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Plusieurs études ont montré que la levure de riz rouge réduisait le mauvais cholestérol. Des niveaux élevés de cholestérol augmentent le risque de maladie cardiaque, et la levure de riz rouge (Monascus purpureus) arrête l'action d'une enzyme dans le corps qui contribue à rendre le taux de cholestérol élevé. Faire baisser les lipoprotéines de basse densité et augmenter les lipoprotéines de haute densité empêche l'athérosclérose (une accumulation de plaque) des artères du cœur. Et puisque l'athérosclérose provoque des crises cardiaques, cela aura pour résultat de réduire les risques de crises cardiaques. La levure de riz rouge contient naturellement plusieurs ingrédients qui peuvent aider à faire baisser les niveaux de cholestérol élevés. Ceux-ci comprennent un certain nombre de monacolines, surtout de la monacoline K, qui possède la même structure que la lovastatine et la mévinoline. Aujourd'hui de nombreux autres produits à base de levure de riz rouge contiennent peu ou pas monacoline K. Par conséquent, on ne sait pas si ces produits ont un effet sur le taux de cholestérol dans le sang ou non.
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Le thé et levure de riz rouge (Red Bubble Tea) est une boisson agréable et relaxante. Il est fabriqué à partir des feuilles de la plante théier et levure de riz rouge. Riche en composés antioxydants des polyphénols, il aide le corps à combattre les radicaux libres nocifs. La combinaison de composés antioxydants de thé de polyphénols avec des composés naturels de levure de riz rouge appelé Monacolin K, aide l'organisme à lutter contre la maladie, l'amélioration des fonctions corporelles, tout en interdisant la production de l'HMG-CoA réductase qui est connu comme la partie collante et le mauvais cholestérol. Le Red Bubble Tea est un thé riche en composants polyphénols antioxydants qui aide le corps à combattre les radicaux libres nocifs. Comme autres avantages, le Red Bubble Tea: Renforce les défenses immunitaires Permet d'avoir des os durs Contient des antioxydants Augmente le métabolisme Réduit le stress Réduit le niveau de mauvais cholestérol Augmente le taux de bons cholestérol Améliore la circulation sanguine et la digestion Apaise les douleurs abdominales Renforce les fonctions de la rate Offre des propriétés antioxydants et anti-age Utilisation: Verser le contenu du sachet dans une tasse vide.
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Elle a aussi recommandé aux consommateurs d'éviter ces produits [ 3]. En 2009, une publication rapporte un cas d'atteinte hépatique chez une femme qui prenait de la levure de riz rouge après avoir développé ce même type d'effet indésirable sous lovastatine [ 4]. Les auteurs concluent ainsi: « Les médecins devraient garder à l'esprit que la médecine dite "alternative" n'est pas toujours l'alternative la plus sûre et parfois n'est pas une "alternative" du tout. » [ Note 1]. En 2011, le Centre de pharmacovigilance de Marseille a rapporté un cas d'élévation des créatine kinases, chez une femme de 64 ans prenant de la levure de riz rouge depuis 1 mois. L'évolution de cet effet indésirable a été favorable après arrêt du complément alimentaire [ 5]. En France, à la suite de signalements d'effets indésirables susceptibles d'être liés à l'utilisation de compléments alimentaires à base de levure de riz rouge, l' Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) s'est auto-saisie en septembre 2012, de l'analyse des risques éventuels liés à leur consommation [ 6], [ 7].
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