volatiles (arômes de fruits murs, d'épices notamment) Les verres à vin blanc / rosé Le verre à vin blanc/rosé à la même forme que celui à rouge c'est à dire un contenant assez large, et un haut plus évasé. En termes de taille, il se doit d'être plus petit en contenance afin de renouveler le vin (il est important de garder le vin frais). Aussi, afin de le garder toujours frais, il ne faut pas le remplir à plus d'un tiers, ce qui permettra de renouveler plus fréquemment le vin dans le verre. Les verres à vin effervescent Le verre à vin effervescent doit être en forme de tulipe ou en forme de flûte pour permettre de retenir l'effervescence du vin.

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Ce qui s'avère idéal pour les vins jeunes, les vins de tous les jours. Mais ne tentez pas l'expérience avec un vénérable Gevrey-Chambertin, ses arômes subtils et délicats n'y résisteraient pas! Verre ou cristal? Les verres en cristal produisent un éclat supérieur à celui des autres verres, mais sont souvent plus chers, plus fragiles et donc de moins en moins courants. La plupart des marques ont développé de nouveaux matériaux (le Kwarx de Chef & Sommelier ou le Tritan de Schott-Zwiesel par exemple) résistants comme le verre, brillants et transparents comme le cristal. Ces verres coûtent moins de 10 euros l'unité. Assurez-vous simplement que les verres que vous avez ou que vous achetez ne présentent effectivement pas de reflets verts, même légers: cela nuirait à l'appréciation de la robe du vin. L'importance de la finesse? Verres à vin degustation sur. La finesse est un élément important mais non déterminant. Le corollaire est bien sûr la résistance du verre. Si vous êtes assez adroit pour que vos verres ne finissent pas invariablement à la poubelle, optez pour des finesses maximales (moins d'un millimètre), car plus le verre se fera oublier sur les lèvres, plus le vin sera mis en majesté.

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